Methoden zum Einfrieren von Dill für den Winter. So frieren Sie Dill für den Winter richtig im Gefrierschrank ein: perfektes Grün. Kühlhaus

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Dill für den Winter einzufrieren, die ich seit mehreren Jahren verwende: Ich mache gefrorenen Dill in Würfel, friere sie in Beuteln ein und vermische sie mit Butter. Jede dieser Zubereitungen hat einen Nutzen: Gehacktes Gemüse wird zum Würzen von ersten und zweiten Gängen verwendet, Würfel eignen sich sehr gut zum Würzen von Suppen und Eintöpfen am Ende des Garvorgangs und als Zugabe von Dill und Butter zu Salzkartoffeln werden Soßen und Brotaufstriche hergestellt. All diese einfachen Möglichkeiten, Dill für den Winter einzufrieren, tragen dazu bei, das Aroma und die wohltuenden Eigenschaften der Kräuter zu bewahren und machen das Kochen im Winter schmackhaft und abwechslungsreich.

Wie man Dill für den Winter im Kühlschrank auf unterschiedliche Weise einfriert

Zutaten:

• Mehrere große Bündel Dill;
• Butter;
• kaltes abgekochtes Wasser;
• Behälter oder Beutel zum Einfrieren;
• Eisformen.

Wie man Dill für den Winter in Säcken einfriert

Wir frieren alles ein – sowohl dünne Zweige als auch das Grün selbst. Zunächst muss der gesammelte Dill gewaschen werden. Ich fülle das Spülbecken oder die Schüssel mit kaltem Wasser, füge das Gemüse hinzu und lasse es ein paar Minuten ruhen. Ich gebe es in ein Sieb und wiederhole es noch zweimal, ohne es einzuweichen. Dann besprühe ich es mit Leitungswasser und lasse es in einem Sieb stehen, damit das Wasser abtropfen kann.

Dann kommt das Trocknen. Ich breite ein Handtuch aus, lege Zweige in einer Schicht aus und lasse es eine Stunde oder länger einwirken. Während dieser Zeit mische ich drei- bis viermal und rühre dabei mit den Händen um.

Nach dem Trocknen hacke und hacke ich auch die Stiele fein. Wenn Sie zum Kochen nur dünne Nadeln verwenden, pflücken Sie diese vor dem Waschen des Grüns von den Zweigen.

Ich habe es in kleinen Portionen in Tüten gefüllt. Fakt ist: Wenn gefrorenes Grünzeug aus dem Gefrierschrank genommen wird, taut es schnell auf und bei mehrmaligem Öffnen des Beutels geht auch das Aroma verloren. Daher ist es optimal, zwei- oder dreimal so viel zu gießen, wie Sie benötigen. Oder verwenden Sie kleine Beutel und frieren Sie diese portionsweise ein. Ich rolle es zu einer Tube zusammen und stelle es in den Gefrierschrank. Nach dem Einfrieren bleibt Dill krümelig, weshalb er vor dem Schneiden getrocknet werden muss. Wenn man es nass schneidet, klebt es zu einem Klumpen zusammen.

Wie man Dill in Würfeln im Gefrierschrank einfriert

Ich friere Dill gerne in Eiswürfeln ein, weil das Grün nicht erst getrocknet werden muss. Wir nehmen ein Bündel, waschen es, schneiden es sofort ab, ordnen es in Zellen an und verdichten es so weit wie möglich. Füllen Sie es mit kaltem Wasser (ich verwende abgekochtes Wasser) und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Nach drei Stunden ist alles gefroren, die Würfel werden dicht. Sie können sie in den Formen belassen, wenn es der Platz zulässt, wickeln Sie sie einfach in Folie ein, damit das Aroma nicht verloren geht. Oder nehmen Sie es heraus, füllen Sie es in dichte Beutel und legen Sie es in dieser Form in den Gefrierschrank. Vergessen Sie aber nicht zu schreiben, was wo ist – in zerkleinerter Form, und selbst bei Eiswürfeln ist es schwierig zu bestimmen, was genau Sie haben.

Wie man Dill mit Butter für den Winter einfriert

Gibt es eine andere Möglichkeit, Dill einzufrieren? Sicherlich! Machen Sie zum Beispiel eine duftende Mischung mit Butter. Ich mache ein wenig, nur für den Fall und aus Bequemlichkeit. Fein gehackten Dill mit weicher Butter vermischen. Es gibt keine Proportionen, alles ist individuell.

Nachdem ich es gut vermischt habe, mache ich eine Wurst oder ein Brikett. Ich stelle es für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank, und wenn es hart wird, stecke ich es in eine Tüte und bewahre es auf. Es geht auch anders: Die weiche Masse in kleine Förmchen füllen, einfrieren und dann in einem Beutel aufbewahren. Praktisch in beide Richtungen.

