Como fazer rolinho de repolho no forno com molho. Rolinhos de repolho recheados no forno com molho de tomate e creme de leite. Ingredientes para rolinhos de repolho

A couve lombarda tem uma estrutura mais densa que a couve branca, por isso os rolinhos de couve têm de ser cozidos mais tempo do que a couve branca, graças ao qual a folha mantém a sua forma perfeita e o recheio fica muito mais tenro. Rolinhos de couve recheados de couve lombarda com carne picada, assados no forno, ficarão muito fartos, saborosos e festivos. O sabor é delicioso, a plasticidade da folha é ideal e o aspecto é agradável.

Para preparar rolinhos de repolho no forno em uma assadeira (no meu caso, é uma forma larga de vidro, que não difere muito das assadeiras fundas modernas), pegaremos os produtos da lista.

Corte o talo do repolho. Para fazer isso, enfie a faca em ângulo com o centro em um círculo 5 a 7 vezes. Fazemos isso com o repolho: colocamos em um saco plástico, amarramos bem, colocamos em um prato e levamos ao microondas por 8 a 9 minutos. Retire e coloque em água fria por alguns minutos.

Corte imediatamente o repolho em folhas separadas, das quais cortamos os espessamentos ou batemos.

Ferva o arroz em um litro de água por 10 minutos. Em seguida, coloque em uma peneira.

Pique a cebola e rale as cenouras num ralador com furos grandes.

Refogue as cebolas e as cenouras até ficarem macias. Reserve metade dos vegetais salteados e acrescente o creme de leite e a pasta de tomate à segunda metade.

O molho está pronto.

Misture a carne picada, o arroz, reserve os legumes salteados, a salsa picada, os temperos, o sal, a pimenta e o alho picado. Homogeneizar.

Coloque as folhas de couve no fundo da panela.

Coloque a carne picada sobre uma folha de repolho e enrole em forma de bola, ou como de costume.

Coloque os rolinhos de repolho na forma, acrescente a folha de louro e a pimenta. Encha com água levemente salgada para cobrir os rolinhos de repolho em 2/3 da altura.

Cubra a parte superior com papel alumínio e leve ao forno por uma hora. Depois de uma hora, retire os rolinhos de repolho e regue com o molho. Leve a panela com os rolinhos de repolho ao forno por mais trinta minutos.

Os rolinhos de repolho estão prontos!

Bom apetite!

Você pode preparar um prato tão simples como rolinhos de repolho de uma nova maneira. É possível? Claro, em vez de molho de tomate, faça creme de leite de tomate e leve ao forno. Durante o tratamento térmico, forma-se uma crosta apetitosa e os próprios rolinhos de repolho ficam incrivelmente saborosos e suculentos do que os preparados da maneira usual. Experimente experimentar e mudar um pouco a receita tradicional.

Se você está planejando alimentar deliciosamente toda a família, então rolinhos de repolho assados no forno com molho de tomate e creme de leite são o que você precisa. Este prato combina vários sabores diferentes e, o mais importante, é incrivelmente satisfatório. Durante o cozimento, as folhas da couve amolecem e ficam bem macias, e junto com a carne picada simplesmente derretem na boca.

Informações de sabor Pratos principais de carne / Pratos principais de aves / Rolinhos de repolho recheado

Ingredientes

repolho jovem - 1 garfo (cerca de 1 kg);
arroz cozido de grãos curtos - 1,5 colheres de sopa;
filé de frango - 400 g;
cebola - 1 unid.;
cenouras - 2 peças;
alho - 3 dentes;
pimenta - a gosto;
sal - 1 colher de chá;
uma mistura de pimentão moído e especiarias - a gosto;
tomates - 5 unid.;
creme de leite - 3 colheres de sopa. eu.:
óleo refinado - 70 ml.

Como preparar deliciosos rolinhos de repolho com carne picada e arroz no forno com molho de tomate e creme de leite

Pré-enxágue e ferva o arroz redondo até ficar meio cozido. Para fazer isso, coloque o arroz em uma concha, despeje cerca de um dedo de água do que o cereal. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio. Após isso, coloque o arroz em uma peneira e deixe esfriar.

