Wie man eine Ente zum Braten in eine Hülse stopft. Im Ofen im Ärmel gebackene Ente mit Äpfeln – Schritt-für-Schritt-Rezept

Ente…. Oh nein, das ist nichts für mich! Es ist zu lang, kompliziert und es gibt viel schmutziges Geschirr! Erleben Sie solche Emotionen? Aber beeilen Sie sich nicht, zu gehen. Möglicherweise ist alles einfacher als Sie denken.

• Ente - etwa 2 kg,


• Kartoffeln - 0,5-1 kg,


• Karotten - 1-2 Stk.


• Zwiebel - 1-2 Stück,


• Salz - nach Geschmack


• Pfeffer - nach Geschmack


• Knoblauch - 1-3 Zehen,


• Hülse zum Backen

Anderen zeigen

Versuchen Sie, Ente in einem Bratbeutel zu kochen. Viele Hausfrauen, insbesondere Liebhaber schmackhafter und gesunder Lebensmittel, haben es bereits zu schätzen gewusst

die Würde dieses einfachen Geräts.

Die Gerichte in der Hülse werden im eigenen Saft ohne Zusatz von Öl zubereitet, sind kalorienärmer und dementsprechend gesünder, saftiger, weicher und schmackhafter. Auch im Ärmel gebackene Ente ist keine Ausnahme.

Ein weiterer großer Vorteil des Kochens im Ärmel, den ausnahmslos jeder mag, ist das Fehlen eines schmutzigen Backblechs und Ofens. Und das spart schon jetzt Aufwand und Zeit!

1. Wir nehmen eine Ente, vorzugsweise eine Broiler-Ente, und waschen sie gründlich. Wir stechen es an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, dann löst sich das Fett besser.


2. Bereiten Sie eine Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauch vor und reiben Sie den Vogel innen und außen gründlich ein. Besser ist es, dies abends zu tun, damit es über Nacht gut mariniert.


3. Ente im Bräter gibt viel Saft ab, der sich gut zur Zubereitung einer leckeren Beilage nutzen lässt. Geben Sie dazu die Füllung in den Kadaver. Hier können Sie je nach den Vorlieben Ihrer Familie wählen: Äpfel, Kartoffeln, Buchweizen, Reis. Wer den Geruch von Geflügel nicht mag, kann ihn übrigens mit einer Zitrusfüllung (Orange, Zitrone) überdecken.


4. Wir bieten ein recht einfaches und günstiges Rezept für Ente im Ärmel mit Kartoffelfüllung. Die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden, Karotten, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen. Füllen Sie den Vogel mit dieser Mischung.


5. Nach dem Einlegen der Füllung nähen wir den Bauch zu oder hacken ihn mit Zahnstochern ab.


6. Wir nehmen einen Ärmel, der etwa 20 cm größer ist als die Größe des Kadavers. Achten Sie unbedingt auf die auf der Verpackung angegebene Höchsttemperatur (180-250 0 C). Wir binden ein Ende des Ärmels fest oder klemmen es mit einer Klammer fest. Legen Sie nun die Ente vorsichtig mit dem Rücken nach unten ab. Man kann auch noch eine Beilage herumstellen, dann gibt es mehr davon und genug für alle. Wir binden das zweite Ende.


7. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Bei einer Temperatur von 180–200 °C müssen Sie den Vogel 1,5–2 Stunden lang backen.


8. Zu diesem Zeitpunkt ist das Garen der Ente im Ärmel fast abgeschlossen. Als nächstes kommt der Ofen. Und Sie haben mindestens 1,5 Stunden Freizeit.


9. Wenn Sie eine goldbraune Kruste erhalten möchten, reißen Sie 20 bis 30 Minuten vor der Zubereitung den oberen Teil des Beutels ab.

Und wer hat gesagt, dass das Kochen von Ente langwierig und schwierig ist? Probieren Sie es aus, Sie sparen trotzdem Zeit und überraschen Ihre Lieben mit einem neuen, gesunden und leckeren Gericht.

Es ist besser, den Vogel ungeschnitten auf den Tisch zu legen, damit jeder Ihr Meisterwerk schätzen kann. Ja, machen Sie sich bereit, der Duft Ihres Gerichts ist weit außerhalb der Wohnung zu hören, egal wie die Nachbarn kommen, zum Beispiel bei Streichhölzern... .

Menschen zu finden, die freiwillig auf köstliche gebratene Ente verzichten würden, ist, wenn nicht unmöglich, dann sehr schwierig. Und wie kann man zartem, saftigem Fleisch mit einem besonderen, einzigartigen Geschmack widerstehen? Damit es aber genau so gelingt, muss man wissen, wie man eine Ente backt, was für viele Hausfrauen eine gewisse Schwierigkeit darstellt.

Aber zum Glück gibt es jetzt Backhülsen für jedermann, die den Prozess erleichtern.

Wie lange und bei welcher Temperatur sollte man eine Ente backen?