Jede dieser Methoden hat Vor- und Nachteile. Sie müssen davon ausgehen, wie bequem und nützlich diese oder jene Option für Sie ist. Persönlich denke ich, dass im Winter alles nützlich sein wird, und ich bin mir sicher, dass Grün aus dem Gefrierschrank auf jeden Fall viel gesünder ist als das, was in Gewächshäusern angebaut wird.

So sieht gefrorener Dill nach ein paar Tagen aus. Das in der Tüte bleibt krümelig, in den Eiswürfeln sieht man viel Grün und ein Minimum an Wasser und das Brikett mit Butter ist dicht. Ich hoffe, dass meine Tipps zum Einfrieren von Dill für den Winter für Sie hilfreich sind und Sie rechtzeitig für nützliche Vorräte sorgen.

» Gewürze

Mit Beginn der Sommertage erscheinen die ersten Blattläuse in den Gartenbeeten. Dies sind Dill, Sellerie, Oregano, Petersilie und andere Kräuter. Grünpflanzen sind reich an nützlichen Mikroelementen und Vitaminen. Sie können Salate, Suppen würzen oder einfach frisch essen. Aber auf jeden Fall haben alle guten Dinge ein Ende. Und mit Beginn des Herbstes beginnen die Pflanzen zu verblassen. Aber Sie haben die Möglichkeit, sich für den Winter mit solchen Grüns einzudecken. Wie bereitet man das Grünaroma richtig zu und bewahrt es? Unser Artikel ist der Dillernte gewidmet.

Duftender Dill ist das Lieblingsgewürz aller Hausfrauen. Aus einigen Gerichten ist es kaum wegzudenken, ganz zu schweigen von der Menge an nützlichen Mineralien, die die Verdauung verbessern und das Blut reinigen. Um Grünpflanzen für den Winter aufzubewahren, müssen Sie einige Feinheiten und Erntemethoden kennen. Dill kann eingelegt, getrocknet, eingefroren oder einfach in einen Glasbehälter gegeben werden. Es hängt alles allein von Ihrem Wunsch ab. Zu beachten ist vor allem, dass sich jede einzelne Zubereitungsvariante in der Haltbarkeit des Grüns unterscheidet.

Die ganze Schwierigkeit der Lagerung liegt im schnellen Feuchtigkeitsverlust. Deshalb lohnt es sich, einige Feinheiten zu kennen, wie man grünes Laub richtig frisch, aromatisch und schmackhaft hält.

Beizen

1. Ausschließlich vorbereiten Blätter, die Triebe vollständig abschneiden.
2. Alles sehr fein mahlen und in einen Glasbehälter geben und jede Schicht großzügig mit Salz bestreuen.
3. Nach dem Verdichten des Grüns, schließen Sie es fest Nylonhülle.
4. Um die Würze lange haltbar zu machen, empfiehlt es sich Stellen Sie es auf das oberste Regal Ihres Kühlschranks.

Eingelegten Dill können Sie das ganze Jahr über verwenden. Es ist jedoch zu bedenken, dass es zu salzig ist, und wenn Sie es in einem Gericht verwenden, salzen Sie das Essen sorgfältig.

Trocknen

Getrockneter Dill hat den aromatischsten und würzigsten Geschmack. Es wird normalerweise zur Vorbereitung der ersten Gänge verwendet.

Es gibt verschiedene Methoden zum Trocknen von Grünpflanzen. Schauen wir uns die wichtigsten Optionen an:

• Kann Hängen Sie einen vorgewaschenen Bund Grünzeug auf an einem Seil an einem Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung, Wind und verschiedenen Insekten geschützt ist. Nach ein paar Tagen gelten die Pflanzen als getrocknet und bereit für den Winter;
• Kann Die Grünbeeren in Stücke schneiden und legen Sie es in einer dünnen Kugel auf ein Tablett in einem Raum, in dem es keiner direkten Sonneneinstrahlung, Wind oder Insekten ausgesetzt ist. Sie müssen 2-3 Tage warten und das Grün regelmäßig schütteln, damit es richtig trocknet.
• Manche Hausfrauen entscheiden sich dafür, den Trocknungsprozess zu beschleunigen. Dafür sie Dill wird auf ein Backblech gelegt und im Ofen wärmebehandelt. Aber diese Methode hat ihre Nachteile. Aufgrund der hohen Temperatur beginnen die Blattspitzen gelb zu werden und sich zu kräuseln. Dadurch wird die Würze nicht so schön wie in den ersten beiden Fällen.

Zum Trocknen von Grünfinken verwenden Sie am besten spezielle Trockner. Gleichzeitig erfordert die Vorbereitung des Grüns auf den Winter eine lange Trocknung bei niedrigen Temperaturen und obligatorischer Belüftung.

