Wie man Kohlrouladen mit Soße im Ofen macht. Gefüllte Kohlrouladen im Ofen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce. Zutaten für Kohlrouladen

Wirsingkohl hat eine dichtere Struktur als Weißkohl, daher müssen Kohlrouladen länger gedünstet werden als Weißkohl, wodurch das Blatt seine Form perfekt behält und die Füllung viel zarter wird. Gefüllte Kohlrouladen aus Wirsing mit Hackfleisch, im Ofen gebacken, werden sehr sättigend, lecker und festlich. Der Geschmack ist köstlich, die Plastizität des Blattes ist ideal und das Aussehen ist ansprechend.

Um Kohlrouladen im Ofen auf einem Backblech zuzubereiten (in meinem Fall ist das eine breite Glasform, die sich nicht wesentlich von modernen tiefen Backblechen unterscheidet), nehmen wir die Produkte aus der Liste.

Schneiden Sie den Strunk des Kohls heraus. Stecken Sie dazu das Messer 5-7 Mal schräg zur Mitte im Kreis. Wir machen das mit Kohl: Legen Sie ihn in eine Plastiktüte, binden Sie ihn fest, legen Sie ihn auf einen Teller und stellen Sie ihn für 8-9 Minuten in die Mikrowelle. Herausnehmen und einige Minuten unter kaltes Wasser legen.

Schneiden Sie den Kohl sofort in einzelne Blätter, von denen wir die Verdickungen abschneiden oder abschlagen.

Reis in einem Liter Wasser 10 Minuten kochen. Anschließend in ein Sieb geben.

Die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.

Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind. Die Hälfte des sautierten Gemüses beiseite legen und zur zweiten Hälfte Sauerrahm und Tomatenmark hinzufügen.

Die Soße ist fertig.

Hackfleisch, Reis, sautiertes Gemüse, fein gehackte Petersilie, Gewürze, Salz, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch vermengen. Gründlich mischen.

Kohlblätter auf den Boden der Pfanne legen.

Das Hackfleisch auf ein Kohlblatt legen und wie gewohnt zu einer Kugel rollen.

Kohlrouladen in die Form legen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Mit leicht gesalzenem Wasser auffüllen, sodass die Kohlrouladen zu 2/3 der Höhe bedeckt sind.

Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und stellen Sie sie für eine Stunde in den Ofen. Nach einer Stunde die Kohlrouladen herausnehmen und mit Soße übergießen. Stellen Sie die Pfanne mit den Kohlrouladen für weitere dreißig Minuten in den Ofen.

Die Kohlrouladen sind fertig!

Guten Appetit!

Sie können ein so einfaches Gericht wie Kohlrouladen auf eine neue Art zubereiten. Ist es möglich? Anstelle von Tomatensauce können Sie natürlich auch Tomatensauerrahm zubereiten und das Gericht im Ofen backen. Bei der Wärmebehandlung bildet sich eine appetitliche Kruste und die Kohlrouladen selbst sind unglaublich lecker und saftiger als die auf herkömmliche Weise zubereiteten. Versuchen Sie, das traditionelle Rezept ein wenig zu experimentieren und abzuwandeln.

Wenn Sie vorhaben, die ganze Familie köstlich zu ernähren, dann sind im Ofen gebackene Kohlrouladen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce genau das Richtige für Sie. Dieses Gericht vereint mehrere verschiedene Geschmacksrichtungen und ist vor allem unglaublich sättigend. Beim Backen werden die Kohlblätter weich und sehr zart und zergehen zusammen mit dem Hackfleisch einfach auf der Zunge.

Geschmacksinfo Fleischhauptgerichte / Geflügelhauptgerichte / Gefüllte Kohlrouladen

Zutaten

• junger Kohl - 1 Gabel (ca. 1 kg);
• gekochter Rundkornreis – 1,5 EL;
• Hähnchenfilet - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - 1 TL;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprika und Gewürzen - nach Geschmack;
• Tomaten - 5 Stk.;
• Sauerrahm - 3 EL. l.:
• raffiniertes Öl - 70 ml.

So bereiten Sie köstliche Kohlrouladen aus Hackfleisch und Reis im Ofen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce zu

Spülen Sie den Rundreis vor und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist. Gießen Sie dazu den Reis in eine Schöpfkelle und gießen Sie etwa einen Fingerbreit Wasser über das Müsli. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Anschließend den Reis in ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Hinweis: Für die Zubereitung von Kohlrouladen eignet sich Rundkornreis, da er die Form der Kohlrouladen gut behält.

Für die Zubereitung von Kohlrouladen verwenden Sie am besten jungen Kohl, dessen Blätter zart sind und nach der Wärmebehandlung einen angenehmeren Geschmack haben. Wenn Sie keinen jungen Kohl haben, verwenden Sie flachen Weißkohl mit dünnen Blättern.

Kohlgabeln in Blätter zerlegen.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Nachdem das Wasser kocht, die Kohlblätter in die Pfanne geben. Bei mäßiger Hitze 7-10 Minuten kochen. Lassen Sie nun das Wasser aus der Pfanne ab und lassen Sie die Kohlblätter abgedeckt abkühlen.

Übrigens können Sie beim Auskochen der Bleche Zeit sparen. Abends die Kohlblätter in eine Tüte geben und in den Gefrierschrank stellen. Am nächsten Tag, etwa eine Stunde vor der Zubereitung der Kohlrouladen, den Beutel aus dem Gefrierschrank nehmen und auf einen Teller legen. Die Blätter tauen auf und sind so weich wie nach dem Kochen.

Für Kohlrouladen können Sie fast jedes Fleisch verwenden: Huhn, Schwein oder Rind. Verlassen Sie sich in diesem Fall auf Ihre persönlichen Vorlieben. Wenn Sie fettarme Kohlrouladen zubereiten möchten, verwenden Sie Hühnchen. Wenn Sie saftige und sättigende Kohlrouladen mögen, dann nehmen Sie Schweinefleisch mit Hühnchen oder mischen Sie Rindfleisch mit Schweinefleisch.

Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung des Gemüses zu beginnen. Reiben Sie dazu die geschälten Karotten auf einer groben Reibe und hacken Sie eine große Zwiebel fein.

Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist. Nach Belieben können Sie dem Gemüse Paprika hinzufügen. Ganz am Ende des Bratens des Gemüses müssen Salz und Gewürze hinzugefügt werden.

Aus dem Filet Hackfleisch herstellen.

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Um die Füllung für Kohlrouladen schmackhaft zu machen, sollten Sie einen Teil gekochten Reis für zwei Teile Hackfleisch verwenden. Die Hälfte des gebratenen Gemüses aus der Pfanne mit Reis und Hackfleisch in die Schüssel geben.