Nota: é um arroz de grão curto adequado para fazer rolinhos de repolho, pois mantém bem o formato dos rolinhos de repolho.

Para preparar rolinhos de repolho, o melhor é usar repolho jovem, suas folhas são macias e após tratamento térmico apresentam sabor mais agradável. Se você não tiver repolho jovem, use repolho branco achatado com folhas finas.

Desmonte os garfos de repolho em folhas.

Coloque uma panela com água no fogão. Depois que a água ferver, coloque as folhas de repolho na panela. Cozinhe em fogo moderado por 7 a 10 minutos. Agora escorra a água da panela e deixe as folhas de repolho tampadas para esfriar.

Aliás, você pode economizar tempo fervendo as assadeiras. À noite, coloque as folhas de repolho em um saco e leve ao freezer. No dia seguinte, cerca de uma hora antes de preparar os rolinhos de repolho, retire o saquinho do freezer e coloque em um prato. As folhas vão descongelar e ficar tão macias como depois de cozidas.

Para rolinhos de repolho, você pode usar quase qualquer carne: frango, porco ou vaca. Neste caso, confie nas suas preferências pessoais. Se você quiser fazer rolinhos de repolho com baixo teor de gordura, use frango. Se você gosta de rolinhos de repolho suculentos e recheados, escolha carne de porco com frango ou misture carne bovina com carne de porco.

Agora é a hora de começar a preparar os legumes. Para fazer isso, rale as cenouras descascadas em um ralador grosso e pique finamente uma cebola grande.

Refogue os vegetais em óleo vegetal até ficarem macios. Se desejar, você pode adicionar pimentão aos vegetais. Sal e temperos são necessários logo no final da fritura dos vegetais.

Faça carne picada com filé.

Rede de teasers

Para deixar saboroso o recheio do rolinho de repolho, deve-se usar uma parte de arroz cozido para duas partes de carne picada. Adicione metade dos vegetais fritos da frigideira à tigela com o arroz e a carne picada.

Adicione sal, uma mistura de pimentão, páprica doce e uma pitada de noz-moscada ao recheio. Adicione o alho e a pimenta de acordo com seu gosto. Misture o recheio.

Está preparado o recheio junto com as folhas de repolho, agora você pode formar os rolinhos de repolho. Coloque as folhas no quadro. Corte as veias salientes para que não interfiram posteriormente na hora de enrolar o rolo de repolho. Se você tiver folhas grandes, corte-as ao meio e enrole com um rolo nas bordas das folhas, pressionando levemente por cima. Graças a isso, as folhas ficarão ainda mais macias e enrolarão melhor com o arroz e o recheio de carne.

Coloque algumas colheres de chá de recheio na borda da folha de repolho.

Enrole bem os rolinhos de repolho, dobrando as bordas para dentro. Enrole o rolo de repolho em um rolo.

Coloque os rolinhos de repolho em uma camada uniforme em um prato refratário. É necessário que eles sejam colocados o mais próximo possível um do outro.

Para deixar os rolinhos de repolho suculentos, prepare o molho de tomate e creme de leite. Para isso, primeiro triture os tomates pelados em um moedor de carne ou no liquidificador.

Adicione a base de tomate aos legumes restantes na panela. Leve tudo para ferver, acrescente açúcar e sal e temperos a gosto.

Adicione três colheres de sopa de creme de leite ao molho de tomate e mexa. Depois disso, despeje o molho sobre os rolinhos de repolho na forma. Agora o molho está pronto.

Não se esqueça de adicionar uma folha de louro e também o alho picado (1-2 dentes).

Cubra o prato e cozinhe os rolinhos de repolho com carne picada e arroz no forno por 50 minutos a 180 graus.

Polvilhe os rolinhos de repolho com repolho e carne picada com ervas frescas a gosto antes de servir. Para isso você pode usar cebolinha picada, endro ou salsa. Adicione o creme de leite, se desejar, diretamente aos rolinhos de repolho em um prato.

