Rezept für Minz- und Zitronenmelissenmarmelade. So bereiten Sie Zitronenmelissenmarmelade für den Winter zu – ein Rezept für grüne Kräutermarmelade mit Zitrone. Dessert: Zitronenmelissensorbet

Es ist allgemein anerkannt, dass Marmelade traditionell aus Früchten und Beeren zubereitet wird. Erfahrene Hausfrauen haben sich jedoch daran gewöhnt, aus Gemüse und sogar Minze eine Delikatesse zuzubereiten. Wir interessieren uns für die letzte Option; der Leckerbissen wird schön und duftend. Minze wird mit Erdbeeren, Birnen, Äpfeln, Zitronen und Stachelbeeren gemischt. Jede Person wählt Komponenten unter Berücksichtigung individueller Vorlieben aus. Lassen Sie uns über die leckersten Rezepte sprechen.

Minzmarmelade: ein Klassiker des Genres

• Minzblätter (frisch, frisch gepflückt) – 120 gr.
• Kristallzucker - 570 gr.
• Pektin (flüssige Form) - 70 ml.
• Apfelessig (Konzentration - 6%) - 0,5 l.
• Trinkwasser - 245 ml.
• grüner Farbstoff (Lebensmittelfarbe) - 2-3 Tropfen

1. Die Minzblätter abspülen und auf einem Sieb trocknen lassen. Merken Sie sich vorsichtig das Rohmaterial in Ihren Händen und schneiden Sie es nicht sehr fein. Die Minze in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Umrühren, eine halbe Stunde warten.
2. Nach der angegebenen Zeit Essig und Wasser einfüllen. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und warten Sie, bis er kocht. Wenn die ersten Blasen erscheinen, fügen Sie Farbstoff und Pektin hinzu.
3. Notieren Sie die Zeit und schalten Sie den Brenner nach 1 Minute aus. Filtern Sie die Marmelade und füllen Sie sie sofort in sterile Gläser. Legen Sie Pergament unter den Deckel und rollen Sie es mit einem Schlüssel auf.

Minzmarmelade mit Zitronensäure

• Minzblätter - 380 gr.
• Tafelwasser - 240 ml.
• Zitronensäurepulver - 15 gr.
• Kristallzucker - 0,95 kg.

1. Messen Sie die Hälfte der Gesamtmenge an Kristallzucker ab und gießen Sie ihn in die Pfanne, um die Leckerei zu kochen. Gewaschene und getrocknete Minzblätter hinzufügen. 30 ml Zitronenpulver separat verdünnen. Wasser, zur Masse schicken.
2. Decken Sie die Form ab, schütteln Sie sie und lassen Sie sie 5–7 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Während dieser Zeit verströmt Minze das für das Endprodukt notwendige Aroma und den Nachgeschmack.
3. Den zweiten Teil des Zuckers mit Trinkwasser vermischen, umrühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Köcheln lassen, bis sich die Körner auflösen. Den Schaum abschöpfen, er beeinträchtigt das Aussehen der Marmelade.
4. Wenn die süße Basis fertig ist, gießen Sie den Sirup über die Minze. Schütteln Sie den Behälter mit den Hauptzutaten und warten Sie 6 Stunden. Diese Zeit ist für eine gleichmäßige Sättigung der Blätter vorgesehen.
5. Bringen Sie nun den Leckerbissen zu den ersten Blasen und lassen Sie ihn dann weitere 8 Minuten köcheln. Schalten Sie den Herd aus und füllen Sie die Marmelade sofort in sterile Gläser. Mit Nylon abdecken und einen Deckel darauf legen.

Minze-Erdbeer-Marmelade

• Kristallzucker - 1,15 kg.
• Erdbeeren - 900 gr.
• Minzblätter - 200 gr.
• Zitronensaft - 40 ml.

1. Wählen Sie Erdbeeren aus und entfernen Sie verdorbene und ausgetrocknete Exemplare. Spülen Sie eine gesunde Beere in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie eine Viertelstunde in der Flüssigkeit. Anschließend erneut waschen und trocknen.
2. Wenn die Erdbeeren zu groß sind, schneiden Sie sie in mehrere relativ gleich große Stücke. Wählen Sie zum Garen von Speisen eine Pfanne ohne Emaille-Beschichtung.
3. Geben Sie Beeren, Zitronensaft und Kristallzucker in einen Behälter. Spülen Sie die Minze ab, schneiden Sie sie nicht und trocknen Sie sie auf Handtüchern. Schicken Sie die Blätter zu den Erdbeeren und mischen Sie den Inhalt sorgfältig.
4. Abdecken und 12 Stunden ziehen lassen. Stellen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeitspanne die Pfanne mit den Rohstoffen auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht.
5. Den Brenner auf niedrig stellen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen. Legen Sie die Leckerei dann beiseite, bis sie abgekühlt ist, und wiederholen Sie die Wärmebehandlung. Packen Sie die heiße Leckerei ein und verschließen Sie sie.