Fügen Sie der Füllung Salz, eine Mischung aus Paprika, süßem Paprika und einer Prise Muskatnuss hinzu. Fügen Sie je nach Geschmack Knoblauch und scharfe Paprika hinzu. Die Füllung verrühren.

Die Füllung ist zusammen mit den Kohlblättern vorbereitet, nun können Sie die Kohlrouladen formen. Legen Sie die Blätter auf das Brett. Schneiden Sie die hervorstehenden Adern ab, damit sie später beim Ausrollen der Kohlroulade nicht stören. Wenn Sie große Blätter haben, schneiden Sie diese in zwei Hälften. Rollen Sie sie mit einem Nudelholz an den Rändern der Blätter entlang und drücken Sie leicht darauf. Dadurch werden die Blätter noch weicher und kräuseln sich besser mit der Reis- und Fleischfüllung.

Geben Sie ein paar Teelöffel Füllung auf den Rand des Kohlblatts.

Die Kohlrouladen fest aufrollen, dabei die Ränder nach innen falten. Die Kohlroulade zu einer Rolle rollen.

Die Kohlrouladen gleichmäßig in eine hitzebeständige Form legen. Es ist notwendig, dass sie so nah wie möglich beieinander platziert werden.

Um die Kohlrouladen saftig zu machen, bereiten Sie Tomaten-Sauerrahm-Sauce zu. Mahlen Sie dazu zunächst die geschälten Tomaten in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer.

Die Tomatenbasis zum restlichen Gemüse in der Pfanne hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.

Drei Esslöffel Sauerrahm zur Tomatensauce geben und verrühren. Anschließend die Soße über die Kohlrouladen in der Form gießen. Jetzt ist die Soße fertig.

Vergessen Sie nicht, ein Lorbeerblatt sowie gehackten Knoblauch (1-2 Zehen) hinzuzufügen.

Decken Sie die Form ab und garen Sie die Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis 50 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.

Kohlrouladen mit Kohl und Hackfleisch vor dem Servieren mit frischen Kräutern nach Geschmack bestreuen. Hierfür können Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie verwenden. Nach Belieben Sauerrahm direkt zu den Kohlrouladen auf einem Teller geben.

Hinweis: Sie können für die Kohlrouladen auch Sauerrahmsauce zubereiten. Dazu 200 g Sauerrahm mit Mehl (1 EL) vermischen, Salz mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch hinzufügen. Alles gründlich vermischen und zu den Kohlrouladen geben, bevor diese zum Backen in den Ofen geschoben werden.

Heute möchte ich Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie man ein klassisches Rezept in Tomaten-Sauerrahmsauce kocht. Ich möchte nicht verheimlichen, dass mir das Kochen von Kohlrouladen und das Backen von selbstgebackenem Brot noch vor ein paar Jahren unglaublich vorkam. Heute kann ich mit voller Gewissheit sagen, dass dies nichts Kompliziertes ist und dass sie nicht schwieriger zuzubereiten sind als faule Kohlrouladen in der Pfanne. Leckere Kohlrouladen kann jeder zu Hause zubereiten.

Zutaten für Kohlrouladen:

• Weißkohl - 1 Stk.,
• Reis - 1,5 Tassen,
• Gehacktes Schweinefleisch - 300 gr.,
• Karotten - 1 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Gewürze - 5-7 gr.,
• Tomatenmark - 1 EL. Löffel,
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenfett.

Zutaten für Tomaten-Sauerrahmsauce:

• Tomatenmark - 100 ml.,
• Sauerrahm - 200 ml.,
• Gewürze und Salz - nach Geschmack
• Wasser - 500 ml.,

Vorbereitung:

1. Um Kohlrouladen zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Blätter vorbereiten bzw. überbrühen. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten. Heute ist neben dem klassischen Überbrühen von Kohlblättern in kochendem Wasser auch die Zubereitungsmethode im Slow Cooker oder in der Mikrowelle beliebt. Bereiten Sie Kohlblätter auf die für Sie passende Weise zu. Für dieses Kohlrouladen-Rezept habe ich die Blätter in einem Topf mit kochendem Wasser gekocht. Kopf Kohl sollte 2 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht werden.
2. Als nächstes entfernen Sie es vorsichtig und schneiden die oberste Blattschicht ab. Wiederholen Sie den Vorgang dann noch einmal, bis gleichmäßige Blätter entfernt werden können. Je näher die Blätter am Kopf liegen, desto gewundener werden sie. Dieser Kohlkopf kann zum Schmoren oder zur Zubereitung von eingelegtem Kohl „Peljuski“ verwendet werden. Nachdem die Kohlblätter nun fertig sind, können Sie mit der Zubereitung der Füllung für die Kohlrouladen beginnen.
3. Den Reis kochen, bis er gar ist. Spülen Sie es mit kaltem Wasser ab. In eine Schüssel geben.
4. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
5. Reiben Sie die Karotten.
6. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.
7. Gedünstetes Gemüse zum Reis geben.
8. Hackfleisch hinzufügen.
9. Salz, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen.
10. Mischen Sie die Füllung für Kohlrouladen.
11. Die Füllung in die Mitte des Kohlblattes geben.
12. Wickeln Sie die Seiten des Blattes ein und rollen Sie das Blatt dann zu einer Rolle.
13. Verwenden Sie diese Methode, um den Rest einzupacken. Kohlrouladen.
14. Legen Sie die Kohlrouladen in einen tiefen feuerfesten Behälter oder eine Pfanne, die im Ofen verwendet werden kann.
15. Tomaten-Sauerrahmsauce zubereiten. Sauerrahm und Ketchup in eine Schüssel geben. Salzen und Gewürze hinzufügen. Wasser einfüllen. Die Soße gründlich vermischen. Gießen Sie sie mit Kohlrouladen
16. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab. Auf die mittlere Schiene stellen. Gefüllte Kohlrouladen in Tomaten-Sauerrahmsauce im Ofen ist in 35-40 Minuten fertig.
17. Kohlrouladen mit Ketchup oder Sauerrahm servieren. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn dieses Rezept für Kohlrouladen im Ofen für Sie nützlich ist.

Wie man Kohlrouladen im Ofen auf einem Backblech kocht

Zutaten:

• 600 g gehacktes Kalbfleisch oder gehacktes Schweine- und Rindfleisch
• 100 Gramm Reis
• 300 g Kohl
• 1 große Zwiebel
• 3 Hühnereier
• 400 g Sauerrahm oder eine Tomate zum Füllen
• 100 Gramm Käse
• Dill, Petersilie, Knoblauch

Wie man Kohl für Kohlrouladen kocht

Es ist schwierig, einen dichten, guten Kohlkopf zu zerschneiden; bei Kohlrouladen ist das Entfernen ganzer Blätter problematisch, da sie reißen. Daher muss der Kohl vor dem Trennen der Blätter vorbereitet werden.