Nota: você também pode preparar molho de creme de leite para os rolinhos de repolho. Para isso, misture 200 g de creme de leite com farinha (1 colher de sopa), acrescente sal com temperos e alho picado. Misture tudo bem e acrescente aos rolinhos de repolho antes de levar ao forno para assar.

Hoje quero mostrar passo a passo como preparar uma receita clássica com molho de creme de tomate. Não vou esconder que há poucos anos cozinhar rolinhos de repolho, além de assar pão caseiro, me parecia incrível. Hoje posso dizer com total confiança que não há nada de complicado nisso e não são mais difíceis de preparar do que rolinhos de repolho preguiçosos em uma frigideira. Qualquer pessoa pode preparar deliciosos rolinhos de repolho em casa.

Ingredientes para rolinhos de repolho:

Repolho branco - 1 unid.,
Arroz - 1,5 xícaras,
Carne de porco picada - 300 gr.,
Cenouras - 1 unid.,
Cebola - 1 unid.,
Especiarias - 5-7 gr.,
Pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher,
Sal - a gosto
Óleo vegetal.

Ingredientes para molho de creme de tomate:

Pasta de tomate - 100 ml.,
Creme de leite - 200 ml.,
Especiarias e sal - a gosto
Água - 500 ml.,

Preparação:

Para preparar rolinhos de repolho, a primeira coisa que você precisa fazer é preparar as folhas, ou melhor, escaldá-las. Existem várias maneiras de fazer isso. Hoje, além do clássico escaldar as folhas de couve em água fervente, também é popular o método de prepará-las na panela elétrica ou no micro-ondas. Prepare folhas de repolho da maneira que lhe for conveniente. Para esta receita de rolinho de repolho, cozinhei as folhas em uma panela com água fervente. cabeça repolho deve ser imerso em água fervente por 2 minutos.
Em seguida, remova-o com cuidado e corte a camada superior das folhas, depois repita o procedimento novamente até que até mesmo as folhas possam ser removidas. Quanto mais próximas as folhas estão da cabeça, mais sinuosas elas se tornam. Esta couve pode ser utilizada para estufar ou preparar couve em conserva “pelyuski”. Agora que as folhas de repolho estão prontas, você pode começar a preparar o recheio dos rolinhos de repolho.
Ferva o arroz até ficar pronto. Enxágue com água fria. Coloque em uma tigela.
Corte a cebola em cubos.
Rale as cenouras.
Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal.
Adicione vegetais cozidos no vapor ao arroz.
Adicione a carne picada.
Adicione sal, especiarias e pasta de tomate.
Misture o recheio para rolinhos de repolho.
Coloque o recheio no centro da folha de couve.
Enrole as laterais da folha e enrole-a em um rolo.
Use este método para embrulhar todo o resto. rolos de repolho.
Coloque os rolinhos de repolho em um recipiente fundo à prova de fogo ou em uma panela que possa ser usada no forno.
Prepare o molho de creme de tomate. Coloque o creme de leite e o ketchup em uma tigela. Sal e adicione especiarias. Despeje água. Misture bem o molho. Despeje-os em rolinhos de repolho
Aqueça o forno a 180C. Cubra o molde com uma tampa. Coloque na prateleira do meio. Rolinhos de repolho recheado com molho de creme de tomate no forno estará pronto em 35-40 minutos.
Sirva os rolinhos de repolho com ketchup ou creme de leite. Desfrute de sua refeição. Ficarei feliz se esta receita de rolinho de repolho no forno for útil para você.

Como cozinhar rolinhos de repolho no forno em uma assadeira

Ingredientes:

600 g de vitela picada ou carne de porco e vaca picadas
100 gramas de arroz
300g de repolho
1 cebola grande
3 ovos de galinha
400 g de creme de leite ou um tomate para recheio
100g de queijo
endro, salsa, alho

Como cozinhar repolho para rolinhos de repolho

É difícil cortar uma cabeça de repolho densa e boa; remover folhas inteiras para fazer rolos de repolho é problemático porque elas rasgam. Portanto, antes de separar as folhas, o repolho deve ser preparado.