Einfrieren

Einfrieren von Grüns- Dies ist eine der beliebtesten Möglichkeiten, Dill für den Winter zu ernten. In diesem Fall können Kräuter geschnitten, in Bündeln und sogar in Form von Eiswürfeln eingefroren werden. Im ersten Fall wird das Grün gewaschen, getrocknet, geschnitten und auf ein Tablett gelegt. Es wird empfohlen, regelmäßig in den Gefrierschrank zu schauen und das Gewürz umzurühren, damit die Blätter nicht zusammenkleben. Nach einem Tag wird das Tablett entfernt und das Grün in einen Beutel gegossen.

Und Sie müssen sich nicht um das Schneiden kümmern. Dazu wird das Gewürz zu Bündeln zusammengebunden, in Frischhaltefolie oder Folie eingewickelt und anschließend im Gefrierschrank versteckt. Dill mit Eiswürfeln ist zwar keine so verbreitete Methode, aber sehr interessant. Deshalb werden wir es uns genauer ansehen.

Im gefrorenen Zustand ist das Gewürz 6–8 Monate haltbar. Während dieser Zeit behält es alle wohltuenden und geschmackvollen Eigenschaften.

Wie bereitet man Gemüse in Eiswürfelbehältern zu?

1. Zum Binden von fein gehacktem Dill in Eiswürfelbehälter Sie können klares Wasser, vorgeschmolzene Butter oder Sonnenblumenöl verwenden. Es hängt alles von der weiteren Verwendung des Gewürzes ab.
2. Wenn Sie eine Pflanze mischen, dann wird Saft freigesetzt und die Zugabe von Flüssigkeit kann vermieden werden. Die resultierende Masse wird ein reiches Aroma und einen angenehmen Geschmack haben.

Niemand verbietet die Zugabe von Petersilie oder anderem Grün zur Dillmasse. Diese Würfel eignen sich hervorragend zum Würzen von Brühen, Suppen, Eintöpfen und vielen anderen Gerichten.

Kühlhaus

Sie können die Sicherheit von Dill gewährleisten, indem Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Aber in diesem Fall bleiben das Aroma, die wohltuenden Eigenschaften und der Geschmack nur drei Wochen lang gleich, nicht länger.

In diesem Fall Sie sollten einen normalen Plastikbehälter verwenden. Aber Sie sollten das Grün vorsichtig hineinlegen. Den Dill nicht verdichten. Es ist besser, wenn es frei liegt.

Anschließend wird das Grün mit zimmerwarmem Wasser aufgefüllt, so dass alle Blätter bedeckt sind. Der Behälter wird sechs Stunden lang in den Kühlschrank gestellt. Und nach dem Ablassen des Wassers werden die Grüns vorsichtig geschüttelt und wieder in einen trockenen Behälter unter dem Deckel gelegt.

Stellen Sie den Behälter auf keinen Fall in den Gefrierschrank, da sonst alles zu Eis wird.

Frische Kräuter in Gläsern

Wenn gewünscht Sie können die Sicherheit des Gemüses gewährleisten, indem Sie gewöhnliche Gläser verwenden. Sie müssen sterilisiert und immer trocken sein. Ein Bund Dill wird in den Behälter gegeben und mit einem Deckel verschlossen. In dieser Form können Grüns einen ganzen Monat lang gelagert werden.

Es stellt sich heraus, dass es möglich ist, Dill und Petersilie wieder ein attraktives Aussehen zu verleihen. Dazu müssen Sie die Stängel zunächst vorsichtig in heißes und dann in kaltes Wasser tauchen.

Wie bereitet man Dill richtig für die Lagerung vor?

Um Dill für den Winter vorzubereiten, ist es wichtig, das Grün richtig vorzubereiten. Aber alles hat seine eigenen Feinheiten. Also:

• Grünzeug waschen empfohlen mit Wasser bei Raumtemperatur. Heißes Wasser ist nicht geeignet;
• vor dem Schneiden empfohlen Legen Sie das Grün auf Küchentücher damit es gut trocknet;
• Legen Sie das Gemüse nicht in die Sonne, direktes Sonnenlicht ist unser Feind;
• wichtig Schützen Sie die Grünernte vor Insekten und Wind. Es ist einfach nicht hygienisch.

Gerichte ohne Gemüse sind kaum vorstellbar. Das sind sehr gesunde und schmackhafte Zusatzstoffe, die eine gute Hausfrau immer dabei hat. Um sich für den Winter mit Dill einzudecken, können Sie ihn einfrieren, einlegen, trocknen oder einfach im Kühlschrank aufbewahren. Aber das alles muss richtig gemacht werden. Dann werden Ihre Bemühungen belohnt und es stehen lange aromatische, gesunde und schmackhafte Speisen auf dem Tisch.