• frische Minzblätter - 220 gr.
• Kristallzucker - 0,4 kg.
• Basilikum - 90 gr.
• Zitronensäure - 5 gr.
• Trinkwasser - 0,3 l.

1. Spülen Sie die Minzblätter ab und lassen Sie sie auf Handtüchern trocknen. In einen Topf geben und mit Kristallzucker (200 g) bestreuen. Umrühren und stehen lassen, bis der Saft freigesetzt wird (ca. 6 Stunden).
2. Während die Mischung kocht, bereiten Sie eine süße Basis zum Gießen vor. Den restlichen Zucker mit Wasser vermischen und den Topf auf schwache Hitze stellen. Alles glatt rühren; die Körner sollten schmelzen.
3. Fügen Sie der ersten Zusammensetzung Sirup hinzu und warten Sie erneut 5-6 Stunden. Stellen Sie die Pfanne mit der Mischung auf den Herd und lassen Sie sie 8 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln. Nach dieser Zeit gehacktes Basilikum hinzufügen.
4. Weitere 5 Minuten weiter köcheln lassen. Als nächstes legen Sie den Leckerbissen beiseite und warten 3 Stunden. Filtern, kochen Sie die resultierende Flüssigkeit und verpacken Sie sie.

Minz-Rhabarber-Marmelade

• Kristallzucker - 900 gr.
• Erdbeeren - 0,8 kg.
• Minzblätter (frisch) - 100 gr.
• Rhabarber - 0,25 kg.

1. Die Erdbeeren waschen und auf einem Sieb trocknen lassen. Anschließend mit einem Mixer zu einer Paste verarbeiten. Den Rhabarber von groben Fasern befreien, die Früchte waschen und in Scheiben schneiden. Unter die Erdbeeren rühren.
2. Kristallzucker hinzufügen und mit einem Spatel verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Warten Sie 4-5 Stunden, diese Zeit ist für die Freisetzung des Saftes vorgesehen. Die Minzblätter vorher waschen und trocknen lassen.
3. Wenn die Marmeladenbasis aufgegossen ist, stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf das Feuer. Warten Sie, bis es kocht, ohne mit dem Rühren aufzuhören, und lassen Sie die Delikatesse 5 Minuten köcheln. Fügen Sie Minzblätter hinzu (Sie können sie hacken).
4. Die Mischung bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Entfernen Sie den Schaum und warten Sie, bis er eindickt. Wenn die Marmelade den gewünschten Zustand erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd. Sofort verpacken und verschließen.

Minz- und Birnenmarmelade

• Birne - 1,4 kg.
• Minzblätter (frisch) - 200 gr.
• Kristallzucker - 1,2 kg.
• Limette - 1 Stk.

1. Die Birne in gleich große Würfel schneiden, zunächst das Kerngehäuse aus der Frucht entfernen. Entfernen Sie die Schale nicht, da sie nach dem Kochen nicht mehr sichtbar ist.
2. Die Früchte in einen Topf geben und mit Kristallzucker bestreuen. Umrühren, ca. 4-6 Stunden ruhen lassen, bis der Saft austritt. Stellen Sie nun die Pfanne auf das Feuer und beginnen Sie mit dem Kochen bei mittlerer Leistung.
3. Während die Mischung kocht, überbrühen Sie die Limette mit kochendem Wasser. Die Kerne entfernen und das Obst und die Schale in Scheiben schneiden. Wenn die Marmelade zu sprudeln beginnt, Limette hinzufügen.
4. Reduzieren Sie die Leistung auf ein Minimum und lassen Sie das Ganze weitere 50–60 Minuten köcheln. Nach einer Weile die gewaschenen und gehackten Minzblätter zum Leckerbissen hinzufügen.
5. Warten Sie noch eine Drittelstunde und schalten Sie den Brenner aus. Kühlen Sie den Inhalt ab und entfernen Sie die Minzblätter vom Rohmaterial. Kochen Sie den Leckerbissen erneut und füllen Sie ihn in sterile Gläser.

• Kristallzucker - 950 gr.
• Zitrone - 2 Stk.
• Trinkwasser - 475 ml.
• Minzblätter - 0,25 kg.