Um Kohl für Kohlrouladen zuzubereiten, wurde früher der Kohlkopf 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht und dann die Kohlblätter daraus entfernt. Die dicken Adern darauf müssen mit einem Messer leicht abgeschnitten werden, damit die Kohlrouladen sauber sind und sich nicht auflösen.

Heutzutage hat jeder eine Mikrowelle in seiner Küche, also stellen Sie einfach einen Kohlkopf für 5-10 Minuten in die Mikrowelle. Berücksichtigen Sie die Leistung der Mikrowelle und die Größe des Kohls. Nach dieser Vorbereitung lassen sich die Kohlblätter für Kohlrouladen leichter trennen.

1. Bevor Sie Kohlrouladen im Ofen garen, kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist, und braten Sie die Zwiebel an. Hackfleisch mit Reis und Zwiebeln vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Wenn kein Fleisch vorhanden ist oder Sie fasten, bereiten Sie Gemüsekohlrouladen zu. Für die Füllung halbgekochten Reis, Röstzwiebeln und Karotten sowie gehacktes gekochtes Ei verwenden. Für noch mehr Würze können Sie der Füllung einen Apfel hinzufügen.
3. Wickeln Sie die Füllung in jedes Kohlblatt und legen Sie die Kohlrouladen fest auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.
4. Gefüllte Kohlrouladen in Sauerrahm im Ofen – die Kohlrouladen auf ein Backblech legen und vor dem Backen großzügig Sauerrahm darauf verteilen.
5. Gefüllte Kohlrouladen ohne Sauerrahm – bedecken Sie die Oberseite der Schüssel mit einer Mischung aus gehackten Tomaten, Knoblauch, Kräutern (Dill und Petersilie) und Mayonnaise. Mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Legen Sie das Backblech mit den Kohlrouladen für etwa eine Stunde in den Ofen, bis die Sauerrahmkruste gebräunt ist oder der Käse-Gemüse-Mantel gebacken ist. Die Form aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

Faule Kohlrouladen im Ofen

Erforderlich:

• Kohl – ein Kopf;
• Hackfleisch - 700 g;
• Hühnerei - eins;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Karotten - ein Stück;
• Reisgetreide - 120 g;
• Pflanzenöl - 3 EL;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Weizenmehl – ​​4 EL;
• Dill – ein Haufen;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Sie können jedes beliebige Hackfleisch verwenden, Sie können sogar Hühnchen verwenden.
2. Beginnen wir zunächst mit dem Reis.
3. Kochen Sie es ein wenig, aber lassen Sie es nicht zu lange kochen.
4. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Und die Karotten reiben.
5. Gehacktes Gemüse in eine vorgeheizte Pfanne geben und leicht goldbraun anbraten.
6. Vom Kohl die oberen Blätter entfernen und mit einem Messer in Streifen schneiden. Anschließend mit den Händen kneten, damit es weicher wird.
7. Nehmen Sie einen größeren Behälter und vermischen Sie darin Hackfleisch, Reis, Kohl und Zwiebeln mit Karotten. Gewürze und rohes Hühnerei hinzufügen. Gut mischen.
8. Beginnen wir mit der Formung. Wir machen Kohlrouladen in Form von normalen Koteletts oder Fleischbällchen.
9. Um das Formen von Kohlrouladen zu erleichtern, gießen Sie nach jedem Formen etwas warmes Wasser in eine separate Schüssel und befeuchten Sie Ihre Hände darin.
10. Legen Sie die fertigen Kohlrouladen auf das Brett und wälzen Sie sie dann einzeln in Mehl. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Kochen auseinanderfallen.

Faule Kohlrouladen im Ofen

1. Nehmen Sie eine geeignete Auflaufform und legen Sie die Kohlrouladen hinein.
2. Bereiten Sie eine Soße aus Tomatenmark zu, gießen Sie etwas kochendes Wasser darüber, fügen Sie Salz und etwas Zucker hinzu.
3. Gießen Sie diese Tomatensauce über die Kohlrouladen und fügen Sie Pfefferkörner und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzu.
4. Mit einem Deckel abdecken und für 35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen.
5. Die Kohlrouladen heiß servieren, am besten mit Sauerrahm. Und aus ästhetischen Gründen können Sie das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Faule Kohlrouladen in Schichten

Dieses Rezept beschreibt, wie man Lazy-Kohlrouladen in Schichten zubereitet. Es wird im Ofen gegart. Natürlich sind für die Zubereitung viele Zutaten nötig, aber das Ergebnis ist einfach himmlisch.

Einkaufsliste:

• Weißkohl - 1 Stk.;
• Sauerrahm - 150 g;
• Hackfleisch - 400 g;
• Reis – ein Glas;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Öl - 3 EL;
• Paprika - 1 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Tomatenmark - 1 EL;
• Butter – 1 EL;
• Wasser;
• Paprika, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Anweisungen:

1. Befassen wir uns zunächst mit Kohl.
2. Schneiden Sie den Stiel vorsichtig heraus.
3. Bereiten Sie einen großen Topf vor, sodass er vollständig hineinpasst.
4. Gießen Sie Wasser bis zur Hälfte oder einem Drittel der Höhe des Behälters und kochen Sie es. Fügen Sie unbedingt Salz hinzu.
5. Legen Sie dann den Kohl dort hin und kochen Sie ihn 5-10 Minuten lang. Die jungen Kohlköpfe garen schneller. Beobachten Sie, bis die Blätter weich werden und sich leicht zu trennen beginnen.
6. Nehmen Sie das Rad heraus und legen Sie es in eine Tasse. Warten Sie, bis es abgekühlt ist und die überschüssige Flüssigkeit abläuft.
7. Kommen wir zunächst zur Zubereitung der Füllung.
8. 1 Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
9. Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten nach dem Kochen in Salzwasser, bis er halb gar ist.
10. Den gekochten Reis in ein Sieb geben.
11. Bereiten Sie Hackfleisch vom Rind oder Schwein oder gemischt zu.
12. Reis und Röstzwiebeln dazugeben.
13. Alles vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie Fleischgewürze haben, können Sie diese hinzufügen.
14. Jetzt bereiten wir die zweite Füllung vor – Gemüse.
15. Tomaten und Paprika waschen. Schälen und hacken Sie sie zusammen mit der zweiten Zwiebel, Streifen oder Würfeln, je nach Bedarf.
16. Das Gemüse in einer Pfanne in Sonnenblumen- oder Butter 5 Minuten anbraten.
17. ¼ Tasse Wasser angießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ganz zum Schluss die Nudeln dazugeben.
18. Jetzt lasst uns unser Gericht zusammenstellen.
19. Nehmen Sie unseren abgekühlten Kohl und trennen Sie alle Blätter davon. Teilen Sie sie in etwa 4 gleiche Teile.
20. Nehmen Sie eine Pfanne oder Form, in der Sie backen möchten. Schmieren Sie es mit einer kleinen Menge Öl und legen Sie alle Produkte schichtweise aus. Die erste Schicht wird mit einem der vier Teile Kohlblätter ausgelegt, dann 1/3 des Hackfleischs hinzugefügt, Sauerrahm darauf gestrichen und 1/3 des Gemüses darauf gegeben. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang noch zweimal. Und mit der letzten Kohlschicht abschließen.
21. Füllen Sie alles so mit Wasser, dass die Kohlrouladen bedeckt sind. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Ofen.
22. 20 Minuten backen, dann die Folie entfernen und backen, bis eine leichte Kruste entsteht.