Am Ende des Sommers, wenn der Großteil der Ernte bereits geerntet und eingelagert ist, bleibt würziger Dill in den Beeten zurück. Wenn Sie sich ein wenig Mühe geben, können Sie diese aromatischen Kräuter für den Winter aufbewahren, damit Sie an kalten Tagen keinen Mangel an Vitaminen verspüren und nicht einen Haufen Gewächshausdill im Supermarkt kaufen, weil die Kräuter angewachsen sind Ihrer eigenen Parzelle sind sowohl aromatischer als auch gesünder.

Die einzige Schwierigkeit bei der Lagerung von Grünzeug ist der schnelle Feuchtigkeitsverlust. Ohne kleine Tricks sind die zarten Blätter des Dills nur ein paar Tage haltbar, danach verdorren sie und verlieren ihr Aroma und ihren Geschmack. So bereiten Sie Dill für den Winter vor und bewahren das Aroma dieses unersetzlichen Gewürzes in der Küche.

Wie lagere ich frischen Dill für den Winter?

Der Hauptgrund für den Saftverlust ist Hitze und Lichteinwirkung. Wenn Sie das Grün an einem dunklen, kühlen Ort platzieren, werden die Stoffwechselvorgänge im Blattwerk verlangsamt und der Dill ist deutlich länger haltbar.

Daher kann gewaschener, von vergilbten Blättern und harten Blattstielen befreiter Dill nicht zwei oder drei Tage, sondern bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu wird das Grünzeug in Tüten oder Behälter gefüllt, fest verschlossen und bei einer Temperatur von 2–6 °C belassen. Bei Bedarf wird dieser für den Winter zubereitete Dill zum Zubereiten von warmen Gerichten und Gemüsesalaten sowie zum Dekorieren von Wild, Fisch und gebackenem Fleisch verwendet.

Um zu verhindern, dass sich im Beutel oder Behälter überschüssige Feuchtigkeit bildet und der Dill durch Kondenswasser verrottet, legen Sie das Grünzeug vor dem Einlegen in den Behälter auf eine Serviette oder ein Papiertuch, bis die Wassertropfen vollständig getrocknet sind. Dieser Dill kann entweder in Form von ganzen Zweigen oder bereits gehackt gelagert werden, wobei sich im letzteren Fall die Zeit verkürzt.

Neben dieser Methode gibt es noch andere. Sie können Dill für den Winter frisch halten, indem Sie die Blattstiele des Grüns in einen Behälter mit Wasser legen und das Laub mit einer Plastiktüte abdecken. Um eine konstante Luftfeuchtigkeit im Inneren zu gewährleisten, wird der Beutel mit einem Faden oder einem Gummiband am Glas oder Glas befestigt.

Frische Dillbündel können im Kühlschrank in Geschenkpapier oder in mehreren Lagen Papierhandtüchern aufbewahrt werden. Saubere Blätter und Blattstiele werden getrocknet und vollständig in ein Handtuch gewickelt. In dieser Form verwelkt das Grün im Gemüsefach 7–10 Tage lang nicht; Sie können die Haltbarkeit verlängern, indem Sie die Verpackung zusätzlich in eine Tüte oder Folie legen.

Erfahrene Hausfrauen versichern, dass Dillzubereitungen für den Winter besser gelagert werden, wenn das Grün vor dem Einlegen in den Kühlschrank nicht gewaschen wird. Zwar bleibt auf diese Weise eine natürliche Schutzschicht auf dem Blattwerk erhalten, doch dieser Rat kann nur dann befolgt werden, wenn der Dill nur gekühlt wird und sich seine Struktur und sein Aussehen während der Lagerung nicht verändern. Sie können die benötigte Menge des Mittels unmittelbar vor der Verwendung waschen, zunächst müssen jedoch verdorbene und vergilbte Pflanzenteile vor der Lagerung entfernt werden.

Soll Dill getrocknet, eingefroren oder einer anderen Verarbeitung unterzogen werden, muss das Grün gewaschen und getrocknet werden.

Ein paar Zwiebelstücke zusammen mit den Kräutern in einen Behälter oder Beutel geben, damit Sie frischen Dill länger verwenden können. Doch egal wie frisch und saftig der Dill ist, eine Verlängerung seiner Lebensdauer über den Winter wird nicht möglich sein. Die maximalen Grüns bleiben nur bis Mitte Dezember frisch. Wie kann man Dill auf andere Weise für den Winter konservieren?

Wie trocknet man Dill für den Winter?

Da das federleichte, zarte Dillgrün schnell Feuchtigkeit verliert, wird es nicht schwierig sein, diese Ernte für die zukünftige Verwendung zu trocknen. Darüber hinaus lässt sich das Kraut auf verschiedene Arten trocknen, und für den Winter zubereiteter Dill lässt sich in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu einem Jahr ohne Geschmacks- und Aromaverlust aufbewahren und als Beigabe zu warmen Gerichten verwenden.