Eine Backhülse ist in ihrer Bequemlichkeit eine wunderbare Sache, denn darin werden die Gerichte nie übertrocknet oder halbgebacken. Die Produkte in der Hülle werden sofort mit Hitze und Dampf verarbeitet, wodurch sie sowohl ihre Saftigkeit behalten als auch mit der goldbraunen Kruste überzogen sind, die jeder so liebt.

Eine mittelgroße Ente gart am besten im Ärmel, daher sollten Sie sich zunächst darauf verlassen. Der zweitwichtigste Faktor ist die Backzeit. Wenn der Entenkadaver 1,5-2 kg wiegt, dauert es etwa zwei Stunden im Ofen.

Wenn die Ente 2-3 kg wiegt, werden etwa drei benötigt. Und das alles sollte bei einer Temperatur von 180-200 Grad geschehen, damit das Fleisch gut gebacken wird.

So backen Sie eine ganze Ente im Ofen im Ärmel

Wenn Sie sich nicht mit komplexen Rezepten herumschlagen möchten oder mit dem Entenbacken nach der einfachsten Variante beginnen möchten (um kein Risiko einzugehen), können Sie dies tun.

Daher muss zunächst der Entenkadaver selbst gründlich gewaschen und getrocknet werden. Anschließend mit Salz und Pfeffer abwischen – unbedingt nicht nur außen, sondern auch innen.

Als nächstes müssen Sie eine Backhülle nehmen, sie entlang der Länge der Ente messen, dabei den Platz für die Bänder berücksichtigen und die Kanten zusammenbinden. Jetzt müssen Sie nur noch die Hülle mit dem Vogel in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen legen (am besten auf ein Backblech, nicht auf den Rost selbst), mit der Nahtseite nach oben, damit sie nicht mit den Wänden in Berührung kommt, und gehen die Ente einige Stunden backen.

Ein Umdrehen während des Garvorgangs ist nicht erforderlich, da das Frittieren gleichmäßig erfolgt. Noch heiß servieren!

Ente mit Äpfeln gebacken

Der Name dieses Gerichts weckt sofort Assoziationen an die Feiertage. Und einen Urlaub kann man ja an jedem beliebigen Tag für sich organisieren, oder? Sie müssen die Ente nur köstlich zubereiten.

Benötigte Zutaten:

• Entenkadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg;
• 2 große Äpfel (vorzugsweise süß-saure Sorten);
• 1 mittelgroße Zitrone;
• 3 EL. Löffel Sojasauce;
• 1 EL. Löffel Honig;
• 1 EL. ein Löffel raffiniertes Pflanzenöl;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochzeit: ca. 2 Stunden plus Marinierzeit über Nacht.

Kaloriengehalt: ca. 280 Kcal/100 g.

Zuerst müssen Sie die Marinade für die Ente vorbereiten – den Saft der Zitrone auspressen und mit Honig, Sojasauce und Öl vermischen. Den Entenkadaver selbst waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben, dann die Marinade einfüllen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Wenn diese Zeit abgelaufen ist, müssen Sie nur noch die Äpfel in Scheiben schneiden und in den Bauch der Ente legen (falls nicht alle hineinpassen, können Sie die Reste um den Kadaver legen). Ein Zunähen der Ente ist nicht nötig, da die Äpfel im Ärmel sowieso nicht herausfallen dürfen.

Legen Sie den Kadaver in eine Hülle und stellen Sie ihn für 1,5 Stunden bei 200 Grad in den Ofen. 10 Minuten vor dem Ende schneiden Sie den Beutel für die Kruste auf.

Geflügel mit Kartoffeln

Es ist unwahrscheinlich, dass etwas schmackhafter ist als Geflügel mit Kartoffeln ... Dazu können Sie Sauerkraut, eingelegte Gurken, frischen Gemüsesalat ... servieren. Ein ideales Gericht.

Benötigte Zutaten:

• Entenkadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg;
• 1 kg Kartoffeln;
• 1 mittelgroßer Apfel (am besten süß-sauer);
• 4 Knoblauchzehen;
• 150 gr. Mayonnaise;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochzeit: ca. 2 Stunden.

Kaloriengehalt: ca. 300 Kcal/100 g.

Die Ente sollte gewaschen und mit Servietten oder Papiertüchern getrocknet werden, und die Kartoffeln sollten geschält und in große Stücke geschnitten werden. Schneiden Sie den Apfel auf die gleiche Weise.

Dann Mayonnaise, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und die Ente innen und außen mit dieser Sauce einreiben.

Mischen Sie die Kartoffel- und Apfelstücke und füllen Sie die Ente damit – so viel, wie hineinpasst – und legen Sie den Rest rund um den Kadaver in die Backhülse.

Das fertige Gericht zusammen mit herzhaften Vorspeisen sofort servieren.

Gefüllte Ente mit Kartoffeln und Pilzen

Wenn viele Gäste erwartet werden, es aber nur eine Ente gibt, müssen Sie diese mit Kartoffeln und Champignons ergänzen – das Ergebnis ist ein sehr großes und sättigendes Gericht für die ganze Gesellschaft.