Anteriormente, para preparar o repolho para os rolinhos de repolho, a cabeça do repolho era mergulhada em água fervente por 2 a 3 minutos e, em seguida, as folhas do repolho eram retiradas. As veias grossas devem ser ligeiramente cortadas com uma faca para que os rolinhos de repolho fiquem bem arrumados e não se desfiem.

Hoje todo mundo tem micro-ondas na cozinha, então basta colocar uma couve no micro-ondas por 5 a 10 minutos. Considere a potência do micro-ondas e o tamanho do repolho. Após esse preparo, será mais fácil separar as folhas de couve para os rolinhos de repolho.

Antes de cozinhar os rolinhos de repolho no forno, ferva o arroz até ficar meio cozido e frite a cebola. Misture a carne picada com o arroz e a cebola, acrescente sal e pimenta.
Se não houver carne ou se você estiver em jejum, prepare rolinhos de repolho vegetal. Para o recheio use arroz semi-cozido, cebola e cenoura frita, ovo cozido picado. Você pode adicionar uma maçã ao recheio para adicionar sabor picante.
Enrole o recheio em cada folha de repolho e coloque bem os rolinhos de repolho em uma assadeira untada com óleo vegetal.
Rolinhos de repolho recheados com creme de leite no forno - coloque os rolinhos de repolho em uma assadeira e, antes de assar, espalhe generosamente o creme de leite por cima.
Rolinhos de repolho recheados sem creme de leite - cubra o topo do prato com uma mistura de tomate picado, alho, ervas (endro e salsa) e maionese. Polvilhe com queijo ralado.
Leve a assadeira com rolinhos de repolho ao forno por cerca de uma hora, até que a crosta de creme de leite esteja dourada ou a camada de queijo e vegetais esteja assada. Retire o prato do forno e sirva quente.

Rolinhos de repolho preguiçosos no forno

Obrigatório:

Repolho - uma cabeça;
Carne picada - 700 g;
Ovo de galinha - um;
Cebola - 1 unid.;
Cenouras - uma peça;
Cereal de arroz - 120 g;
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
Folha de louro - 2 unid.;
Pimenta preta - 5 unid.
Alho - 2 dentes;
Farinha de trigo - 4 colheres de sopa;
Endro - um monte;
Sal e pimenta preta moída a gosto.

Como cozinhar:

Você pode usar a carne picada que quiser, pode até usar frango.
Vamos começar com o arroz primeiro.
Ferva um pouco, mas não cozinhe demais.
Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. E rale as cenouras.
Adicione os vegetais picados a uma frigideira pré-aquecida e refogue até dourar levemente.
Retire as folhas de cima do repolho e corte em tiras com uma faca. Em seguida, amasse com as mãos para amolecê-lo.
Pegue um recipiente maior e misture carne picada, arroz, repolho e cebola com cenoura. Adicione especiarias e ovo de galinha cru. Misture bem.
Vamos começar a formar. Fazemos rolinhos de repolho na forma de costeletas normais ou almôndegas.
Para facilitar a modelagem dos rolinhos de repolho, coloque um pouco de água morna em uma tigela separada e molhe as mãos nela após cada modelagem.
Coloque os rolinhos de repolho prontos no tabuleiro e passe-os um a um na farinha. Isso evitará que eles se desfaçam durante o cozimento.

Rolinhos de repolho preguiçosos no forno

Pegue uma assadeira adequada e coloque nela os rolinhos de repolho preguiçosos.
Prepare um molho com extrato de tomate, regue com um pouco de água fervente, acrescente sal e um pouco de açúcar.
Despeje este molho de tomate sobre os rolinhos de repolho e acrescente os grãos de pimenta e o alho espremido no espremedor de alho.
Cubra com uma tampa e leve ao forno por 35 minutos, pré-aquecendo a 180ºC.
Sirva os rolinhos de repolho quentes, de preferência com creme de leite. E por estética, você pode decorar o prato com ervas.