Es ist getrockneter Dill, der das reichste Aroma und den reichsten Geschmack hat.

Und Sie können das Gras trocknen, ohne auf Geräte oder Hitze zurückgreifen zu müssen. Wie bereitet man Dill für den Winter vor und bewahrt dabei das Aroma der würzigen Pflanze? Portionierte Büschel reinen Grüns werden an einem vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufgehängt. Das gehackte Grün wird auf sauberem Papier ausgelegt und im Raum oder an der frischen Luft gelassen.

In beiden Fällen ist es wichtig, den Dill vor Insekten, Sonne und Wind zu schützen. Vor dem Trocknen wird der Dill gewaschen und sortiert. Das Grün, das auf dem Tisch zurückbleibt, wird mit Sicherheit für Aufregung sorgen. Abhängig vom anfänglichen Feuchtigkeitsgehalt des Laubs, den Wetterbedingungen und der Grünschicht ist der Dill nach 2–3 Tagen vollständig trocken und lagerbereit.

Die Kälte entwässert aktiv das Laub. Dabei verliert es weder Farbe noch Geschmack noch Geruch. Wie trockne ich Dill im Gefrierschrank? Wird gehackter Dill dünn auf einem Tablett ausgebreitet und für 2-3 Tage in den Gefrierschrank gestellt, steht der Hausfrau im Winter eine vitaminreiche, aromatische Würze für alle selbstgemachten Köstlichkeiten zur Verfügung.

Viele Hausfrauen trocknen Dill lieber im Ofen. Dies ist der schnellste Weg, aber unter dem Einfluss erhöhter Temperaturen verliert das zarte Laub die meisten seiner ätherischen Öle, wird braun oder gelb, was auf eine Gewebezerstörung und einen Verlust seiner wohltuenden Eigenschaften hinweist.

Beim Trocknen von Dill ist es richtiger, spezielle Trockner zu verwenden, bei denen der Prozess bei niedrigen Temperaturen und konstanter Luftbewegung stattfindet.

Wie kann man Dill für den Winter im Kühlschrank einfrieren?

Eine der häufigsten Methoden, Grünpflanzen frisch zu halten, besteht darin, sie niedrigen Temperaturen auszusetzen. Sie können Dill sowohl in geschnittener Form als auch in Form von ganzen Bündeln einfrieren. Wie kann man Dill für den Winter im Kühlschrank einfrieren? Das gewaschene und sortierte Grün wird getrocknet, in Behälter oder Beutel gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt.

Sie sollten keine großen Behälter verwenden, da Gemüse und Kräuter nicht wieder eingefroren werden können und möglichst schnell verbraucht werden sollten.

Gefrorene Dillblätter behalten ihre Eigenschaften, einschließlich Geschmack und Geruch, bis zu 6–8 Monate. Und mit dieser Methode können Sie Ihre Gerichte bis zur nächsten Sommersaison mit Vitaminen ergänzen.

Kleine Bündel können in Frischhaltefolie eingewickelt werden. Dill lässt sich auch mit normaler Folie gut konservieren.

Das Einfrieren von gehacktem Dill in Eiswürfelbehältern erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Wie kann man Dill in einer so einfach zu verwendenden Form für den Winter konservieren?

• Wenn die Blätter vorher mit einem Messer fein gehackt werden, helfen klares Wasser, zerlassene Butter oder Pflanzenöl, die grüne Masse in einem kleinen Volumen der Form zusammenzuhalten. In diesem Fall werden 2 Teile Gras und ein Teil Füllmaterial verwendet. Nach dem Aushärten werden diese Würfel in einen Beutel umgefüllt und bis zu 4–6 Monate bei Minustemperaturen gelagert.
• Wenn das Grünzeug in einer Küchenmaschine oder einem Mixer püriert wird, ist die Zugabe von Wasser oder Öl aufgrund des entstehenden Saftes nicht notwendig. Die grünen Würfel sind homogen, haben einen hellen Geschmack und ein reiches Aroma von frischem Dill.

Es ist nicht notwendig, nur einen Dill in Würfel zu schneiden. Um Brühen, Eintöpfe, Saucen und andere Gerichte zu würzen, können Sie Kompositionen aus Ihren Lieblingskräutern und Gewürzen auswählen. Um den Geschmack, die Farbe und den Geruch des Gartenbeets so weit wie möglich zu bewahren, wird das Grün gesalzen. Die alte Methode hilft auch heute noch. Gesalzener Dill eignet sich hervorragend als Dressing für alle warmen Gerichte.

• Bevor Sie Dill mit Speisesalz für den Winter konservieren, wählen Sie frischen jungen Dill ohne harte Blattstiele und Triebe aus.
• Die Rohstoffe werden gewaschen, getrocknet, in Gläser gefüllt und schichtweise mit Salz bestreut.
• Der Inhalt der Behälter wird verdichtet und wenn der freigesetzte Saft das Grün bedeckt, werden sie mit Deckeln verschlossen.
• Eingelegte Gurken werden gekühlt gelagert und nach Bedarf verwendet, um Suppen und Beilagen Geschmack und Aroma zu verleihen.