Benötigte Zutaten:

• Entenkadaver mit einem Gewicht von 2,5 kg;
• 6 große Kartoffeln;
• 0,5 kg Champignons;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• raffiniertes Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochzeit: ca. 2,5 Stunden.

Kaloriengehalt: ca. 330 Kcal/100 g.

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse vorbereiten – die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Pilze in Scheiben schneiden und die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.

Gleichzeitig können Sie die Ente vorbereiten – abspülen und trocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Jetzt müssen Sie es mit Gemüse füllen und den Kadaver vernähen (da das Gemüse fein gehackt und gedünstet ist, kann es aus dem Schnitt fallen).

Es ist notwendig, die Hülse mit der Ente 2 Stunden lang bei 180 Grad zu backen und sie eine halbe Stunde vor Ende der Zeit aufzuschneiden, damit sich mit Sicherheit eine goldbraune Kruste bildet.

Guten Appetit!

Damit eine Party oder einfach nur ein gemütliches Abendessen zu Hause mit gebackener Ente an der Spitze großartig wird, müssen Sie sich bei der köstlichen Zubereitung nur an bestimmte Regeln halten.

1. Eine mittelgroße Ente ist für 4-5 Personen ausgelegt. Wenn also mehr davon am Tisch sitzen, müssen Sie 2 Vögel backen oder auf die Menge der leckeren Beilage achten;
2. Vormarinierte Ente wird am besten gebacken, und wenn Sie Geflügel zur Verfügung haben, müssen Sie sich mit der Marinade keine Sorgen um die Zähigkeit des Fleisches machen. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, als Marinade die oben genannte Honig- und Sojasauce zu verwenden, sondern auch Kefir-, Zitronen-, Wein- oder Essigmarinaden;
3. Der Vorteil des Backens in der Hülse liegt auch darin, dass das Backblech und die Ofenwände danach nicht mehr von Fett- und Saftspritzern vom Fleisch abgewaschen werden müssen;
4. Wenn der Vogel nicht ausgenommen ist, muss er vor dem Backen vorbereitet werden: Entfernen Sie die Innereien, schneiden Sie die Flügelspitzen ab und waschen Sie ihn von allen Seiten gut.
5. Sie können den Fettgehalt des fertigen Gerichts reduzieren, indem Sie den Entenschwanz und das umliegende Fett sowie die Haut um den Hals herum herausschneiden – so entsteht spürbar weniger Fett. Sie können die Haut der Ente auch an mehreren Stellen durchstechen – überschüssiges Fett fließt heraus und kann dann abgetropft werden, und das Fleisch selbst wird magerer;
6. Zum Einreiben des Kadavers können Sie auch fertiges Geflügelgewürz verwenden, aber ohne Zweifel eignet sich hierfür immer eine Kombination aus Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauch;
7. Es gibt viele Füllmöglichkeiten für gebackene Ente – Äpfel können durch Orangen oder Birnen ersetzt werden, Kartoffeln durch Reis oder Buchweizen, Pilze durch Kohl usw. usw.;
8. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Backhülse finden oder sich herausstellt, dass Sie keine mehr haben und die Ente bereits zubereitet ist, können Sie einen Ersatz aus Folie herstellen. Legen Sie dazu die Ente auf ein Blatt Folie, bedecken Sie es mit einem anderen und schließen Sie die Ränder fest, indem Sie sie zusammendrehen, aber Platz für die Luftzirkulation lassen. Und dann schneiden Sie die Folie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs durch. Die Ärmelvariante erweist sich als zwar nicht gleichwertig, aber durchaus geeignet;
9. Das nach dem Backen verbleibende Entenfett darf auf keinen Fall in den Müll geworfen werden: Es muss vorsichtig in einen Behälter gegossen und gekühlt werden, wo es bis zu 2 Monate gelagert werden kann. Mit diesem Fett können Sie auch andere Gerichte zubereiten.

Guten Appetit!

Im Ofen gebackene Ente lässt niemanden gleichgültig – sie ist ein wahrer Genuss. Was wäre, wenn Sie sie im Ärmel backen? Zarte, goldbraune Haut und weiches mageres Fleisch, duftende Ofenkartoffeln mit Kruste ...

Flugentenfleisch ist nicht fettig und schmeckt viel schmackhafter als normales Entenfleisch.

Wir kochen oft Enten, meist schmoren oder backen wir sie... Selten, wenn wir daraus Suppen zubereiten, fällt die Brühe immer noch etwas fettig aus.

Ich koche gerne in einer Backhülse. Die darin zubereiteten Gerichte sind immer saftig und gebacken. Und Sie müssen den Ofen nicht auswaschen, um Fett zu entfernen; es bleibt in der Hülse.

Im Ofen gebackene Ente mit Kartoffeln ist eines der erfolgreichsten Rezepte. Und die Zubereitung ist gar nicht so schwer.

Das Gewicht des fertigen Gerichts beträgt ca. 3.200 kg.