Leckere Kohlrouladen im Ofen

Zutaten:

• junger Kohl - 1 Kopf;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• weiße Zwiebel - 90 g;
• gekochter Reis - 120 g;
• Hackfleisch - 15 kg;
• Tomatensaft - 25 l.

Vorbereitung:

1. Vor dem Garen von Kohlrouladen im Ofen sollten die Kohlblätter weich gemacht werden, damit sie sich leicht rollen lassen.
2. Dazu kann ein ganzer Kohlkopf gekocht werden, bis die Blätter weich werden, anschließend können die gekochten Blätter vorsichtig entnommen und bestimmungsgemäß verwendet werden.
3. Die äußeren Blätter kochen schneller als die inneren. Nachdem Sie die äußere Schicht entfernt haben, stellen Sie den Kopf in kochendes Wasser, um die unteren Schichten zum Kochen zu bringen.
4. Schneiden Sie an der Blattbasis die überstehende Oberfläche des fleischigen Stiels ab, um die Dicke des Blattes auszugleichen.
5. Während der Kohl kocht, können Sie die gehackte Zwiebel in Öl anbraten, bis sie eine charakteristische goldbraune Farbe annimmt.
6. Die Röstzwiebeln mit Hackfleisch und gekochtem Reis vermischen.
7. Würzen Sie die Füllung ab und wickeln Sie sie in ein Kohlblatt in einem Umschlag.
8. Die Kohlrouladen fest in einen Bräter legen, den Saft einfüllen und für 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.
9. Mit jeder Beilage servieren, aber im Ofen gebackene Kohlrouladen passen am besten zu Kartoffelpüree.

Gefüllte Kohlrouladen – Rezept zum Garen im Ofen

Zutaten:

• junge Kohlblätter - 10 Stk.;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• weiße Zwiebel - 100 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• Tomatensauce - 800 g;
• Tomatenmark - 20 g;
• Wasser 130 ml;
• Apfelessig - 40 ml;
• Hackfleisch - 500 g;
• Milch - 120 ml;
• Reis - 50 g.

Vorbereitung:

1. Einzelne Blätter in kochendes Wasser tauchen und ca. 10 Minuten weich werden lassen. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Füllung vorzubereiten.
2. Für die Füllung weiße Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es fest wird.
3. Gleichzeitig den Reis kochen und mit dem Fleisch vermengen. Vergessen Sie nicht die Gewürze.
4. Geben Sie die Fleischfüllung in die weichen Blätter und wickeln Sie diese in einen Umschlag.
5. Die Kohlrouladen in ein Backblech legen und mit Tomatensoße übergießen.
6. Für die Soße einfach die Soße selbst mit Wasser, einer kleinen Menge Tomatenmark und Apfelessig vermischen.
7. Bei Bedarf können Sie noch etwas Zucker hinzufügen.
8. Das Garen von Kohlrouladen mit Soße im Ofen dauert bei 180 °C etwa eine Stunde.

Gefüllte Kohlrouladen im Ofen mit Sauerrahm

Zutaten:

• Sauerkraut - 1 kg;
• junger Kohl - 1 Kopf;
• weiße Zwiebel - 90 g;
• Pflanzenöl - 35 ml;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• gehacktes Schweinefleisch - 500 g;
• gekochter Reis - 100 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Paprika - 4 g;
• Majoran - 4 g;
• Tomatenpüree - 250 ml;
• Wasser - 230 ml;
• Sauerrahm - 250 g.

Vorbereitung:

1. Nachdem Sie den Kohl in Blätter zerlegt haben, werfen Sie diese in kochendes Wasser und lassen Sie sie 10-15 Minuten unter dem Deckel stehen.
2. In der Zwischenzeit für die Füllung die Zwiebel mit Knoblauch und Gewürzen anbraten, das Hackfleisch dazugeben und warten, bis es fest wird.
3. Das fertige Hackfleisch mit Reis vermischen, leicht abkühlen lassen und zum Binden ein paar Eier hinzufügen.
4. Legen Sie die Fleischfüllung in weiche Kohlblätter und wickeln Sie sie in einen Umschlag. Da wir Kohlrouladen in Sauerrahm im Ofen in zwei Schritten zubereiten (zuerst auf dem Herd und dann im Ofen), legen wir die Kohlrouladen fest in die Auflaufform, nachdem wir den Boden zuvor mit einer Schicht Sauerkraut bedeckt haben.
5. Den Inhalt des Auflaufs mit einer Mischung aus Wasser und Tomatenpüree übergießen und nach dem Kochen der Soße eine Stunde lang köcheln lassen.
6. Kohlrouladen in Töpfe geben, Tomatensauce und Kohl vom Boden mit Sauerrahm vermischen und die entstandene Sauce in den Inhalt der Töpfe gießen.
7. Gefüllte Kohlrouladen in einem Topf im Ofen werden eine halbe Stunde bei 180 °C gegart. Lesen Sie auch:

Guten Appetit!!!

Gefüllte Kohlrouladen aus jungem Kohl, Rezept für Kohlrouladen im Ofen

Zutaten:

• große Kohlblätter 15 Stk.;
• gehacktes Hähnchen 700 g;
• gekochter Reis 150 g;
• große Karotten;
• große Zwiebel;
• Tomatensaft 200 ml;
• Pflanzenöl zum Braten 3 EL. l.;
• Zucker 3 EL. l.;
• Gewürze nach Geschmack.