Auf Wunsch werden das Gemüse und das Salz zerkleinert und in einem Mixer gemischt, bevor es in Gläser gefüllt wird. Anschließend wird die Masse in saubere Gläser gefüllt.

Dill ist ein unverzichtbares Gewürz, wenn Hausfrauen Gurken, Tomaten und Pilze einlegen. Aber das Grün, das eine untergeordnete Rolle spielt, ist es wert, ein eigenständiges Gericht zu werden. Zum Einlegen von Dill werden nur saftige Grüns ohne Schirme und raue Stiele ausgewählt. Pflanzenmaterialien werden gewaschen, in kleine Gläser gefüllt und mit heißer Marinade gefüllt. Nach der Sterilisation werden die Gläser verschlossen und zur Lagerung an einen kühlen Ort geschickt. Die Vorspeise kann mit gebratenem Fleisch und Wild, Pilzen und anderen Marinaden serviert werden. Diese Dillzubereitung für den Winter verleiht Vinaigrette, Gurkensauce sowie Bohnen- und Kartoffelgerichten eine pikante Note.

Dill für den Winter ernten - Video

Dill ist ein unglaublich aromatisches Kraut, das in der Küche sehr häufig verwendet wird. Frischer Dill, der im Sommer geerntet wird, enthält um ein Vielfaches mehr Vitamine und Nährstoffe als der Dill, der im Winter in Geschäften verkauft wird. Verpassen Sie daher nicht die Chance, durch das Einfrieren von frischem Dill ein Stück duftenden Sommers zu bewahren.

Die besten Monate für die Dillernte sind Juni und Juli. In dieser Zeit ist der Dill noch klein und sehr zart. Dies sind die Grüns, die sich ideal zum Einfrieren eignen. Nach der Ernte sollte das Gras gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet werden.

Zum Trocknen des Grüns können Sie feuchte Bündel in ein Glas oder Gefäß geben und den oberen Teil auflockern. In diesem Fall trocknen die empfindlichen Blätter unter Lufteinfluss schneller aus und die überschüssige Flüssigkeit fließt über die Blattstiele in den Behälter.

Die zweite Methode zum Trocknen des Krauts ist die Verwendung von Papier- oder Baumwolltüchern. Das gewaschene Grün wird auf einem Tuch oder Papier ausgelegt und vorsichtig darauf getupft.

Trockener Dill ist zum weiteren Einfrieren bereit.

Methoden zum Einfrieren von Dill

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Dill einzufrieren. Nachdem Sie sie in diesem Artikel gelesen haben, können Sie Ihre ideale Option auswählen.

Wie man Dill mit ganzen Zweigen einfriert

Aus sauberem und trockenem Dill werden kleine Büschel geformt, wobei Zweige ausgewählt werden, die hellgrün sind, ohne zu vergilben. Anschließend den Dill in Behälter oder Gefrierbeutel füllen. Anschließend werden die Beutel zu einem Schlauch gerollt, um möglichst viel Luft abzugeben. Stellen Sie die gefüllten Behälter ordentlich in den Gefrierschrank.

Bevor der auf diese Weise gefrorene Dill verwendet werden kann, muss er bei Raumtemperatur leicht aufgetaut werden, buchstäblich ein paar Minuten. Dann hacken Sie ihn wie normalen frischen Dill.

Dill in einer Tüte oder einem Behälter einfrieren

Für diese Zubereitung wird gewaschener und getrockneter Dill fein gehackt. Entfernen Sie bei Bedarf alle Blattstiele. Übrigens können die Blattstiele auch eingefroren und dann zum Würzen von Gemüsebrühen verwendet werden.

Anschließend werden die Dillscheiben in einen großen Behälter oder Beutel gegeben und in den Gefrierschrank gestellt. Es ist wichtig, den Dill im Beutel nicht zusammenzudrücken, damit er nach dem Einfrieren nicht zusammenklebt und die Einnahme bequemer ist.

Dieser Dill muss nicht aufgetaut werden. Es wird einfach während des Kochens zum Gericht hinzugefügt.

Gehackter Dill in Portionsbeuteln

Dies ist eine Variante der vorherigen Methode, jedoch bequemer. Hier kommen kleine Beutel zum einmaligen Einfrieren zum Einsatz. Am besten verwenden Sie Beutel mit Reißverschluss. Gehackter Dill wird in Beutel gefüllt und zum Vorgefrieren in den Gefrierschrank gestellt. Nach ein paar Stunden werden sie herausgenommen und durch Drücken mit der Hand wird die gesamte Luft aus ihnen herausgelassen. Anschließend den Reißverschluss schließen und zur Langzeitlagerung wieder in die Kälte legen.