Rolinhos de repolho preguiçoso em camadas

Esta receita descreve como preparar rolinhos de repolho preguiçosos em camadas. É cozido no forno. Claro, o preparo requer muitos ingredientes, mas o resultado é simplesmente incrível.

Lista de compras:

Repolho branco - 1 unid.;
Creme de leite - 150g;
Carne picada - 400 g;
Arroz - um copo;
Cebola - 2 unid.;
Óleo - 3 colheres de sopa;
Pimentão doce - 1 unid.;
Tomates - 2 unid.;
Pasta de tomate - 1 colher de sopa;
Manteiga - 1 colher de sopa;
Água;
Paprika, sal e pimenta a gosto.

Instruções:

Primeiro, vamos lidar com o repolho.
Corte cuidadosamente o talo.
Prepare uma panela grande para que caiba completamente nela.
Despeje a água até metade ou 1/3 da altura do recipiente e ferva, adicionando sal.
Em seguida, coloque o repolho ali e cozinhe por 5 a 10 minutos, os jovens cozinharão mais rápido, observe até que as folhas amoleçam e comecem a se separar facilmente.
Retire a roda e coloque em um copo, espere esfriar e o excesso de líquido escorrer.
Por enquanto, vamos preparar o recheio.
Pique 1 cebola finamente e frite em óleo vegetal.
Lave o arroz em água corrente e ferva em água com sal até ficar meio cozido, cerca de 10 minutos após a fervura.
Coloque o arroz cozido em uma peneira.
Prepare carne picada ou carne de porco, ou talvez misturada.
Adicione arroz e cebola frita.
Misture tudo, acrescente sal e pimenta. Se você tiver temperos para carne, poderá adicioná-los.
Agora vamos preparar o segundo recheio – vegetal.
Lave os tomates e os pimentões. Descasque e pique junto com a segunda cebola, tira ou cubo, conforme for conveniente.
Frite os legumes em uma frigideira com óleo de girassol ou manteiga por 5 minutos.
Despeje ¼ xícara de água e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. No final adicione o macarrão.
Agora vamos montar nosso prato.
Pegue nosso repolho resfriado e separe todas as folhas dele. Divida-os em aproximadamente 4 partes iguais.
Pegue uma panela ou forma para assar. Lubrifique com um pouco de óleo e comece a dispor todos os produtos em camadas. A primeira camada será disposta com uma das quatro partes de folhas de couve, depois acrescente 1/3 da carne picada, espalhe o creme de leite por cima e coloque 1/3 dos legumes. Repita o mesmo processo mais 2 vezes. E finalize com a última camada de repolho.
Encha tudo com água para cobrir os rolinhos de repolho. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. forno.
Asse por 20 minutos, depois retire o papel alumínio e leve ao forno até que apareça uma leve crosta.

Deliciosos rolinhos de repolho no forno

Ingredientes:

repolho jovem - 1 cabeça;
óleo vegetal - 20 ml;
cebola branca - 90 g;
arroz cozido - 120 g;
carne picada - 15kg;
suco de tomate - 25 litros.

Preparação:

Antes de cozinhar os rolinhos de repolho no forno, as folhas de repolho devem ser amolecidas para que possam ser facilmente enroladas.
Para isso, pode-se ferver uma cabeça inteira de repolho até que as folhas amoleçam, e então as folhas fervidas podem ser retiradas com cuidado e utilizadas para o fim a que se destinam.
As folhas externas cozinham mais rápido que as internas, portanto, após retirar a camada externa, coloque a cabeça em água fervente para ferver as camadas inferiores.
Na base da folha, corte a superfície saliente do caule carnudo para uniformizar a espessura da folha.
Enquanto o repolho cozinha, você pode refogar a cebola picada no óleo até que fique com uma cor marrom dourada característica.
Misture a cebola frita com a carne picada e o arroz cozido.
Tempere o recheio a gosto e embrulhe numa folha de couve dentro de um envelope.
Coloque bem os rolinhos de repolho em uma assadeira, despeje o suco e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.
Sirva com qualquer acompanhamento, mas rolinhos de repolho assados no forno combinam melhor com purê de batata.