Rezept für die Zubereitung von Kohlrouladen im Ofen:

1. Mahlen Sie die geschälte Zwiebel auf beliebige Weise. Ich habe die Zwiebel in einem Mixer in kleine Stücke gehackt.
2. Die geschälten Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Das Gemüse goldbraun braten. Einige Hausfrauen experimentieren mit dem Rezept für Kohlrouladen und fügen dem Braten Knoblauch hinzu. Ich rate Ihnen dringend davon ab, da Knoblauch und Kohl geschmacklich absolut unverträgliche Produkte sind. Wenn Sie Knoblauch lieben, können Sie als Option zum fertigen Gericht Knoblauchsauce servieren.
4. In einer tiefen Schüssel Reis und gehacktes Hähnchen vermischen und die Hälfte der Braten darauf verteilen. Umrühren und mit Gewürzen abschmecken. Nach Belieben können Sie auch einige fein gehackte Kräuter hinzufügen. Es ist erwähnenswert, dass ich den Reis in kochendem Wasser gekocht habe, bis er halb gar war. Denn wenn Sie gekochten Reis für Hackfleisch verwenden, wird die Füllung beim Backen von Kohlrouladen zu Brei.
5. Tomatensaft zum restlichen Bratgut gießen, 2,5 Tassen abgekochtes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Soße kocht, zwei bis drei Esslöffel Zucker und einen halben Esslöffel Salz hinzufügen. Lass es uns probieren. Bei Bedarf Zucker und Salz hinzufügen. In der Frischgemüsesaison verwende ich statt Tomatensaft meist frische Tomaten, das schmeckt noch besser. Ich nehme fünf große Tomaten, schäle sie und reibe sie. Dann füge ich sie zum Bratteil hinzu und koche alle Zutaten zusammen 15 Minuten lang. Dann gieße ich Wasser hinzu und füge nach Geschmack Zucker und Salz hinzu.
6. Stellen Sie einen großen Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, auf das Feuer. Wir warten, bis das Wasser kocht. Die Kohlblätter unter fließendem Wasser gut waschen. Legen Sie die Blätter in kochendes Wasser und kochen Sie sie drei bis fünf Minuten lang. Die Garzeit hängt von der Härte des Kohls ab. Entfernen Sie die gekochten Kohlblätter mit einem Schaumlöffel auf einem Schneidebrett oder Tablett. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
7. Da einige Kohlblätter groß sind, schneiden wir sie in zwei Hälften. Lassen Sie die mittleren Blätter unverändert.
8. Nehmen Sie etwas Füllung und legen Sie sie auf das Blech.
9. Kohlrouladen formen. Rollen Sie die Füllung zunächst zu einem Kohlblatt in eine Röhre, falten Sie dann die Ränder in die Mitte und drehen Sie sie bis zum Ende.
10. Rollen Sie die Kohlrouladen, bis die Füllung und die Blätter verschwunden sind.
11. Die Kohlrouladen einzeln auf ein tiefes Backblech legen.
12. Bis zum Rand mit vorbereiteter Tomatensoße auffüllen. Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Kohlrouladen zum Backen für 1 Stunde hinein. Dann erhöhen wir die Temperatur auf 180 0C und lassen die Kohlrouladen noch 30 Minuten im Ofen, damit sie oben braun werden. Bevor Sie das Gericht zum Backen stellen, können Sie je nach Geschmack 50 Gramm Butter hinzufügen.
13. Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
14. Servieren Sie Kohlrouladen aus jungem Kohl auf dem Tisch, garniert mit Kräutern oder garniert mit frischer Sauerrahm.

Die Standardmethode, Kohlrouladen in einem Topf, in einem Bräter oder in einem Behälter mit dickem Boden zuzubereiten, weicht allmählich dem Backen dieses Produkts. Dadurch gart der Kohl schneller, behält alle wohltuenden und geschmackvollen Eigenschaften und das Gericht sieht sehr eindrucksvoll aus. Es lohnt sich, einige tolle, einfache Rezepte auszuprobieren.

Kohlrouladen im Ofen kochen

Vor langer Zeit kam jemand auf die Idee, gehacktes Fleisch in Kohlblätter einzuwickeln. Das Gericht erfreut sich großer Beliebtheit, weil Gemüse und Fleisch gut zusammenpassen. Es ist eine gesunde Mahlzeit, und eine Handvoll Reis macht sie satt und sättigend. Wenn Sie entscheiden, ob Sie kochen, schmoren oder backen möchten, entscheiden Sie sich für Letzteres. Kohlrouladen im Ofen zuzubereiten bedeutet, Ihre Lieben mit einem köstlichen Abendessen zu erfreuen. Die Verarbeitungsmethode trägt dazu bei, die Saftigkeit, die Form des portionierten Gerichts und die Nährstoffe zu bewahren.

Hackfleisch

Hackfleisch vom Rind, Schwein, Truthahn, Lamm und Huhn sind die besten Füllungen. Zwiebeln verleihen dem Produkt Saftigkeit. Hackfleisch ist gut, wenn es mehr Fleisch enthält als der Rest. Es sollte auch Reis vorhanden sein – krümelig, unzureichend gekocht. Alle Komponenten sollten kalt gemischt werden, an Gewürzen sollte nicht gespart werden. Manchmal wird Hackfleisch aus Pilzen und Kartoffeln zubereitet und anstelle von Reis wird Buchweizen hinzugefügt. Kurz gesagt, es gibt Schritt-für-Schritt-Optionen für jeden Geschmack und Anlass.

Wie man Kohl kocht

Kohl muss vorbereitet werden, sonst brechen die harten, spröden Blätter beim Einwickeln der Füllung einfach. Wie bereitet man Kohl zu? Schneiden Sie den Strunk vom Kohlkopf ab und machen Sie Kerben um das entstandene Loch. Legen Sie den Kohlkopf in die Mikrowelle und nach 10 Minuten können Sie die weichen Blätter entfernen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Kohl zerlegt ist. Am besten legen Sie die Gabeln jedoch in kochendes Wasser. Die Laken werden schnell weich und lassen sich leicht entfernen. Nach dem Abkühlen müssen Sie die rauen Adern herausschneiden oder mit einem Hammer darauf schlagen.

Rezept für gefüllte Kohlrouladen

Kohlgerichte haben ihren rechtmäßigen Platz auf der festlichen und alltäglichen Tafel eingenommen. Das Essen ist lecker, sättigend und mit einer kleinen Menge an Zutaten lässt sich immer eine Geschmacksvielfalt erzielen – vor allem durch die Soße. Die Spitzenposition bei traditionellen Kohlrouladen nehmen immer Kohl und Fleisch ein; solche Speisen sind für Liebhaber dieser Produkte immer angenehm.

Faul

Die Technologie zur Zubereitung von Faultieren wird ihrem Namen nicht ganz gerecht: Man muss noch daran arbeiten, damit sie schmackhaft werden. Der Hauptunterschied besteht darin, dass das Hackfleisch nicht in Kohlblätter eingewickelt werden muss. Dies ist insbesondere dann sinnvoll, wenn die Hausfrau nicht genügend Zeit hat oder der Kohlkopf nicht aussortiert ist. Das Gericht gart viel schneller und die Soße verleiht ihm einen besonderen Geschmack.