Sehen Sie sich das Videorezept zum Einfrieren von Dill für den Winter vom Kanal „Kochen mit Irina“ an.

Dill in Folie einfrieren

Dies kann als alternative Option in Betracht gezogen werden, wenn Sie keine kleinen Gefrierbeutel haben. Aus Folie werden kleine Umschläge hergestellt, in die dann gehackter Dill gesteckt wird. Die Ränder der Beutel sind sorgfältig verdreht, um das Eindringen von Luft zu verhindern.

Sie können auch eine große Menge aromatisches Grünzeug in Folie einfrieren. Diese Art des Einfrierens ist praktisch für große Feiertage, wenn für die Zubereitung von Gerichten viel Dill benötigt wird.

Wie man Dill in Eiswürfelbehältern einfriert

Eine beliebte Art, Gemüse einzufrieren, sind Eiswürfelbehälter. Dill muss in diesem Fall im Vorstadium nicht getrocknet werden. Es reicht aus, überschüssige Flüssigkeit einfach von den Zweigen abzuschütteln. Als nächstes wird das Grün fein gehackt und in einer dichten Schicht in Eisformen gelegt. In jede Zelle oben wird eine kleine Menge Wasser gegeben. Die gefüllten Formen werden für eine Weile in den Gefrierschrank gelegt. Nach dem vollständigen Einfrieren werden die Dill-Eiswürfel aus den Zellen genommen und zur weiteren Lagerung im Gefrierschrank in Beutel umgefüllt.

Wie man Gemüse in Öl oder Brühe einfriert

Diese Methode ähnelt der vorherigen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass mit gehacktem Dill gefüllte Eisformen nicht mit Wasser, sondern mit Öl oder Brühe gefüllt sind. Sie können jedes Öl verwenden: Butter, Olivenöl, Gemüse. In diesem Fall muss die Butter zunächst geschmolzen werden. Es spielt auch keine Rolle, welche Art von Brühe Sie verwenden. Wichtig ist nur, dass ein solcher Rohling zuerst verwendet werden sollte.

Sehen Sie sich das Videorezept zum Einfrieren von Dill vom Kanal „Olga und Mama“ an.

Sehen Sie sich das Video an: Lubov Kriuk verrät Ihnen drei Möglichkeiten, Dill einzufrieren:

Gefrorene Kräuter in Öl eignen sich hervorragend für die Zubereitung verschiedenster Soßen.

2017-07-04

Hallo meine lieben Leser! Erst gestern haben wir es uns angeschaut, und heute wurde ich in den Kommentaren zu einem der Artikel gefragt, wie man Dill für den Winter im Kühlschrank einfriert. Eine sehr relevante Frage! Im Winter kann der Duft von Dill jedes, auch das einfachste Gericht, verwandeln!

Dill möchte in meinem Garten grundsätzlich nicht wachsen. Ich lege es in lockere Erde mit Humus, dünge es, gieße es, sage ein freundliches Wort – es will nicht und das war’s. Die Sämlinge verholzen fast sofort, was mich in geradezu kindische Frustration stürzt. Ich habe es versucht und versucht, aber so ist es.

Aber der Onkel meines Mannes in Ungarn, das fast „um die Ecke“ liegt, hat so viel Dill, dass selbst die Hühner ihn nicht fressen wollen. Allerdings wurden die Legehennen verwöhnt. Gib ihnen junge Brennnesseln! Und mein Onkel hat uns Dill gebracht. Dafür sind wir ihm unglaublich dankbar!

Wie widersprüchlich der Mensch ist. Wenn es keinen Dill gab – ein Problem, aber wenn er auftauchte – dann gibt es ein dreifaches Problem. Wohin mit Dill in solchen Mengen? Für den Winter natürlich einfrieren! Im Kühlschrank bzw. dessen Gefrierfach ist noch genügend Platz. Und ich habe auch eine Gefriertruhe – wow! Der Ehemann lacht: „Wohin mit dem Rest?“ Es ist in Ordnung, ich werde die guten Sachen mit meiner Mutter und meiner Schwiegertochter teilen. Im Winter benötigen sie wahrscheinlich auch gefrorenen Dill.

Ist es möglich, Dill für den Winter im Kühl- und Gefrierschrank einzufrieren?

Natürlich kannst du! Wenn Sie sich entscheiden, was besser ist – Dill trocknen oder einfrieren, wähle ich immer das Einfrieren. Für bestimmte Zwecke wird auch trockener Dill benötigt – zum Einlegen von knusprigen Gurken für den Winter, zum Zubereiten von leicht gesalzenen Gurken und anderen Gurken und Marinaden. Für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten eignet sich jedoch gefrorener Dill, da er (im Gegensatz zu getrocknetem) seine wohltuenden Eigenschaften, seinen Geschmack und seine aromatischen Qualitäten bei richtiger Zubereitung nahezu auf dem Niveau von frischem Dill behält.

