Трубочки закусочные(фуршетные)
Ингредиенты:
Вафельные трубочки
Сыр твердый
Сыр плавленный
Орехи фундук
Орех мускатный
Чеснок
Майонез
Зелень
Способ приготовления:
Берем вафельные трубочки.Готовим фарш - измельчаем орехи(фундук),твердый сыр,немножко мускатного ореха,чеснок.С помощью комбайна или блендера,перетираем эти ингредиенты,добавив туда плавленый сыр и немного майонеза.Соотношение продуктов такое - 1/3(сыр твердый),1/3(сыр плавленый),1/3(фундук).Полученной смесью наполняем трубочки.Измельчаем зелень(петрушка,укроп,кинза).Обмакиваем концы трубочек в рубленной зелени.
Закуска "Трубы горят"
Рецепт довольно-таки прост.Ингридиенты:Трубочки вафельные - 1 упаковкаШпроты копченные - 1 баночка Сыр Пармезан- 50-80 грПомидорки черри - 5-7 шт.Паприка - 3 шт. (красный, желтый, оранжевый)Соль, перец, майонез, петрушка.
ГОТОВИМ : Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем с майонезом. Отставляем, томаты нарезаем на 6 частей, паприку очень мелко нарезаем, она у нас для украшения так же как и петрушка. Берем тарталетку на ее низ выкладываем немного тертого сыра, следом пару шпротин, затем помидорки и накрываем все это еще одним слоем сыра. Украшаем паприкой. ВУА-ЛЯ!!! Все укладываем на тарелочку и подаем к столу. Приятного аппетита.
Вафельные трубочки – прекрасное украшение стола и великолепный десерт. Их готовят из особого теста в вафельницах и сворачивают еще горячими. Чтобы они были и красивыми, и вкусными, нужно знать не только, как готовить тесто, но и как сделать вкусный крем. А выбор начинок очень разнообразен.
Домашние вафельные трубочки – удивительное блюдо.
Во-первых, начинка может быть любой, что обеспечит широкое разнообразие вкусов и позволит угодить каждому гостю.
Во-вторых, трубочки с кремом смотрятся на столе красиво и празднично.
Их можно выложить горкой, конусом, шалашиком, а можно, если наполнение держит форму, поставить в стаканчики букетиком.
В-третьих, подавать трубочки можно в несколько приемов.
Острые в первую перемену блюд, нейтральные – во вторую, сладкие – на десерт. Но самые популярные – это сладкие с разнообразными кремовыми начинками.
Главный секрет – выбрать такой крем для трубочек (конусов, стаканчиков), который бы не был текучим, а также дождаться полного остывания самих изделий из теста для электровафельницы.
Заварной крем для выпечки – это король десертного стола.
У него плотная структура, насыщенный вкус и чудесный аромат.
Его приготовление требует от хозяйки концентрации внимания и собранности.
Этот крем, как истинный король, не любит, когда кулинар отвлекается от него на посторонние дела.
Информация о рецепте
Белковый крем для вафельных трубочек – самый нежный, причем рецепт довольно прост.
А насколько приятен его мягкий вкус!
Он не нуждается в дополнительной ароматизации и подкрашивании, но для декора можно украсить орешками, ягодами.
Творожный крем обладает нежным вкусом, мягкой структурой, низкой калорийностью и высокой усвояемостью.
Такой рецепт крема подойдет даже для тех, кто придерживается принципов правильного питания (только без сахарной пудры), правда, останется только отыскать пп-рецепт теста трубочек.
Пожалуй, этот крем, а также из слоеного теста, как и для многих других пирожных и тортов самый популярный и доступный в домашних условиях.
Как сделать крем из сгущенки, а также само тесто, подробно расписано .
В продаже есть готовая вареная сгущенка.
Но можно ее приготовить самостоятельно, уварив сгущенное молоко прямо в банке на водяной банке около 3 часов .
Второй вариант удобнее, если хочется получить варенку необычного вкуса.
Сгущенное молоко выпускают с добавление цикория, кофе, какао. Уваривание такого продукта дает очень необычную вареную сгущенку.
Масло следует размять и добавлять к нему понемногу сгущенку, размешивая. Продукты должны быть одной – комнатной – температуры.
Сметанный крем имеет очень нежную консистенцию, воздушную структуру и легкий вкус.
В него можно добавлять натуральные красители, ароматизаторы и продукты для придания новых вкусовых оттенков крему: фруктовые и ягодные сиропы, толченые орехи, ликеры, какао, тертый шоколад.
Этот крем удается всегда при условии, что сливки используются жирные, а кулинар соблюдает правила взбивания.
Лучше всего взбиваются холодные сливки в холодной посуде.
Сливочный крем можно подкрашивать и ароматизировать другими продуктами , у него хорошая кулинарная сочетаемость.