Das Gericht ist für 5-6 Personen ausgelegt

Gesamtkochzeit: 3 Stunden

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Um im Ofen in einer Hülse gebackene Ente mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie:

• Barbarie-Ente 1 Stk., Gewicht 3-4 kg,
• Kartoffeln 10-15 große Knollen,
• Salz 0,5 Esslöffel,
• gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 Esslöffel,
• Pflanzenöl 0,5 Esslöffel.

So bereiten Sie einen Entenkadaver zum Braten vor

• Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf eine Temperatur von 170–180 Grad aufzuheizen.

Während der Ofen aufheizt, bereiten Sie den Entenkadaver und die Kartoffeln zum Backen vor.

• Von der frischen Ente Innereien und Speiseröhre entfernen.

• Waschen Sie die Ente gründlich unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.

• Wir zupfen die restlichen Federn mit einer Pinzette heraus und schneiden mit einem Messer den Schwanz am Schwanz aus.

• Große Kartoffeln schälen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und vierteln.

• Mischen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer separaten Schüssel im Verhältnis 50 zu 50.

• Reiben Sie die Innen- und Außenseite des Entenkadavers gründlich mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer ein.

• Wir reiben die Kartoffeln auch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein.

• Legen Sie so viele Kartoffelspalten in die Ente, wie hineinpassen.

• Schneiden Sie mit einem Messer Taschen aus der Entenbrust aus.

• Wir stecken die Flügel des Vogels hinein. Damit sie sich nicht verbrennen.

Alternativ schneiden Sie die Flügel des Vogels bis zum Ellenbogen ab und legen die geschnittenen Stücke mit den Kartoffeln um den Vogel herum.

• Schneiden Sie die Backhülse unter Berücksichtigung des Abstands für die Bänder auf die erforderliche Länge zu. Die Länge des Vogels sollte mehr als 30 Zentimeter betragen.

• Legen Sie die Ente in eine Backhülse und legen Sie Kartoffelspalten um den Vogel herum.

• Zum Braten mit Ente und Kartoffeln binden wir die Ränder des Ärmels mit Klammern zusammen.

• Fetten Sie das Backblech, auf dem die Ente im Ärmel mit Kartoffeln gebacken werden soll, mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein.

Der Backofen ist auf 170 Grad vorgeheizt.

• Auf einem gefetteten Backblech die Ente in einer Hülse mit Kartoffeln anrichten und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Da das Gewicht des Vogels jeweils unterschiedlich sein wird. Es besteht ein gewisser Zusammenhang zwischen der Garzeit einer Ente und ihrem Gewicht.

Pro 0,5 kg Entengewicht in der Hülse werden 20 Minuten plus 30 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad benötigt.

Das heißt, wenn die ausgenommene Ente 3 kg wiegt, benötigen wir 20*6 = 120 Minuten + 30 Minuten = 150 Minuten. Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten.

Während des Backvorgangs bläht der Dampf die Backhülse von innen auf. Achten Sie darauf, dass es die erhitzten Wände des Ofens nicht berührt (damit es nicht durch einen starken Temperaturwechsel platzt).

Es ist nicht nötig, den Ärmel mit der Ente umzudrehen oder zu bewegen. Sie müssen nur die vorgegebene Zeit abwarten. Keine Sorge, das Fleisch gart gleichmäßig.

• Nach 2,5 Stunden das Backblech mit der im Ärmel gebackenen Ente aus dem Ofen nehmen.

• Schneiden Sie den Ärmel vorsichtig von oben mit einer Schere ab. (Vorsichtig heiß dämpfen bis 150 Grad).

Die Ente und die Kartoffeln sind bereits fertig. Es besteht kein Zweifel daran.

Der Geruch ist unglaublich, er erfüllt das ganze Haus.

Wenn Sie eine appetitlichere, goldbraune Kruste auf Ihrer Ente wünschen. Falten Sie den oberen Teil der Hülle ab und legen Sie ihn für 10-15 Minuten wieder in den Ofen, bis die gewünschte Hautfarbe erreicht ist.

Die im Ofen gebackene Ente ist fertig.

• Schalten Sie den Ofen aus.

• Um ein Zerfallen zu vermeiden, legen Sie die Ente vorsichtig mit einem Spatel aus der Brathülse auf eine Schüssel oder ein Tablett geeigneter Größe und legen Sie die Ofenkartoffeln darum herum.

• Wir dekorieren unser luxuriöses Gericht mit frischen Kräutern und Gemüse.

Stimmen Sie zu, dass mit Äpfeln gebackene Ente kein alltägliches Gericht auf unserem Tisch ist. Ein gebackener Vogel ist eine Dekoration für den Feiertagstisch. Im Ofen gebackene Ente mit Äpfeln ist zu Neujahr und Weihnachten sehr beliebt.

Eine richtig gekochte Ente lässt uns die Finger lecken, denn das Fleisch ist äußerst zart und sehr saftig. Und was für eine goldene Kruste man nach dem Backen bekommt! Heute werden wir uns verschiedene Möglichkeiten ansehen, dieses unglaublich leckere Gericht zuzubereiten.