Zutaten:

• Fleisch – 1 kg;
• Kohlkopf;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Reis – 1 Tasse;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl – 60 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 500 g;
• Tomatenmark – 2–3 EL. l.;
• Pfeffer, Kräuter, Lorbeer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Kohl zerkleinern.
2. Den fluffigen Reis kochen. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln anbraten, abkühlen lassen
3. Tomate mit Sauerrahm vermischen, Pfeffer und Salz hinzufügen.
4. Hackfleisch mit Braten, Kohl, Reis, Eiern, Pfeffer und Salz vermischen.
5. Mit nassen Händen Kugeln formen und goldbraun braten.
6. In die Form geben, mit der Soße einweichen. Der Garvorgang bei 180 Grad dauert 40-50 Minuten.
7. Es sollte heiß gegessen werden – mit Sauerrahm oder Kräutern.

Im Ofen in Tomaten-Sauerrahmsauce

Egal wie viele Saucenvariationen es gibt, die klassische Kombination aus süß-sauren Tomaten und zarter Sauerrahm verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Es kann ohne Beilage gegessen werden, da es bereits alles enthält: Fleisch, Getreide, Gemüse und eine reichhaltige, würzige Sauce. Es lohnt sich, sich Schritt für Schritt mit dem Grundrezept für die Tomaten-Sauerrahm-Füllung vertraut zu machen, sich das Foto anzusehen und erst dann zu experimentieren und eigene Innovationen vorzustellen.

Zutaten:

• Kohlkopf - 1 Stk.;
• Karotten, Zwiebeln – 1 Stk.;
• Fleisch – 300 g;
• Reis – 50 g;
• Tomatenmark – 70 g;
• Sauerrahm – 30 g;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Estragon, Lorbeer, Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 30 ml.

Kochmethode:

1. Den Kohlkopf in kochendem Wasser dämpfen und nach und nach in Blätter teilen.
2. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.
3. Die Karotten mahlen, die Zwiebel und den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken.
4. Zwiebeln und Karotten anbraten, Gewürze hinzufügen.
5. Die Gemüsemischung mit dem gehackten Fleisch vermischen.
6. Rollen Sie die Rollen wie auf dem Foto, legen Sie sie auf ein Backblech und pfeffern Sie sie.
7. Tomatenmark und Sauerrahm mit anderthalb Gläsern heißem Wasser verdünnen, über die Kohlrouladen gießen, mit Folie abdecken und ein Loch zum Entweichen des Dampfes lassen.
8. In Tomaten-Sauerrahm-Sauce etwa eine Stunde köcheln lassen.

Mit Hackfleisch und Reis

Wenn zum Abendessen Kohlrouladen mit Fleisch und Reis erwartet werden, kann es sich die Hausfrau problemlos leisten, vom üblichen Rezept abzuweichen und zu experimentieren, auch wenn sie nur über wenige Zutaten verfügt. Sobald Sie die Füllung aus verschiedenen Gemüsesorten, Buchweizen und Pilzen zubereiten, werden die Kohlrouladen anders sein als die, die die Familie letzte Woche gegessen hat, aber Liebhaber des traditionellen Gerichts bevorzugen die Kombination aus Fleisch, Kohl und Reis.

Zutaten:

• Kohlblätter;
• Putenbrust – 600 g;
• Reisgetreide – 100 g;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Kohlbrühe – 250-300 ml;
• Tomatenmark – 70 g;
• Sahne (oder Sauerrahm) – 1 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Reis in Salzwasser 15 Minuten kochen.
2. Hackfleisch mit Zwiebeln vermengen. Mit Reis verrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Die Kohlblätter vom Kopf trennen und die Adern herausschneiden.
4. Auf jedes Blech 2-3 EL geben. l. Hackfleisch und in einen Umschlag falten.
5. Legen Sie die Zubereitung auf ein Backblech.
6. Tomatenmark, Sahne oder Sauerrahm, Salz, Zucker, Butter, Knoblauch in die Brühe geben.
7. Umrühren und über die Kohlrouladen gießen.
8. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
9. Das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Mit Hackfleisch im Ofen

Sie können Hackfleisch in Ihrem örtlichen Geschäft oder auf dem Fleischmarkt kaufen, aber hausgemachte Produkte sind immer besser. Ein Fleischwolf ist ein unverzichtbares Werkzeug für die Zubereitung von Füllungen zu Hause. Köstlich wird es, wenn Sie verschiedene Fleischsorten mischen, ein Stück Schmalz dazugeben und ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen. Es lohnt sich, das Rezept zu beherrschen, die Fotos zu bewundern, die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu studieren und dann das Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

• Hackfleisch – 1 kg;
• Zwiebel, Karotte - 1 Stk.;
• krümeliger gekochter Reis – 2 Tassen;
• Chinakohl – 1-2 Köpfe;
• ein Glas Sauerrahm;
• Ketchup oder Tomatensauce – 1 Glas;
• Dill, Petersilie, Salz, Gewürze - nach Geschmack;

Kochmethode:

1. Bereiten Sie einen Kohlkopf vor und teilen Sie ihn in Blätter.
2. Die Zwiebel hacken, die Karotten reiben und leicht anbraten.
3. Reis, Gemüse nach dem Braten, Gewürze, einige frische Kräuter, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben.
4. Legen Sie die Füllung auf das Kohlblatt und wickeln Sie die Ränder zur Mitte hin wie einen „Umschlag“ fest ein.
5. Ketchup und Sauerrahm mischen, mit Gewürzen abschmecken, diese Soße über die „Umschläge“ gießen.
6. 50 Minuten kochen lassen.
7. Lassen Sie das Gericht nach dem Ausschalten des Ofens 5-10 Minuten lang garen.
8. Mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Wie im Kindergarten

Manchmal möchte man unbedingt etwas ausprobieren, das einem in der Kindheit so gut gefallen hat. Erinnerungen an faule Igel, die viele als Kinder liebten, können angenehm sein. Warum machen Sie sie nicht nicht im Kindergarten, sondern in Ihrer Küche? Dafür werden Sie nur wenige Produkte benötigen und auch mit etwas Zeit ist es durchaus möglich, ein Diätgericht wie im Kindergarten zuzubereiten. Diese Option wird sowohl Erwachsene als auch kleine Kinder zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Kohl – 600 g;
• gehacktes gekochtes Fleisch – 400 g;
• Reis – 5 EL. l.;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz, Lorbeerblatt;
• Ei – 4 Stk.;
• Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Den Kohl fein hacken.
2. Die gehackte Zwiebel goldbraun braten.
3. Kohl und Zwiebeln mischen und bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen.
4. Fügen Sie der Eintopfmischung Tomaten und ungekochten Reis hinzu. Wasser hinzufügen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
5. Gehacktes Fleisch dazugeben, vermischen, mit Gewürzen würzen, salzen und unter Zugabe gehackter gekochter Eier, Wasser oder Brühe weiterkochen, bis der Reis fertig ist.