1. Spülen Sie die Minze ab und lassen Sie sie auf Papiertüchern trocknen. In dünne Streifen schneiden. Die Zitronen 1 Minute lang in kochendes Wasser tauchen, abwischen und in Scheiben schneiden (die Kerne entfernen).
2. Mischen Sie Minze mit Zitrusfrüchten, fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt auf das Feuer. Ab dem Moment, in dem es kocht, eine Viertelstunde kochen lassen. Anschließend 20 Stunden im Dunkeln stehen lassen.
3. Wiederholen Sie die Wärmebehandlung nach einer bestimmten Zeitspanne. Die heiße Marmelade durch 4 Lagen Gaze filtern. Nochmals aufkochen und verpacken.

Minz- und Apfelmarmelade

• Kristallzucker - 680 gr.
• Apfel (süß und sauer) - 1,3 kg.
• Trinkwasser - 130 ml.
• Zitronensaft - 60 ml.
• Basilikum - 1 Bund
• Minze - 1-2 Bund

1. Die Äpfel waschen und entkernen. In gleich große Scheiben schneiden, zum Garen in einen feuerfesten Behälter geben und mit Kristallzucker bedecken. Lassen Sie die Mischung 10 Stunden lang stehen.
2. Nach Ablauf der angegebenen Zeit Wasser einfüllen und das Geschirr mit der Mischung auf den Herd stellen. Den Brenner auf mittlere Stufe stellen und 10 Minuten kochen lassen.
3. Schalten Sie den Brenner aus, decken Sie den Leckerbissen ab und lassen Sie ihn 6 Stunden lang ruhen. Nach dieser Zeit erneut aufkochen und abkühlen lassen. Führen Sie anschließend die dritte Wärmebehandlung durch. Zu diesem Zeitpunkt werden Minze und gehacktes Basilikum hinzugefügt.
4. Nach dem Kochen den Leckerbissen noch eine Drittelstunde kochen, 5 Minuten vor Ende des Vorgangs Zitronensaft hinzufügen. Die Delikatesse wird in heiße Gläser verpackt und sofort verschlossen.

Minzmarmelade mit Gurke

• Gelee (Geliermischung) - 20 gr.
• Gurke (mittelgroß) - 0,5 kg.
• Tafelwasser - 0,1 l.
• Minzblätter - 90 gr.
• Zitronensaft - 50 ml.
• Kristallzucker - 0,2 kg.

1. Spülen Sie zuerst die Gurken ab, wischen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Scheiben oder halbe Scheiben. Den Inhalt von 0,15 kg einstreuen. Zucker hinzufügen und umrühren, 5 Stunden warten.
2. Die Minze waschen und hacken, ohne die Stiele zu entfernen. Legen Sie die Pflanze in einen Topf und geben Sie Wasser hinzu. Kochen Sie die Brühe und lassen Sie sie 3 Stunden lang stehen.
3. Nach 5 Stunden geben die Gurken Flüssigkeit ab; stellen Sie den Behälter mit dem Gemüse auf den Herd. So lange erhitzen, bis Blasen entstehen, dann eine weitere Drittelstunde kochen lassen.
4. Die Flüssigkeit von der Minze abseihen und die Blätter selbst in einem Mixer pürieren, bis ein Brei entsteht. Das Gelee mit dem restlichen Kristallzucker verrühren und zu den Gurken geben. Fügen Sie hier Zitronensaft und Minze hinzu.
5. Eine weitere Viertelstunde kochen lassen und dabei ständig die Konsistenz der Leckerei überwachen. Es sollte dick werden. Den Leckerbissen aufrollen und mit dem Hals nach unten abkühlen lassen.

1. Minzmarmelade wird nur dann reichhaltig, wenn die Blätter der Pflanze zuerst in Zucker eingeweicht werden. Vergessen Sie nicht, die Zubereitung mindestens 3 Stunden stehen zu lassen, bis der Saft austritt.
2. Für die Zubereitung dieses Leckerbissens eignet sich Minze, die frühestens vor 4 Tagen geerntet wurde. Frische Blätter behalten ihre wohltuenden Eigenschaften voll und ganz, sie verschwinden bei der Wärmebehandlung nicht.
3. Als idealer Zeitpunkt zum Sammeln von Minze gilt der Zeitraum von Ende Juni bis Anfang Juli. Sie können Minze durch Zitronenmelisse ersetzen, letztere ist jedoch launischer und erfordert weniger.

Schauen Sie sich die Rezepte für Minzmarmelade mit Zusatz von Zitronensäure, Zitrusfruchtsaft, Erdbeeren, Birnen, süß-sauren Äpfeln und Gurken genauer an. Um einen gesunden Leckerbissen zu kreieren, garnieren Sie Ihren Leckerbissen mit Himbeeren oder Johannisbeeren.