Entenfleisch hat einen besonderen Geruch, der nicht jedem gefällt. Sie können den unangenehmen Geruch beseitigen, indem Sie eine duftende Marinade zubereiten und den Kadaver drei Stunden darin einweichen lassen.

Nach einem so duftenden Bad ist unsere Schönheit bereit, sich in Folie einzuwickeln und in den Ofen zu tauchen, aber... lesen wir noch ein paar Tipps sorgfältig durch, damit unsere Bemühungen nicht umsonst sind.

Wie man Ente weich und saftig kocht – einfache Tipps

1. Wählen Sie beim Kauf einen Kadaver mit einem Gewicht von 2 – 2,5 kg. Dies ist das Gewicht, das junge Enten haben, und es ist eine Garantie dafür, dass das Fleisch beim Backen weich, saftig und nicht sehr fettig ist.
2. Bevor Sie mit der Arbeit an der Karkasse beginnen, prüfen Sie diese sorgfältig. Wenn Sie Federreste, die sogenannten „Stümpfe“, sehen, verbrennen Sie diese über einem Gasbrenner. Oder mit einer Pinzette entfernen, wenn nur wenige davon vorhanden sind. Es ist besser, einen zu langen Hals zu kürzen. Die größte Fettschicht sammelt sich meist im Bauchbereich an. Finden Sie, dass die Schicht zu dick ist? Schneiden Sie so viel ab, wie Sie für richtig halten. Und entfernen Sie unbedingt den Hinterteil, hier sitzen die Aromadrüsen mit unangenehmem Geruch.
3. Kaufen Sie am besten gekühlte Ente und kochen Sie sie sofort. Dies ist jedoch nicht immer möglich. Häufiger kaufen wir bereits gefrorenes Geflügel. Daran ist nichts auszusetzen, Sie müssen es nur richtig auftauen: auf der untersten Schiene des Kühlschranks oder bei Zimmertemperatur. Vergessen Sie die Mikrowelle, tauen Sie es schnell auf, aber nach dem Garen ist das Fleisch trocken und geschmacklos.
4. Sie können in einer Hülle, Folie, in einer offenen Pfanne oder auf einem Kuchengitter backen. Stellen Sie unbedingt ein Tablett unter den Rost, damit der Saft dort abtropfen kann. Damit beim Braten in offener Form das Fleisch zart und die Kruste knusprig und dünn ist, sollte die Ente von Zeit zu Zeit mit dem entstehenden Fett übergossen werden. Und die Folie oder Hülle sollte 20 Minuten vor der Zubereitung aufgeschnitten werden, damit die Oberseite schön gebräunt ist.
5. Wenn Sie immer noch große Angst haben, dass Ihr Gericht innen feucht sein könnte, dann kochen Sie Wasser, salzen Sie es und kochen Sie die Ente darin etwa zwanzig Minuten lang. Oder übergießen Sie den Kadaver einfach eine halbe Stunde lang mit kochendem Salzwasser. Und dann marinieren und backen für eine gute Gesundheit.
6. Eine sorgfältige Hausfrau hat sogar eine Formel zur Berechnung der Backzeit entwickelt. 1 Stunde 45 Minuten + 10 Min. für jedes halbe Kilogramm Gewicht. Das heißt, eine zwei Kilogramm schwere Ente muss etwa zweieinhalb Stunden lang gebacken werden (105 + 10 * 4 = 145 Minuten). Sagen wir dieser Gastgeberin Danke.

Ente mit Äpfeln und Honig – Schritt-für-Schritt-Rezept

Am häufigsten wird die Ente mit Äpfeln gefüllt. Geflügel passt immer gut zu Obst und Äpfel sind perfekt. Und wir werden auch Quitten hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack unseres Gerichts nur verbessert.

Zutaten:

• Ente – 2-2,5 kg
• Salz - 1 EL. gehäufter Löffel
• trockene Geflügelmischung
• Senf - 1 EL. l.
• Honig - 1 EL. l.
• Äpfel - 1-2 Stk
• Quitte - 1-2 Stk
• Knoblauch - 1 Kopf

Trocknen Sie den vorbereiteten Kadaver mit Papiertüchern ab und reiben Sie ihn innen und außen gut mit Salz und Gewürzen ein. Dann füllen wir es mit Knoblauch: Machen Sie einen kleinen Schnitt und stecken Sie eine Knoblauchzehe hinein.

Quitten und Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

Die Füllung sollte sich nun in der Ente befinden. Quitten und Äpfel fest darauflegen.

Binden Sie die Flügel und Beine sorgfältig mit Küchengarn zusammen, damit die Ente ihre Form nicht verliert. In dieser Form lassen wir unsere Schönheit 2-3 Stunden marinieren.

Während dieser Zeit haben alle Zutaten Zeit, sich miteinander anzufreunden, die Ente wird mit dem Duft von Knoblauch, Gewürzen und Früchten gesättigt und wir legen sie nun in die Backhülse. Und dann für 1,5 Stunden in den Ofen stellen und die Temperatur auf 180 Grad einstellen.