Wir haben herausgefunden, dass man Dill einfrieren kann. Lassen Sie uns nun entscheiden, wie wir es richtig und besser machen. Es gibt verschiedene gängige und weniger gängige Methoden. Beginnen wir damit, sie der Reihe nach zu betrachten.

So frieren Sie Dill für den Winter im Kühlschrank ein – mehrere bewährte Methoden

Frischen Dill in Beuteln einfrieren

Dies ist eine der einfachsten, problemlosesten und zuverlässigsten Methoden. Viele Hausfrauen entscheiden sich dafür. Gleichzeitig ermöglicht es uns, das Maximum der wertvollsten Eigenschaften zu bewahren, für die wir aromatisches Grün so lieben. Was wir tun müssen:

1. Verwenden Sie für die Ernte nur die frischesten Kräuter von hoher Qualität.
2. Waschen Sie es sehr gewissenhaft unter fließendem Wasser und tauchen Sie es anschließend in ein Becken oder eine tiefe Schüssel in klares Wasser.
3. Schneiden Sie dicke Stiele ab, falls vorhanden.
4. Zum Trocknen auf Handtüchern verteilen. Zusätzlich können Sie lüften, indem Sie die Sträuße für kurze Zeit an die frische Luft hängen.
5. In kleine Stücke schneiden.
6. In einen Beutel mit Druckverschluss geben.
7. In den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen.

Meine Kommentare

• Ich empfehle nicht, die Luft aus der Tüte mit dem Gemüse herauszulassen, wie es in vielen Rezepten empfohlen wird. Der Beutel sollte wie ein Ballon aufgeblasen und dann in den Gefrierschrank gelegt werden. Nach dem vollständigen Einfrieren müssen Sie ein Loch in den Beutel bohren, durch das die Luft entweichen kann. Wenn man vor dem Einfrieren die Luft entfernt, liegt das Grünzeug als gefrorener Klumpen im Beutel. Und aus dem aufgeblasenen Beutel ist es krümelig, als wäre es gerade geschnitten worden.
• Manchmal friere ich Kräuter in dünnen Plastiktüten ein und stecke sie dann in eine stärkere Plastiktüte.
• Auf diese Weise können Sie Dill zusammen mit Petersilie, Sauerampfer oder Frühlingszwiebeln einfrieren.

Wie man Würfel in Eiswürfelbehältern einfriert

Eine sehr verbreitete und bequeme Methode. Ich nahm die Würfel und warf sie sofort in die Borschtsch- oder Gurkensuppe – genau die richtige Menge. Wenn Sie es mit Olivenöl statt mit Wasser füllen, können Sie diese Würfel zum Zubereiten von Salaten verwenden. Sie müssen vor der Verwendung aufgetaut werden. Wenn die Füllung Butter ist, erhalten Sie einen Vitamin-„Aufstrich“ für den Winter. Bevor Sie es aufs Brot streichen, müssen Sie es außerdem etwas auftauen, bis sich die Masse leicht auf einem Stück frischem Brot verteilen lässt. So machen wir es:

1. Ausgewähltes Grün auswählen, waschen, trocknen, hacken.
2. In Eiswürfelbehälter geben.
3. Mit kaltem, abgekochtem Wasser aufgießen. Oder Olivenöl. Oder Sie können geschmolzene Butter verwenden.
4. Frieren. Geben Sie die fertigen Würfel in einen Beutel oder Behälter.

   Auf eine Anmerkung!

   Sie können Dill auch in haltbaren Schokoladenformen einfrieren.

Meine Kommentare

Trotz der offensichtlichen Vorteile (z. B. Portionsgröße, Möglichkeit zum schnellen Abkühlen heißer Suppe) hat die Methode auch erhebliche Nachteile:

• Wenn viel Grün vorhanden ist, dauert der Gefriervorgang natürlich länger, was sehr unpraktisch ist.
• Eisformen absorbieren aktiv das starke Dillaroma. Sie müssen einzelne davon speziell zum Einfrieren trennen.
• Die Würfel nehmen ziemlich viel Platz ein und wir frieren auch das Wasser ein, was zusätzliches Volumen einnimmt.
• Mit solchem ​​Gras kann man nichts bestreuen.
• Fazit: Man kann es auf diese Weise einfrieren, allerdings sollte die Menge dieser Zubereitung sehr begrenzt sein.

Wie man in einem Behälter einfriert

• Spülen Sie kleine Plastikbehälter gründlich mit warmem Wasser aus, wischen Sie sie trocken und trocknen Sie sie ab.
• Bereiten Sie das Gemüse auf die gleiche Weise vor wie beim Einfrieren in einer Tüte.