Faultiere mit Kohl und Hackfleisch

Ist irgendjemand gegen faule Lieblinge? Damit beginnt die Beherrschung dieses einfachen, aromatischen und appetitlichen Gerichts. Es ist nicht erforderlich, Kohlblätter speziell vorzubereiten, um die Füllung darin einzuwickeln. Alles ist einfacher: Mischen Sie die im Rezept angegebenen Zutaten – der Geschmack bleibt gleich, denn faule Kohlrouladen mit Kohl und Hackfleisch sehen nur anders aus – sie ähneln Koteletts oder Frikadellen, aber der Geschmack bleibt „Kohlrouladen“.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch – 700 g;
• Kohl – 700 g;
• Reis – 0,5 Tassen;
• Karotten – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Dill – 1 Bund;
• Tomatensauce – 5 EL;
• Sauerrahm – 200 Gramm;
• Salz – 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise;
• Wasser – 3 Liter.

Kochmethode:

1. Den Kohl in Streifen schneiden und kochen.
2. Zwiebel und Karotten hacken und in Butter köcheln lassen.
3. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.
4. Hackfleisch, Braten, Ei, Kohl, Salz, Pfeffer vermischen. Achten Sie besonders auf den Weichheitsgrad des Kohls: Es ist wichtig, dass sich das Hackfleisch leicht zu Koteletts formen lässt.
5. Legen Sie die Faultiere in eine Auflaufform.
6. Kombinieren Sie 2 Tassen Kohlbrühe, Sauerrahm und Tomaten und gießen Sie sie über die Kohlrouladen.
7. 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.
8. Sofort servieren, damit keine Zeit zum Abkühlen bleibt, mit Kräutern bestreuen.

In saurer Sahne

Es gibt praktisch keine Kohlrouladen ohne eine Portion frischer Sauerrahm. Dies ist eine sehr harmonische Kombination aus Geschmack und Aroma gesunder Lebensmittel. In der Regel wird Sauermilch-Dressing zu einem Fertiggericht in einer separaten Schüssel serviert, aber warum nicht versuchen, es im Ofen in Sauerrahmsauce zu garen? Die Hauptzutaten sind die gleichen, der Geschmack des Backprodukts ist jedoch reichhaltiger und intensiver.

Zutaten:

• Hackfleisch – 750 g;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• Reis - ein halbes Glas;
• Kohlkopf;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 3 EL. l.;
• Sauerrahm – 400 g;
• Wasser – 1 Glas;
• Dill.

Kochmethode:

1. Den Reis kochen.
2. 2 Zwiebeln fein hacken und anbraten.
3. Hackfleisch mit Reis und Zwiebeln vermischen, salzen und pfeffern.
4. Aus weichen Kohlblättern und Hackfleisch Kohlrouladen formen und in eine Auflaufform legen.
5. Für die Soße zwei Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter köcheln lassen.
6. Sauerrahm und Wasser mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, umrühren und zum Kochen bringen. Mit Dill würzen, salzen, noch etwas aufkochen und in die Form gießen.
7. Eineinhalb Stunden bei 190 Grad backen.
8. Mit Soße garniert servieren.

Aus gehacktem Hühnchen

Mit zartem Hühnerfleisch und Gemüse können Sie ein herzhaftes, aber diätetisches Gericht zubereiten. Hackfleisch aus frischem Hähnchenfilet lässt sich ganz einfach unter den üblichen Bedingungen einer heimischen Küche mit einem Fleischwolf zubereiten, aber auch eine im Laden gekaufte Variante ist durchaus geeignet. Für die Saftigkeit können Sie dem Fleisch ein Stück frisches Schmalz hinzufügen. Für ein solches Gericht ist nicht einmal eine Beilage notwendig: Reis spielt eine Rolle.

Zutaten:

• gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
• Reis – 0,5 Tassen;
• Kohlblätter – 1 kg;
• Sauerrahm – 250 g;
• Zwiebel – 200 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Karotten – 200 g;
• Tomaten – 200 g;
• Pflanzenfett;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Reis 15 Minuten kochen, abspülen.
2. Zwiebel hacken, Karotten reiben, alles anbraten.
3. Hackfleisch, Reis und die Hälfte des Bratens vermischen, salzen.
4. Die Füllung auf die in kochendem Wasser erhitzten Kohlblätter geben, zu Kuverts formen und einzeln auf ein Backblech legen.
5. Gehackte Tomaten und gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. 10 Minuten köcheln lassen, saure Sahne hinzufügen.
6. Für 40 Minuten in den Ofen stellen. Temperatur – 180 Grad.

Mit Sauerkraut

Dieses Rezept hat mehrere herzhafte Eigenschaften. Erstens ist es nicht nötig, Hackfleisch zuzubereiten: Es ist besser, es in kleine Scheiben zu schneiden. Anschließend werden sie in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel gebraten. Es ist besser, fetteres Fleisch zu wählen. Der zweite Clou: nicht frisch, sondern es wird Sauerkraut verwendet, fein gehackt, nicht sehr sauer. Wenn man sich genau an das Rezept hält, ist es sättigend und, was wichtig ist, sogar sehr gut.

Zutaten:

• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stück;
• Fleisch – 0,5 kg;
• Sauerkraut – 1 kg;
• Reis - 1 Tasse;
• Wasser – 2,5 Tassen;
• Salz – 0,5 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Fleisch schneiden, in Pflanzenöl anbraten.
2. Den Bratvorgang zusammen mit den Zwiebeln fortsetzen.
3. Auf einer groben Reibe geriebene Karotten in den Kessel geben und 5 Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie 2,5 Tassen erhitztes Wasser hinzu und fügen Sie Sauerkraut hinzu. Vorsichtig salzen!
5. Eine Tasse ungekochten Reis hinzufügen, umrühren und backen, bis er fertig ist.
6. Essen Sie mit Sauerrahm, Ketchup und Kartoffelpüree

Es gibt faule Kohlrouladen und es gibt superfaule, aber nicht weniger lecker. Wenn Sie keine Zeit haben, Kohl zu kochen, müssen Sie sich sofort mit einem schnellen und einfachen Gericht auseinandersetzen. Das sind ungewöhnliche, schichtweise im Ofen gebackene Kohlrouladen. Es ist nicht nötig, Umschläge aus Kohlblättern zu machen, Gemüse zu braten oder Reis zu kochen. Die Hauptsache ist, einen guten Ofen und eine Reihe notwendiger Produkte zu haben, vor allem fettes Schweinefleisch. In Kombination mit einer kalorienreichen Soße werden die Kohlrouladen saftig.