Video: Rezept für Minzmarmelade

Ich möchte Ihnen von einem Wunderrezept erzählen. Aber zuerst ein kleiner Hintergrund. In letzter Zeit leide ich sehr oft unter Schlaflosigkeit. So gehe ich ins Bett, kann aber nicht einschlafen. Ich liege die halbe Nacht oder sogar die ganze Nacht da und „zähle Elefanten“. Ich kann sie nicht alle aufzählen, ich habe so viele Medikamente ausprobiert. Und dann gab eine Nachbarin, die von meinem Problem erfahren hatte, Ratschläge und sagte, Melissa könne helfen. Ich habe dieses Wunderkraut gekauft, war aber irgendwie zu faul, es jeden Tag zu brauen. Nun, ich denke, ich mache daraus Marmelade und füge sie dann löffelweise zum Tee hinzu.
Wissen Sie, wahrscheinlich vergingen nicht einmal drei Tage, bis ich wieder schlafen konnte. Jetzt schlafe ich die ganze Nacht. Ich wache kaum auf. Meine Freude kennt keine Grenzen. Ja, Zitronenmelisse ist sehr nützlich. Umgehen Sie das Rezept daher nicht, sondern nehmen Sie es zur Kenntnis.
Melissenmarmelade hat eine ziemlich flüssige Konsistenz, ähnlich wie. Aber genau das ist sein Vorteil – es lässt sich bequem zum Tee hinzufügen.

Zutaten:
- 1 Bund Zitronenmelisse,
- 1 Tasse Zucker



Spülen Sie die Zitronenmelisse sehr gründlich, am besten ein paar Mal, unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie die Wurzeln ab und geben Sie die Zitronenmelisse in eine tiefe Schüssel.




Füllen Sie es mit Kristallzucker und fügen Sie dann etwas Wasser hinzu.




Die Zitronenmelisse etwa fünf Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Dann in einem Mixer zerkleinern und noch einmal für die gleiche Zeit kochen lassen. Übrigens können Sie die Zitronenmelisse auch sofort in einem Mixer mahlen und erst dann auf das Feuer legen.




Die resultierende Brühe durch ein Sieb abseihen oder ein normales Käsetuch verwenden.




Gießen Sie die flüssige Mischung in ein Glas und verschließen Sie es fest mit einem Deckel.




Diese Zitronenmelissenmarmelade ist recht lange haltbar.
Trinken Sie köstlichen Tee mit den gesündesten

Die Verwendung verschiedener Kräuter in Tinkturen und Dosenbrühen hat großen Einfluss auf die Eigenschaften der Präparate.

Die Vorteile von Minze, Zitronenmelisse und Linde, die sich positiv auf den menschlichen Körper und das Immunsystem auswirken, sind seit langem bekannt.

Heute sprechen wir über Minzmarmelade, ihre wohltuenden Eigenschaften und möglichen schädlichen Auswirkungen und betrachten auch Rezepte für ihre Zubereitung.

Nutzen und Schaden

Minze ist eine der wenigen Pflanzen, die bei vielen Krankheiten eingesetzt wird. Während es heute eher als Beruhigungsmittel bekannt ist, betrachteten die Menschen früher die Verwendung von Minzblättern als eine Möglichkeit, ein langes Leben und eine bemerkenswerte Gesundheit zu erreichen.

In der modernen Welt wird es nicht nur als pharmakologisches Konzentrat verwendet, sondern auch als eines der wirksamsten ätherischen Öle.

Obwohl es mehr als 25 Arten von Minze gibt, haben absolut alle Pflanzen ein starkes Aroma und fast die gleichen Eigenschaften.

Bei kosmetischen Eingriffen dient es als Grundlage für viele Masken.

Gebraute Minze half dabei, den Körper von Bakterien und allen Arten von Infektionen zu befreien, weshalb sie oft im Bad verwendet wurde.

Psychologen nutzen die beruhigende Wirkung von Minzblättern, die bei der Bewältigung von Depressionen und Apathie hilft.

Auch bei der Bekämpfung von Übelkeit oder Schwindel kann diese Pflanze nicht schaden.

Der Kontakt mit Minze normalisiert den Blutdruck und erweitert die Blutgefäße deutlich. Dies hilft, Kopfschmerzen loszuwerden und Ihre Nerven zu beruhigen. Viele Menschen nutzen die ätherischen Öle dieses Krauts, um Schlaflosigkeit zu lindern.