Масляный крем обладает выраженным вкусом и выступает базой для различных вариаций.
В основной рецепт масляного крема можно вводить различные продукты, получая всякий раз новые вкусы и ароматы.
В базовый крем можно добавлять банан, кофе, какао, орехи, фруктовые и ягодные сиропы.
Нейтральный вкус вафель позволяет экспериментировать с несладкими начинками. Вафельные трубочки и фуршетные начинки – это оригинальная закуска , которая особенно удобна для пикника, корпоративных застолий и т.д.
Лучшие несладкие начинки – рыбные, мясные, грибные паштеты, сыры, морепродукты.
Если не знаете, чем начинить вафельные трубочки для фуршета, сделайте простой печеночный паштет из куриной печени, лука, моркови, пастернака, тушеных в собственном соку, взбитых в блендере и заправленных сливочным маслом и душистым перцем.
Удачный вариант – творожные и мягкие сыры, смешанные с копченой или слабосоленой рыбой, разнообразной зеленью и чесноком, орехами и вареными яйцами.
Отличная несладкая начинка – приготовленная в блендере паста из отварных морепродуктов с чесноком и авокадо.
Правильнее всего начинять трубочки с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка с насадкой.
Если их нет, можно смазать маслом бумагу для выпечки, свернуть конусом, отрезать уголок , наполнить начинкой и начинять трубочки.
Как вариант можно использовать полиэтиленовый пакет : наполнить начинкой, отрезать уголок и использовать как бумажный конус.
Удобно воспользоваться чайной ложечкой с удлиненной лункой. Уплотнять начинку можно черенком ложки
Любители шоколада наверняка оценят трубочки, начинённые, шоколадным кремом. Рецепт крема, как на видео, универсален – подойдёт для любых десертов:
Хрустящие вафельные трубочки нравятся и детям, и взрослым. Они хороши сами по себе, безо всякого наполнителя. Однако с кремом, салатом или другой закуской внутри они получаются намного вкуснее. Начинки для вафельных трубочек чаще всего делают из молока, обычного или сгущенного, масла и шоколада. Такие кондитерские изделия неплохо подавать к чаю, кофе, какао. Но наполнить их можно и другими продуктами, например фруктами, овощами, салатом, паштетом. В этом случае они подойдут для фуршетного стола. Предусмотрительной хозяйке не помешает знать несколько рецептов на все случаи жизни.
Традиционных рецептов крема для вафельных трубочек существует не слишком много, однако строгих канонов в приготовлении начинок для изделий из вафельного теста нет. Наполнить их можно почти всем, что найдется в холодильнике. Однако есть несколько факторов, сдерживающих фантазию хозяйки. Дело в том, что, если готовить начинку для вафельных трубочек, не соблюдая некоторых несложных правил, вместо вкусной и хрустящей закуски можно получить размякшее тесто, наполненное какой-то растекшейся по тарелке смесью. Такие изделия, даже если окажутся вкусными, выглядят неэстетично и вряд ли вызовут аппетит у ваших гостей и членов семьи. Поэтому некоторые тонкости приготовления наполнителей для вафельных трубочек учитывать все же нужно.
Имейте в виду, что вафельное тесто можно свернуть не только трубочкой, но и рожком. Рецепты начинок в этом случае подходят те же самые, что и для изделий традиционной формы.
Способ приготовления:
Перед использованием для наполнения вафельных трубочек заварной крем рекомендуется взбить миксером или блендером. Для наполнения изделий используйте кондитерский шприц.
Способ приготовления:
Эта нежная маслянистая начинка может быть использована не только для наполнения вафельных трубочек, но и для приготовления других десертов. Важно лишь помнить, что ее нельзя нагревать, так как в этом случае масло начнет таять.
Если из рецепта исключить сахар, сгущенку заменить сметаной или майонезом, а коньяк – соевым соусом, получится отличный наполнитель для фуршетных трубочек. В этом случае в начинку можно добавить зелень, тогда она будет еще вкуснее.
Способ приготовления:
Ароматная шоколадная начинка превратит вафельные трубочки в изысканное угощение. Подать их можно не только к чаю, но и к вину, коньяку.
Способ приготовления:
Мясной начинкой трубочки лучше наполнять, пока они не до конца остыли. Перед подачей к столу обвяжите их зеленым луком или украсьте петрушкой, вставив ее веточки в трубочки. Получившуюся закуску можно использовать не только для фуршета, но и для обычного семейного завтрака. Также их можно взять в качестве перекуса на работу или на природу.
Способ приготовления:
Начинку из фруктов для вафельных трубочек можно сделать и без измельчения. Для этого их нужно порезать некрупными кусками примерно одинаковой формы, посыпать сахаром и перемешать. Правда, в этом случае вафельный пласт следует свернуть в форме рожка и наполнить его фруктами непосредственно перед подачей к столу. Такой десерт не только вкусен, но и полезен.