Während die Ente im Ofen gart, bereiten wir die Soße zu. Nehmen Sie je 1 Esslöffel Honig und Senf und vermischen Sie alles gut.

Nach 1,5 Stunden die Ente aus dem Ofen nehmen. Um sich nicht zu verbrennen, schneiden Sie vorsichtig den Ärmel ab und bestreichen Sie unseren Vogel mit einem Pinsel mit Soße. Nochmals für 10–15 Minuten in den Ofen stellen. Während dieser Zeit hat die Ente Zeit zum Bräunen und es bildet sich eine sehr appetitliche und schmackhafte Kruste darauf. Es bleibt nur noch, alle an den Tisch einzuladen.

Ente im Ärmel mit Äpfeln und Kartoffeln

Na, wo wären wir ohne Kartoffeln? In Entenfett eingeweicht und goldbraun gebacken sind die Kartoffeln eine gute Ergänzung zum Hauptgericht.

Zutaten:

• Ente – 2 – 2,5 kg
• Pfeffer
• Sojasauce - 2 EL. l.
• Äpfel
• kleine Kartoffeln
• Sonnenblumenöl

1. Den Kadaver gut mit Salz und Pfeffer einreiben

2. Sojasauce darübergießen und auf der gesamten Oberfläche verteilen. Sie können etwas hineingeben. 2-3 Stunden einwirken lassen, damit die Ente gut mariniert ist.

3. Zu diesem Zeitpunkt schälen und schneiden wir Äpfel und legen Kartoffeln ein. Von den Kartoffeln erzähle ich dir später, aber jetzt ist es an der Zeit, die Ente mit Äpfeln zu füllen.

Aber fetten Sie zuerst die Oberseite des Kadavers mit etwas Pflanzenöl ein. Dadurch wird das Entenfleisch zusätzlich weich.

4. Die mit Äpfeln gefüllte Ente ist bereit zum Backen im Ofen. Damit sie sich dort aber richtig wohlfühlt, werden wir sie in eine Hülle packen und für 1,5 Stunden bei 200 Grad Temperatur dorthin schicken.

5. Jetzt ist es an der Zeit, sich an Kartoffeln zu erinnern. Es empfiehlt sich, mittelgroße Kartoffeln zu nehmen oder große in mehrere Stücke zu schneiden, damit sie garantiert backen. Salzen Sie die Kartoffeln, fügen Sie die Gewürze Ihrer Wahl und etwas Mayonnaise hinzu. Alles gut vermischen und marinieren lassen.

6. Nach 1,5 Stunden die Ente aus dem Ofen nehmen, die Hülse aufschneiden, Kartoffeln um den Kadaver legen und für 30 Minuten wieder in den Ofen stellen.

Und das ist die Schönheit, die wir auf den Tisch bekommen. Wie lecker es ist!

Leckeres Rezept für Ente mit Äpfeln und Pflaumen

Pflaumen sind eine beliebte Zutat in der Küche. Es wird auch sehr oft bei Geflügel verwendet und verleiht ihm ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Und wenn Sie den Äpfeln Pflaumen hinzufügen und die Ente mit diesem leckeren Gericht füllen, können Sie getrost Gäste einladen.

Zutaten:

• Ente - 2-3 kg.
• Pfeffer
• Äpfel
• Pflaumen
• Knoblauch

1. Bereiten Sie die Ente vor: Waschen Sie sie und schneiden Sie überschüssige Haut am Hals ab. Sie können auch die Spitzen der Flügel abschneiden; dort ist praktisch kein Fleisch mehr; sie beginnen sehr schnell zu braten und werden am Ende des Garvorgangs schwarz.

Bevor Sie den Kadaver mit Salz und Pfeffer einreiben, überbrühen Sie ihn mit kochendem Wasser, damit sich die Poren der Haut verengen und die Ente nach dem Backen nicht trocken wird.

2. Außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben.

3. Unsere Aufgabe besteht nun darin, das Innere der Ente mit Äpfeln und Pflaumen zu füllen. Aber zuerst legen wir 3 Knoblauchzehen hinein. Dann kommen die gehackten und entkernten Äpfel. Eine Handvoll gut gewaschener, entkernter Pflaumen zu den Äpfeln geben und, falls noch Platz übrig ist, erneut mit Äpfeln auffüllen.

4. Damit beim Braten alle Leckereien im Kadaver bleiben, nähen wir das Loch zu oder hacken es mit Zahnstochern ab.

5. Decken Sie die Ente auf einem Backblech mit Folie ab und legen Sie sie für 2 Stunden in den Ofen, wobei Sie die Temperatur auf 200 Grad einstellen.

6. Wenn Sie möchten, können Sie nach einer Stunde ein Backblech herausnehmen, die Folie entfernen, geschälte und gesalzene Kartoffeln um die Ente legen und eine weitere Stunde kochen lassen.

7. Die fertige Ente hat eine schöne knusprige Kruste und einen göttlich köstlichen Geruch. Und wie es schmeckt, darüber kann man nur raten und diejenigen, die es essen, beneiden.