Marmelade aus dieser Pflanze behält lange Zeit alle Eigenschaften der Minze, sodass Sie ihre Wirkung das ganze Jahr über erleben können.

Natürlich hat die Verwendung von Minze auch Nachteile. Es schadet dem männlichen Verlangen in gewisser Weise, da es das Verlangen durch die Unterdrückung jeglicher sexueller Wünsche verringert. Aber für Frauen ist Minze eine hervorragende Möglichkeit, die eigene Jugend und Schönheit zu verlängern.

Es ist auch zu bedenken, dass ein Minzgenuss bei der Bewältigung stressiger Arbeit und einer Überfülle an Informationen hilft.

Gläser mit solcher Marmelade sollten auf jeden Fall in der Speisekammer jeder Frau fehlen, zumal die Zubereitung gar nicht so schwierig ist. Und an einem heißen Tag hilft es perfekt, den Durst zu stillen.

Beliebte Rezepte für Minzmarmelade

Ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten:

• 400 g Minzblätter;
• 1 kg Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 1 Glas Wasser.

So bereiten Sie Minzmarmelade zu:

Mit Zitrone

Zutaten:

• 2 frische mittelgroße Zitronen;
• 250 – 300 g Minzblätter;
• 1 kg Zucker;
• 0,5 Liter Wasser.

Rezept für Minzmarmelade mit Zitrone:

1. Spülen Sie die Minzblätter unter fließendem Wasser ab und hacken Sie sie fein. Die Zitronen in mittelgroße Würfel schneiden, in einem Topf mit Minze vermischen und Wasser hinzufügen;
2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie sie 10 – 15 Minuten lang.
3. Nach dem Herausnehmen von der Flamme 24 Stunden lang an einen warmen Ort stellen;
4. Filtern Sie die Brühe, drücken Sie dann das Zitronenmark und die gehackten Minzblätter aus.
5. Gießen Sie Kristallzucker in die resultierende Lösung und stellen Sie sie 2 Stunden lang auf schwache Hitze;
6. Sterilisieren Sie die Gläser vorher und gießen Sie die vorbereitete Minz- und Zitronenmarmelade hinein. Rollen Sie es nach allen Regeln auf und legen Sie es an einen warmen Ort.

Gurkenmarmelade mit Minze

Zutaten:

• 500 g mittelgroße Gurken;
• 200 g Kristallzucker;
• 2 Teelöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Geliermischung (normales Gelee);
• 1 mittelgroßer Bund Minzblätter;
• 100 ml Wasser.

Schritte zum Kochen von Gurken-Minz-Marmelade:

1. Schneiden Sie die Gurken in mittelgroße Scheiben, damit sie bequem in ein Glas passen;
2. Fügen Sie 150 g Kristallzucker zu den gehackten Gurken hinzu und lassen Sie die Zubereitung 3-4 Stunden lang stehen, nachdem Sie sie mit etwas bedeckt haben.
3. Minzblätter hacken, 100 ml Wasser aufkochen und in die Minze gießen. Lassen Sie die Lösung ziehen;
4. Nach 3 Stunden ergibt die Gurkenzubereitung Saft. Legen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es 20 Minuten lang (das Gemüse sollte seine Farbe ändern);
5. Minzblätter zusammen mit Wasser in einem Mixer zerkleinern. (Manche Hausfrauen drücken Wasser aus);
6. Geliermasse und 50 g Kristallzucker gründlich miteinander vermischen;
7. Nachdem die Gurkenzubereitung gekocht ist, können Sie Minze, Mischung und Zitronensaft hinzufügen;
8. 10 Minuten kochen lassen und dabei auf die Konsistenz der Marmelade achten;
9. Abkühlen lassen und die Minz-Gurken-Marmelade in vorbereitete Gläser füllen.

Mit der Zugabe von Himbeeren einen Leckerbissen zubereiten

Zutaten:

• 1 kg frische Himbeeren;
• 500 g Kristallzucker;
• 2 – 3 Zweige Minze.

Himbeermarmelade mit Minze wird nach Rezept wie folgt zubereitet:

1. Geben Sie die Beeren so in eine Schüssel, dass noch Platz darin ist. Streuen Sie Kristallzucker darüber und lassen Sie es eine Weile stehen.
2. Wenn die Himbeeren Saft abgeben (manchmal bleibt die Schüssel dafür sogar über Nacht stehen), wird der Saft entweder so belassen oder in einem Mixer püriert, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Fügen Sie der resultierenden Konsistenz Minzblätter hinzu und geben Sie alles in einen Topf.
4. Anschließend die Marmelade bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Wir dürfen nicht vergessen, eventuellen Schaum umzurühren und abzuschöpfen;
5. Aus dem entstandenen Püree wird Minze gewonnen und die Marmelade in sterilisierte Gläser abgefüllt. Der Behälter mit Minz- und Himbeermarmelade wird aufgerollt und an einen warmen Ort gestellt.