Zutaten:

• Kohl – 400 g.
• Fleisch – 700 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Reis – ¾ Tasse;
• fette saure Sahne – 300 g;
• Tomatensauce – 3 EL. l.;
• Wasser – eineinhalb Gläser;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Sauerrahm mit Tomate vermischen, mit Wasser verdünnen, Salz und Gewürze hinzufügen.
2. Fein gehackte Zwiebeln mit Hackfleisch vermischen. Füge Salz hinzu.
3. Kohl hacken, mit kochendem Wasser übergießen, ausdrücken, auf ein Backblech legen, mit Fett einreiben...
4. Den Reis 3-4 Minuten dämpfen, das Wasser abgießen und das Müsli auf den Kohl legen.
5. Beide Schichten mit der Hälfte der Soße einweichen.
6. Reis mit Hackfleisch bedecken, glatt streichen, Soße dazugießen.
7. Stellen Sie den Auflauf in den Ofen.
8. 40 Minuten bei 200 Grad backen.
9. Mit Petersilie bestreuen.

Soße

Die Soße für Kohlrouladen ist ein wichtiger Bestandteil dieses köstlichen Gerichts. Es sollte dick und aromatisch sein und einen süß-säuerlichen Geschmack haben. Für die Zubereitung können Sie Butter, Mayonnaise, Sahne, Sauerrahm und Käse verwenden. Achten Sie darauf, die Mischung der Komponenten gut zu erwärmen, damit die Zusammensetzung dicker wird und die gewünschte Konsistenz erhält. Die Soße kann als Soße bezeichnet werden – sie verleiht den Kohlrouladen dennoch Geschmack, Geruch und Fülle.

Zutaten:

• Sonnenblumenöl – 35 ml;
• Butter – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Tomatensaft – 400 ml;
• Tomatenmark – 1 EL. l;
• Salz Pfeffer.
• Mehl – ​​1 TL;
• Zucker – 1 EL.

Kochmethode:

1. Zwiebel hacken, Karotten reiben, Knoblauch fein hacken.
2. Gemüse in einer Pfanne anbraten, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen.
3. Tomatensaft in den Braten gießen und Nudeln hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, süßen, mit Butter würzen, den Herd unter der Bratpfanne ausschalten.
4. Mit einem Deckel abdecken, die Soße etwas köcheln lassen und dann über die heißen Kohlrouladen gießen.

Videorezept

Gefüllte Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis sind ein Gericht, das fast jede Hausfrau kennt. Aber Kohlrouladen werden hauptsächlich nach der klassischen Variante zubereitet und nicht jeder weiß, dass sie im Ofen gegart werden können. Der Unterschied besteht darin, dass im Ofen gegarte Kohlrouladen nicht gekocht, sondern gebacken werden. Das macht Kohlrouladen zu den delikatesten im Geschmack. Kochen Sie Kohlrouladen im Ofen und spüren Sie den Unterschied zwischen diesem Rezept und der klassischen Version; alle Schritte der Zubereitung werden zu Ihrer Bequemlichkeit von Schritt-für-Schritt-Fotos begleitet.

Geschmacksinfo Fleischhauptgerichte / Gemüsehauptgerichte / Gefüllte Kohlrouladen

Zutaten

• Kohlkopf;
• 70 g Reis;
• mittelgroße Karotten;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• 2 große Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• rote Paprika;
• 2-3 EL. l. Tomatenpüree;
• Salz Pfeffer.

Wie man im Ofen gebackene Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis kocht

Sie beginnen mit der Zubereitung von Kohlrouladen, indem Sie den Kohl in einzelne Blätter zerlegen. Für dieses Gericht nimmt man am besten einen etwa 1,5 kg schweren Kohlkopf. Schneiden Sie den Strunk mit einem scharfen Messer aus, d. h. machen Sie eine Vertiefung in den Kohlkopf, damit sich die Blätter leicht trennen lassen.


Legen Sie den Kohlkopf mit dem abgeschnittenen Strunk nach unten in einen Topf mit Wasser und kochen Sie ihn ab dem Beginn des Kochens 5 Minuten lang. Anschließend umdrehen und den Kohl weitere drei Minuten in kochendem Wasser halten.


Der Kohl hat seine Farbe verändert und seine Blätter beginnen sich vom Kopf zu entfernen, was bedeutet, dass er zum Pflücken bereit ist. Sie nehmen es heraus, gehen dabei vorsichtig vor, um sich nicht zu verbrennen, und beginnen, ein Blatt nach dem anderen abzutrennen. Natürlich wird der Kohlkopf nicht vollständig zerlegt, ein Teil davon bleibt auf jeden Fall übrig, er kann dünn geschnitten und mit Gemüse gedünstet werden.


Nun zum Gemüsebraten. Eine Zwiebel fein hacken, die Karotten grob reiben, die Paprika in kleine Würfel schneiden und die Tomaten in kleine Scheiben schneiden.


Alle diese Gemüsesorten in raffiniertem Öl leicht anbraten und dann Tomatenpüree hinzufügen. Wenn es zu dick ist, verdünnen Sie es leicht mit Wasser. Den Braten salzen, mit Pfeffer würzen, gehackten Knoblauch hinzufügen. Weitere 5-8 Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten.

Bereiten Sie gleichzeitig mit dem Braten die Fleischfüllung vor. Zum Hackfleisch den fast fertig gekochten Reis, eine zweite, zu Brei gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Füllung gründlich vermischen.


Nehmen Sie ein Kohlblatt, es ist weich und elastisch, und schneiden Sie den Rand mit dicken Adern ab. Entlang dieser Schnittkante 1-2 Esslöffel Füllung verteilen, wie auf dem Foto.


Und wickle es in einen Umschlag. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Blättern.


Alle Kohlrouladen in einer dicken Schicht in eine gefettete Form legen.


Den Gemüsebraten auf den Kohlrouladen verteilen. Fügen Sie kein Wasser hinzu. Wenn ein spezieller Deckel vorhanden ist, decken Sie die Form damit ab. Wenn kein Deckel vorhanden ist, verschließen Sie die Form mit einem Stück Folie und stellen Sie sie in den Ofen.


Bei 180 Grad etwa 40–50 Minuten backen, dann die Folie entfernen, die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und etwa 20–30 Minuten ruhen lassen.


Im Ofen gebackene gefüllte Kohlrouladen erweisen sich als äußerst zart und saftig. Sie benötigen keine Beilage, da sie völlig autark schmecken.


Alternative zu diesem Rezept.