Saftige Ente mit Äpfeln in Folie backen

Es ist besser, große Fleisch- oder Fischgerichte in Folie oder einer Hülle zu backen. Dann wird es von innen besser gebacken, es wird saftiger und lecker. Wenn Sie nicht wissen, was die bessere Wahl ist, besuchen Sie meinen Artikel zu diesem Thema. Und wir werden diese Ente in Folie kochen. Für die Marinade verwenden wir Granatapfel- und Apfelsäfte. Aber selbst wenn Sie nur eines davon haben, können Sie gerne auch nur dieses verwenden.

Zutaten:

• Ente – 2 – 2,5 kg
• Äpfel - 1 kg
• Granatapfelsaft - 1/3 Tasse
• Apfelsaft - 1/3 Tasse
• Sojasauce - 2 EL. l.
• getrockneter Knoblauch
• schwarzer Pfeffer
• Spritze mit dicker Nadel
• Zahnstocher

1. Reiben Sie die vorbereitete Ente mit Salz, Pfeffer und Knoblauch ein. Dann bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Sojasauce mit Granatapfelsaft. Besprühen Sie die Ente von allen Seiten mit der resultierenden Mischung. Wenn Sie keine Spritze haben, kein Problem, reiben Sie einfach die Marinade über den gesamten Kadaver. Lassen Sie die Ente 1,5 – 2 Stunden marinieren.

2. Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel schälen und schneiden.

3. Die Ente mit Äpfeln füllen und mit Zahnstochern einstechen

4. Legen Sie unseren Vogel auf Folie, wickeln Sie ihn ein und legen Sie ihn in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen.

5. Nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen und das entstandene Fett abtropfen lassen. Die restliche Marinade darübergießen, Apfelsaft dazugeben, die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und je nach Gewicht der Ente 2-3 Stunden braten.

6. Etwa 30 Minuten bevor es fertig ist, öffnen wir endlich die Folie, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Legen Sie die Schönheit auf einen Teller.

Guten Appetit!

Menü für das neue Jahr – saftige Ente in Orangenmarinade

Die köstliche Marinade macht dieses Gericht unvergesslich. Und wenn Sie Ihre Gäste an Silvester mit leckerem Essen versorgen möchten, dann schauen Sie sich dieses Video an.

Rezept für den Feiertagstisch – Ente mit Orangen

Mit Orangen gebackene Ente gilt wahrscheinlich als eines der feierlichsten und festlichsten Gerichte. Und was für eine Schönheit liegt auf dem Tisch!

Zutaten:

• 1 Orange
• 2-3 Selleriestangen

Für die Marinade

• Saft von 1 Zitrone
• Saft von 1 Orange
• 1 EL. Löffel Salz
• ½ EL. Löffel Pfeffer
• ½ EL. Löffel Kräutermischung der Provence
• 1 Teelöffel getrockneter Salbei
• 1 EL Olivenöl

Für die Glasursoße:

• Saft von 1 Orange
• 2 EL. Löffel Honig
• 2 EL. Löffel süßer Dessertwein

1. Wir bereiten die Ente wie gewohnt zu: ansengen, waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Und dann nehmen wir alle Zutaten für die Marinade und vermischen sie gut.

2. Wir tauchen unseren Vogel in die Marinade und lassen ihn dort mehrere Stunden lang. Sie können es sogar über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Es empfiehlt sich, den Kadaver von Zeit zu Zeit umzudrehen, damit alle Teile gut mariniert sind.

3. Die Orange vierteln. Lassen Sie die Orangenschale übrig.

4. Die marinierte Ente in eine Auflaufform legen. Orangenviertel und Sellerie in die Ente geben.

Sie können auch Apfel- und Karottenstücke hinzufügen. Dies verbessert den Geschmack des Fleisches und verhindert, dass es beim Garen austrocknet.

5. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 190 Grad ein und stellen Sie die Form dort hin. Die Ente je nach Gewicht 2-3 Stunden garen. Nach anderthalb Stunden alle 15 Minuten den Saft über die Ente gießen.

6. Jetzt bereiten wir die Glasursoße zu. Die Zutaten gut vermischen. Anschließend die Soße in einem kleinen Topf bei starker Hitze köcheln lassen, bis sich das Volumen auf die Hälfte reduziert hat. Die Konsistenz der Soße sollte sirupähnlich sein.

7. Die fertige Ente aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Den Sellerie werfen wir weg, aber die Orangen von der Ente kann man essen. Legen Sie die leicht abgekühlte Ente auf eine schöne Schüssel, gießen Sie Glasur darüber und dekorieren Sie sie mit Orangen. Ich möchte diese Schönheit bewundern, aber ich möchte noch mehr essen. Genau das empfehlen wir Ihnen. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Ich denke, Sie haben sich für die Wahl des Hauptgerichts für den Feiertagstisch entschieden. Sie müssen nur noch das Rezept auswählen, das Ihnen am besten schmeckt, und die Ente kaufen.