• Es ist besser, abends mit der Zubereitung von Marmelade aus Minzblättern zu beginnen, da die Pflanze Saft produzieren muss. Dies ist erst nach mehrstündiger Ziehzeit möglich, daher wird das Präparat meist über Nacht stehen gelassen;
• Es empfiehlt sich, frische Minze zu verwenden, die innerhalb der letzten drei bis fünf Tage gesammelt wurde. Tatsache ist, dass diese Pflanze nicht alle ihre wohltuenden Eigenschaften sehr lange behält, obwohl sie in Marmelade über einen langen Zeitraum konserviert werden können. Daher empfiehlt es sich, die Marmelade fast unmittelbar nach dem Sammeln der Kräuter zuzubereiten. Dann ist das Aroma echt und alle wohltuenden Substanzen bleiben bis zum Öffnen der Dose unversehrt;
• Es ist am besten, Minze Ende Juni bis Anfang Juli zu sammeln, daher sollten alle Vorbereitungen auf diesen Zeitraum verschoben werden. Aufgrund der Tatsache, dass kaum jemand große Vorräte dieser Pflanze anlegt, wird es einige Wendungen geben. Daher sollten Sie nicht damit rechnen, dass Ihre Marmeladenreserven bald durch mehrere Dutzend Gläser aufgefüllt werden;
• Bei der Verwendung von Himbeeren müssen Sie die Beeren nicht waschen, sollten sie aber dennoch sortieren. Erde und überschüssige Zweige können Sie mit kaltem Wasser entfernen, in das die Himbeeren 10 - 15 Minuten lang gelegt werden;
• Der Aufguss erfolgt bei Raumtemperatur, das Gericht muss nicht im Kühlschrank oder Ofen versteckt werden;
• Wenn Sie dicke Marmelade zubereiten möchten, müssen Sie den Sirup nicht verdampfen lassen, während die Mischung auf dem Feuer brennt. Der gesamte überschüssige Sirup wird kurz vor dem Einpacken für den Winter in die Spüle gegossen. Manchmal wird Sirup zum Einweichen von Keksen, Keksen und Kuchen verwendet.
• Für die Lagerung von Himbeermarmelade mit Minze sind keinerlei besondere Bedingungen erforderlich, da sie sehr unprätentiös ist. Daher müssen Sie nicht darüber nachdenken, die Gläser gründlich zu sterilisieren. Dennoch sollten sie mit heißem Wasser und darin verdünnter Soda gewaschen und auch mit Dampf oder im Ofen erhitzt werden, wenn die Größe des Behälters dies zulässt. Alle Deckel, auch wenn sie neu sind, müssen mit kochendem Wasser übergossen werden.

Neben Minze werden bei der Zubereitung dieser erfrischenden Desserts auch Melissenblätter verwendet. Allerdings müssen Sie vorsichtiger damit umgehen und im Voraus berechnen, wie viele Zweige Sie in das Glas geben müssen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Melisse ist hinsichtlich der Erzielung des Endeffekts launischer, daher wird nicht empfohlen, Minzblätter vollständig durch Zitronenmelisse zu ersetzen.

Minzmarmelade eignet sich hervorragend als Kühlgetränk und als Spezialsirup für Tee. Sie stillen Ihren Durst, aber Sie sollten es nicht übertreiben.

Aufgrund ihrer medizinischen Wirkung kann der übermäßige Verzehr solcher Köstlichkeiten jedoch zu einer etwas „gekühlten“ Stimmung führen.

Gelungene Rezepte, einfaches Kochen und gute Laune für Sie, liebe Leser!