Способ приготовления:
Выложите начинку на свежевыпеченную вафлю и скатайте ее, сформировав конус. Так же наполните остальные трубочки. Уберите в холодильник, чтобы они остыли, – к столу эту закуску подают холодной.
Вафельные трубочки можно подавать на десерт или в качестве закуски – все зависит от ее начинки. Зная принципы приготовления наполнителей для таких изделий, вы можете создавать новые и новые варианты этого универсального блюда.
Рыбные консервы отлично подходят не только для приготовления ухи, пирогов, пирожков, супов, салатов, паштетов, но и для приготовления большого количества, как холодных, так и горячих закусок. Особенно это касается рыбных консервов в масле.
Вафельные трубочки, фаршированные рисом и сардинами – очень вкусная горячая закуска из рыбных консервов. Если вам нравятся консервированные сардины, то обязательно приготовьте такие трубочки с зажаристой корочкой и сочной начинкой. Уверена, вам понравится. Что касается самих вафельных трубочек, то купить их можно в любом супермаркете.
Ингредиенты:
Все ингредиенты, которые нам нужны, вы видите на фото. Приготовим первым делом начинку. Самый главный ингредиент для начинки рис, его необходимо отварить до готовности. Рис для этого горячей закуски желательно использовать, как и для приготовления , длиннозерный, так как он более рассыпчатый. Отваренный рис выложите в миску. Очистите луковицу. Нарежьте ее на кубики небольших размеров.
Обжарьте до золотистого цвета в растительном масле (подсолнечном).
Выложите в миску с рисом.
Откройте консервы, слейте маринад. Разомните их вилкой до кашицы.
Размятые сардины добавьте к рису с жареным луком. Посолите по вкусу начинку.
Размешайте вилкой. Начинка для рыбных трубочек готова.
Яйца взбейте в салатнице. Добавьте к ним немного соли и специй.
Размешайте.
Следующий этап – фарширование вафельных трубочек. Кофейной ложкой наберите начинку. Выложите ее в трубочку. Пальцами рук утрамбуйте рис, чтобы фарш плотно заполнил всю трубочку. После того как все вафельные трубочки будут нафаршированы, можно приступить к их обжариванию.
Прогрейте сковороду с маслом. Окуните вафельные трубочки во взбитых яйцах. Раньше пробовала после яйца дополнительно обваливать их в панировочных сухарях, но сухари быстро прижаривались и трубочки получались не очень красивыми. Поэтому рекомендую использовать только взбитые яйца.
Выложите на сковороду так, чтобы между ними было еще расстояние.
Обжарьте трубочки с четырех сторон до золотистого цвета, поворачивая их лопаткой. Трубочки жарятся очень быстро, поэтому необходимо за ними наблюдать, чтобы избежать их пригорания.
Вафельные трубочки с рисом и сардинами подавайте к столу горячими. Кстати, для приготовления этой горячей закуски можно использовать не только вафельные трубочки, но и вафельные конусы, тогда у вас получатся рыбные хвостики. Приятного вам аппетита. Попробуете, очень вкусно, с тарелки исчезают еще быстрее, чем готовятся.
Хочу предложить вашему вниманию рецепт для украшения Новогоднего стола- закуску из фуршетных трубочек "Новогодняя свеча".
Вкусная, нежная, легкая закуска отлично украсит Новогодний стол, и что не маловажно, готовить ее быстро и не трудно, да и продукты можно сказать все "под рукой". А значит, у вас появится лишнее время, чтобы уделить его на себя и своих близких в подготовке к празднику!
Выкладываем его к сыру и крабовому мясу(крабовым палочкам).
Дополнительно добавлять майонез или сметану не требуется. Творожный сыр сам по себе отличный на вкус, а крабовое мясо и чеснок придают ему некую пикантность.
Берем вафельные фуршетные трубочки. Я сегодня возьму небольшое количество всех ингредиентов. При желании количество порций можно увеличить до любого!
И начинаем фаршировать каждую трубочку начинкой. Мне удобнее выкладывать начинку вилкой. Масса отлично от нее отходит.
Теперь делаем сервировку и придаем трубочкам вид Новогодних свечей.
Нарежем кружками помидору.
Каждый кружок-подставка для свечей.
Чтобы свечи хорошо стояли на помидоре, положим на каждую оставшуюся творожную массу.
Вот такие у нас с вами получились "Новогодние свечи", которые будут красиво и вкусно смотреться на новогоднем столе!
Спасибо за внимание! Поздравляю всех с наступающим Новым годом!
И желаю приготовить много отличных рецептов в Новом году!
Время приготовления: PT00H40M 40 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.