Ich wünsche Ihnen ein frohes neues Jahr, Weihnachten und viele neue interessante und köstliche neue Produkte auf Ihrem Tisch.

Enten gelten aufgrund des Vorhandenseins einer breiten Unterhautfettschicht als fetter Vogel. Aber während des Garvorgangs im Ofen wird das gesamte Fett gebraten und die Fruchtfüllungen verleihen ihm ein göttliches Aroma und einen göttlichen Geschmack.

Dieses Rezept ist am einfachsten zu befolgen. Zur Umsetzung benötigen Sie:

Bevor Sie es tun, müssen Sie es gründlich entkernen, alle Blöcke entfernen und es über dem Feuer tarieren (dies ist notwendig, um alle mikroskopisch kleinen Haare auf dem Kadaver zu entfernen). Anschließend mit einem Handtuch waschen und trocknen. Wenn die Ente zu fett ist, empfehlen wir, das gesamte Fett am Schwanz und am Hals des Vogels abzuschneiden. Beginnen wir mit der Vorbereitung des Kadavers zum Backen.

Die Hälfte der Knoblauchzehen fein hacken, mit Salz und Gewürzen vermischen und die Ente innen und außen einreiben. Wir schieben eine Knoblauchzehe in die Haut unter den Flügeln und 2-3 Zehen in die Mitte der Bauchhöhle. Im nächsten Schritt wird es auf beiden Seiten fest zugebunden und auf einem Backblech in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen gelegt, wo es zwei Stunden lang garen kann. Wenn die Ente im Ofen fast fertig ist, nehmen Sie sie heraus, schneiden Sie die Hülse ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang bräunen.

Entengericht mit Äpfeln und Orangen

Dieses Rezept ist überhaupt nicht kompliziert, es werden lediglich Äpfel und Orangen in den Kadaver gegeben und dieser wird in einer Hülle gebacken. Benötigte Produkte für die Zubereitung von Ente mit Früchten:

Wir verarbeiten die Ente genauso wie im vorherigen Rezept. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Ihrem Geschmack einreiben. Wir entfernen die Haut von zwei Orangen, teilen sie in Scheiben, die wir dann in Würfel schneiden. Von den Äpfeln Schale und Kerne entfernen und in Scheiben schneiden, dann mit Zimt, Kardamom bestreuen, mit Zitronensaft und 1 EL bestreuen. Löffel Honig. und mit dieser Mischung den Bauch des Vogels füllen, der zugenäht werden muss, sonst fällt beim Garvorgang die gesamte Füllung heraus. Wir stopfen den Vogel in den Ärmel, binden ihn auf beiden Seiten zusammen und stellen ihn zum Backen in den Ofen (190 °C).

Während das Gericht kocht, die Soße zubereiten: Den Saft der restlichen zwei Orangen auspressen, Zucker und etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, dann abseihen, Ingwer und Wein hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die fertige Ente aus dem Ofen, entfernen Sie die Hülle, entfernen Sie die Fäden, legen Sie sie auf eine breite Schüssel und gießen Sie die vorbereitete Orangensauce darüber.

Buchweizenfüllung für Ente

So zubereitet ist es wirklich ein schickes Festtagsgericht. Um es zuzubereiten, müssen Sie auf dem Markt einen halb ausgenommenen Entenkadaver kaufen. Halbausgenommen, also mit Herz, Leber, Magen und innerem Fett, werden sie für die Zubereitung der Füllung benötigt. Zusätzlich zu einer Ente benötigen Sie:

Wir verarbeiten die Ente wie im vorherigen Rezept, schneiden den gesamten Kadaver flach ein und bestreichen ihn mit der Marinadenmischung. So wird es zubereitet: 2/3 Honig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen, die Ente einreiben, in Folie einwickeln und 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. 30 Minuten vor der Zubereitung des Hauptgerichts den Buchweizen mit kochendem Wasser übergießen und mit der Füllung beginnen. Das von der Ente befreite Fett fein hacken und in einer Pfanne anbraten, gehackte Innereien und Zwiebeln hinzufügen, anbraten und Buchweizen, Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Die Äpfel von Schale und Kernen befreien, in Würfel schneiden, zur vorbereiteten Füllung geben und vermischen.

Die fertige Füllung in den Bauch der Ente geben, zunähen und in den Ärmel stopfen, der auf beiden Seiten fest zugebunden werden muss. Der Vogel wird eineinhalb Stunden lang bei einer Temperatur von 200 °C gebacken.

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: 1/3 Honig, eine Portion trockener Rotwein, Kirschen und Pflaumen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig sind.

¼ Stunde vor Ende des Backvorgangs müssen Sie die Hülse aufschneiden, damit die Ente mit einer Kruste bedeckt ist. Wenn die Füllung fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, legen Sie sie auf eine schöne Schüssel, entfernen Sie den Faden und legen Sie die Füllung in einen schönen Hügel neben der Ente. Wenn Sie den Gästen Portionen servieren, vergessen Sie nicht, die Soße darüber zu gießen.

Guten Appetit!