Die tollste Marmelade, die man sich vorstellen kann, ist Zitronenmelissenmarmelade. Diese Delikatesse hat ein erstaunliches Aroma. So habe ich die Marmelade gemacht und nur einen Löffel zum Tee gegeben, und er hat sich sofort verwandelt, ist so unübertroffen und auch sehr duftend.
Melisse ist eine weit verbreitete Pflanze, die auf jedem Markt gekauft werden kann. Sie können Zitronenmelisse auch in Ihrer Datscha anbauen und bei Bedarf verwenden.
Sie dachten, warum Zitronenmelisse abdecken? Aber schauen Sie, im Winter ist es fast unmöglich, diese Pflanze in den Supermarktregalen zu finden. Nun, Sie können natürlich schlau sein, im Sommer Zitronenmelisse kaufen, sie trocknen und die getrockneten Blätter dann einfach zum Tee hinzufügen. Allerdings wäre Zitronenmelissenmarmelade eine viel bessere Lösung. Denn es kann nicht nur zum Tee hinzugefügt, sondern auch einfach aufs Brot gestrichen und gegessen werden.
Diese Marmelade ist nützlich für Menschen, die an Erkältungen leiden. Und so ist diese köstliche süße Delikatesse einfach ein Wunder.
Zutaten:
- Zitronenmelisse 1 Bund,
- 0,5 Tassen Zucker

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Spülen Sie zunächst einen Bund Zitronenmelisse gründlich, am besten mehrmals hintereinander, unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie die Wurzeln mit einem scharfen Messer ab.




Zitronenmelisse in eine tiefe Schüssel geben.




Fügen Sie Kristallzucker hinzu. Für mehr Geschmack können Sie auch Vanillezucker hinzufügen.




Anschließend abgesetztes oder gefiltertes Wasser hinzufügen.






Stellen Sie die Schüssel mit der Zitronenmelisse auf das Feuer und kochen Sie sie 2 Minuten lang.
Anschließend die Zitronenmelisse in einen Mixer geben und im Turbomodus etwas zermahlen.




Geben Sie die gehackte Zitronenmelisse erneut in die Schüssel.




Nun 15 Minuten kochen lassen.
Dann die Mischung durch ein Sieb passieren und die flüssige Marmelade in ein Glas füllen.




Melissenmarmelade ist fertig! Wir empfehlen Ihnen auch, sich das Rezept anzuschauen

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Melisse ist ein wunderbares Gewürz mit einem milden Geschmack und einem leichten Minz-Zitronen-Duft. Avicenna experimentierte damit zu medizinischen Zwecken und Paracelsus betrachtete die Pflanze aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften als natürliches Gold. Beim Kochen werden Blätter und Triebe als Zusatz zu Salaten, Käse, ersten und zweiten Gängen, Fisch und Pilzen verwendet. Versuchen wir es auch Rezepte mit Zitronenmelisse um sich selbst und Heimverkoster mit neuen Geschmackserlebnissen zu überraschen.

Zweitens: Kartoffelsalat mit Zitronenmelisse

Dieses warme Gericht ist ganz einfach zuzubereiten. Es kann mit Senf-Essig-Sauce gewürzt oder mit zerlassener Butter übergossen werden. Der Salat passt gut zu normalem Salzhering.

Wir benötigen folgende Produkte:

• 3 junge Kartoffeln;
• 50 g Frühlingszwiebeln;
• ein Bund Zitronenmelisse;
• 2-3 EL. l. Sauerrahm;
• Kaviar von jedem Fisch;
• Salz Pfeffer.

Kochen Sie die Kartoffeln und pürieren Sie sie oder schneiden Sie sie nach Belieben in Würfel. Gehackte Zwiebeln zur noch heißen Mischung hinzufügen. Zitronenmelisse hacken und mit Sauerrahm und Kartoffeln vermischen. Den Salat salzen und pfeffern, mit Kaviar bestreuen und servieren.

Kräutertee trinken

Das Rezept für Zitronenmelissentee völlig willkürlich. Es kann je nach Geschmack mit beliebigen Kräutern ergänzt werden. Tee wird heiß und kalt serviert.

Zutaten:

• 2 Bund Minzblätter;
• 1 Bund Johannisbeer-, Himbeer-, Zitronenmelissenblätter;
• 3 Liter Wasser;
• ein paar Löffel Lindenhonig;
• Zucker nach Wunsch.

Wir sortieren die frischen Blätter der Pflanzen aus, waschen sie und trocknen sie mit einem Papiertuch. Wasser aufkochen und Blätter in das kochende Wasser geben. Decken Sie den Wasserkocher mit einem Deckel ab, wickeln Sie ihn in ein Handtuch und lassen Sie das Getränk 10 Minuten lang ziehen. Den Tee mit Honig und Zucker süßen.

Dessert: Zitronenmelissensorbet

Ein Gericht aus der jugoslawischen Küche wurde eigens für einen heißen Sommertag erfunden. Es wird eine ausgezeichnete Alternative zu herkömmlichem Eis sein. Natürliches Sorbet fällt weiß aus, Sie können ihm jedoch nach Geschmack Farbstoffe und Füllstoffe hinzufügen.

Von den Produkten benötigen wir:

• ein Glas Wasser;
• 100 g Zucker;
• 2 Bund Zitronenmelisse;
• Schale von 1 Zitrone;
• 1 Teelöffel. Zitronensaft;
• 2 Eiweiß.

Machen Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker und kochen Sie ihn einige Minuten lang. Wir entfernen die Schale von der Zitrone, damit die weiße Schicht nicht in die Späne gelangt, sie kann bitter sein. Zitronenmelisse, Zitronenschale und Zitronensaft zum Sirup geben, abkühlen lassen und abseihen.

Aus dem Protein machen wir einen kräftigen Schaum und geben ihn zum Sorbet. Stellen Sie die Mischung in den Gefrierschrank. Rühren Sie das Dessert stündlich um, bis es vollständig kristallisiert. Über Nacht abkühlen lassen.

Zur späteren Verwendung: Zitronenmelissenmarmelade

Unser Gewürz hat einen Nachteil: Es hat trotz des angenehm reichen Geruchs praktisch keinen Geschmack. Um Zitronenmelissenmarmelade schön zu machen, müssen wir ein wenig schummeln. Die Anzahl der Blätter und Stängel ist beliebig, ebenso die Farbe des fertigen Gerichts. Der natürliche Farbton ist gelbbraun, Sie können ihn mit Lebensmittelfarbe korrigieren.

Nehmen wir also:

• 200-250 g Zitronenmelisse;
• 1,3-1,5 kg Zucker;
• 2 große Zitronen;
• ggf. färben.

Wir spülen die Zitronenmelisse gut mit fließendem Wasser ab. Wir hacken oder reißen die Blätter und Stängel von Hand und legen sie in eine Pfanne. Mahlen Sie die Zitronen in beliebige Stücke und geben Sie sie in denselben Behälter. Füllen Sie alles mit Wasser und zünden Sie es an.

Bringen Sie das „Getränk“ zum Kochen und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Decken Sie die resultierende Brühe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 4-5 Stunden lang stehen. Wir filtern die abgekühlte und aufgegossene Brühe, werfen die restlichen Lebensmittel weg, wir brauchen sie nicht. Zucker hinzufügen und anzünden.

Kochen Sie die Marmelade nicht zu lange, da sonst der Geruch verschwindet. Wir warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat, kochen weitere 10 Minuten. Wenn das Ergebnis zu flüssig ist, können Sie Pektin oder Farbstoff hinzufügen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen, verschließen und zur Lagerung schicken.

Hauptspeise: Eintopf mit Gemüse und Zitronenmelisse nach Leipziger Art

Eintopf kann das Hauptgericht oder eine Beilage sein , gebratener Fisch. Wir nehmen junges und kleines Gemüse. Die ideale Option sind frühe Modelle mit Oberteilen.

Wir nehmen folgende Produkte:

• ein halbes Kilo Karotten;
• 10 Radieschenstücke samt Spitzen;
• 10 weiße Zwiebeln;
• 300 g neue Kartoffeln;
• 150 g Speck;
• 90-100 g Butter;
• 250 g grüne Erbsen;
• 2 Stiele Zitronenmelisse;
• 150 g Pfifferlinge;
• 1 Zitrone;
• Salz nach Geschmack.

Wir pflücken die Blätter von den Zitronenmelissenzweigen, waschen und trocknen sie. Von der Zitrone die Schale abreiben. Wir putzen das Gemüse (von den Kartoffeln nur die oberste Schicht entfernen), schneiden die Stiele der Radieschen und Karotten auf 1-1,5 cm ab, schalten den Ofen ein und heizen ihn auf 180 Grad vor.

Den Speck in dünne Streifen schneiden und in Butterstückchen (30 g) in einer dickwandigen Pfanne anbraten, bis er hell ist. Gehacktes Gemüse und Erbsen hinzufügen, ein Glas Wasser und Salz hinzufügen und im Ofen unter dem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen. Öffnen Sie regelmäßig den Deckel und prüfen Sie, ob das Gericht genügend Flüssigkeit enthält. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir die Kartoffeln prüfen. Nach 40-45 Minuten Zitronenmelisse in die Pfanne geben und wieder abdecken. Restliches Öl erhitzen, Pilze darin anbraten, etwas salzen. Pfifferlinge auf das Gemüse legen, mit Schale bestreuen und servieren.

Wie unterschiedlich Zitronenmelisse sein kann, aber die meisten von uns sind es gewohnt, sie nur in Getränken zu sehen. In zweiten Gängen kann es durch Estragon ersetzt werden. Bei Desserts und Salaten ist es jedoch besser, Zitronenmelisse zu verwenden.

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