Rolinhos de repolho recheado - receita para cozinhar no forno

Ingredientes:

folhas jovens de repolho - 10 unid.;
óleo vegetal - 20 ml;
cebola branca - 100 g;
dentes de alho - 3 unid.;
molho de tomate - 800 g;
pasta de tomate - 20 g;
água 130ml;
vinagre de maçã - 40 ml;
carne picada - 500 g;
leite - 120 ml;
arroz - 50g.

Preparação:

Mergulhe as folhas individuais em água fervente e deixe amolecer por cerca de 10 minutos, durante esse tempo você terá tempo para preparar o recheio.
Para o recheio refogue a cebola branca e o alho, acrescente a carne picada e frite até endurecer.
Ao mesmo tempo, ferva o arroz e misture com a carne. Não se esqueça dos temperos.
Coloque o recheio de carne nas folhas amolecidas e embrulhe estas num envelope.
Coloque os rolinhos de repolho em uma assadeira e regue com o molho de tomate.
Para o molho, basta misturar o próprio molho com água, um pouco de extrato de tomate e vinagre de maçã.
Se necessário, você pode adicionar um pouco de açúcar.
Cozinhar rolinhos de repolho com molho no forno levará cerca de uma hora a 180°C.

Rolinhos de repolho recheado no forno com creme de leite

Ingredientes:

chucrute - 1kg;
repolho jovem - 1 cabeça;
cebola branca - 90 g;
óleo vegetal - 35 ml;
dentes de alho - 3 unid.;
carne de porco picada - 500 g;
arroz cozido - 100 g;
ovos - 2 peças;
páprica - 4g;
manjerona - 4 g;
purê de tomate - 250 ml;
água - 230 ml;
creme de leite - 250 g.

Preparação:

Depois de desmontar o repolho em folhas, jogue-os em água fervente e deixe tampado por 10-15 minutos.
Entretanto, para preparar o recheio, frite a cebola com o alho e os temperos, junte a carne picada e espere endurecer.
Combine a carne picada acabada com o arroz, deixe esfriar um pouco e adicione alguns ovos para unir.
Coloque o recheio de carne em folhas moles de couve e embrulhe-as num envelope. Como vamos cozinhar rolinhos de repolho com creme de leite no forno em duas etapas (primeiro no fogão e depois no forno), colocamos bem os rolinhos de repolho na caçarola, tendo previamente coberto o fundo com uma camada de chucrute.
Despeje o conteúdo da caçarola com uma mistura de água e purê de tomate e deixe ferver por uma hora após a fervura do molho.
Coloque os rolinhos de repolho em panelas, misture o molho de tomate e o repolho do fundo com o creme de leite e despeje o molho resultante no conteúdo das panelas.
Rolinhos de repolho recheados em uma panela no forno são cozidos por meia hora a 180 ° C. Leia também:

Bom apetite!!!

Rolinhos de repolho recheados com repolho jovem, receita de rolinhos de repolho no forno

Ingredientes:

folhas grandes de repolho 15 unid.;
frango picado 700 g;
arroz cozido 150 g;
cenouras grandes;
cebola grande;
suco de tomate 200ml;
óleo vegetal para fritar 3 colheres de sopa. eu.;
açúcar 3 colheres de sopa. eu.;
especiarias a gosto.

Receita para fazer rolinhos de repolho no forno:

Moa a cebola descascada da maneira que lhe for conveniente. Piquei a cebola em pedaços pequenos no liquidificador.
Rale as cenouras descascadas em um ralador médio.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e adicione as cebolas e as cenouras. Frite os legumes até dourar. Algumas donas de casa, experimentando a receita de rolinho de repolho, acrescentam alho à fritura. Aconselho vivamente que não o faça, pois o alho e o repolho são produtos absolutamente incompatíveis nas suas propriedades gustativas. Se você adora alho, pode servir o molho de alho como opção no prato final.
Em uma tigela funda, misture o arroz, o frango picado e coloque metade dos filés. Mexa e adicione temperos a gosto. Se desejar, você também pode adicionar algumas ervas picadas. Vale ressaltar que fervi o arroz em água fervente até ficar meio cozido. Pois se você usar arroz cozido para carne picada, no processo de assar rolinhos de repolho o recheio se transformará em mingau.
Despeje o suco de tomate no restante da fritura, acrescente 2,5 xícaras de água fervida e leve para ferver em fogo baixo. Assim que o molho ferver, adicione duas a três colheres de açúcar e meia colher de sal. Vamos provar. Adicione açúcar e sal, se necessário. Na temporada de verduras frescas, em vez de suco de tomate, costumo usar tomate fresco, fica ainda mais saboroso. Pego cinco tomates grandes, descasco-os e ralo. Depois coloco na parte de fritar e fervo todos os ingredientes juntos por 15 minutos. Depois coloco água e adiciono açúcar e sal a gosto.
Coloque uma panela grande cheia até a metade com água no fogo. Esperamos até a água ferver. Lave bem as folhas de couve em água corrente. Coloque as folhas em água fervente e cozinhe por três a cinco minutos. O tempo de cozimento depende da dureza do repolho. Use uma escumadeira para remover as folhas de repolho cozidas e colocá-las em uma tábua ou bandeja. Deixe-os esfriar completamente.
Como algumas folhas de repolho são grandes, nós as cortamos em duas metades. Deixe as folhas do meio como estão.
Pegue um pouco de recheio e coloque em cima da assadeira.
Formando rolinhos de repolho. Primeiro, enrole o recheio em uma folha de repolho em um tubo e, em seguida, dobrando as bordas ao meio, torça até o fim.
Enrole os rolinhos de repolho até que o recheio e as folhas desapareçam.
Coloque os rolinhos de repolho, um por um, em uma assadeira funda.
Preencha com molho de tomate preparado até o topo. Pré-aqueça o forno a 150 0C e coloque uma assadeira com rolinhos de repolho para assar por 1 hora. Depois aumentamos a temperatura para 180 0C e deixamos os rolinhos de repolho no forno por mais 30 minutos para que dourem por cima. Antes de colocar o prato para assar, você pode adicionar 50 gramas de manteiga para dar gosto.
Retire o prato acabado do forno e deixe esfriar um pouco.
Sirva à mesa rolinhos de repolho jovens, guarnecidos com ervas ou polvilhados com creme de leite fresco.

O método padrão de cozinhar rolinhos de repolho em uma panela, assadeira ou recipiente de fundo grosso está começando a dar lugar ao cozimento deste produto. Assim o repolho cozinha mais rápido, mantém todas as suas qualidades benéficas e saborosas e o prato fica muito impressionante. Vale a pena conferir algumas receitas fáceis e ótimas.

Cozinhar rolinhos de repolho no forno

Num passado distante, alguém teve a ideia de embrulhar carne picada em folhas de repolho. O prato tornou-se popular porque vegetais e carne combinam bem. É uma refeição saudável, e um punhado de arroz a enche e enche. Ao escolher se vai ferver, refogar ou assar, escolha esta última opção. Cozinhar rolinhos de repolho no forno significa deliciar seus entes queridos com um delicioso jantar. O método de processamento ajudará a preservar a suculência, o formato do prato porcionado e os nutrientes.

Carne moida

Carne picada, porco, peru, cordeiro, frango são os melhores recheios. Cebola adiciona suculência ao produto. A carne picada é boa se contiver mais carne do que o resto. Também deve haver arroz - quebradiço, mal cozido. Todos os componentes devem ser misturados a frio e não se deve economizar nos temperos. Às vezes, a carne picada é preparada com cogumelos, batatas e trigo sarraceno é adicionado em vez de arroz. Resumindo, existem opções de passo a passo para todos os gostos e ocasiões.

Como cozinhar repolho

O repolho precisa ser preparado, caso contrário, as folhas duras e quebradiças simplesmente quebrarão quando o recheio for embrulhado nelas. Como preparar o repolho? Corte o talo da cabeça do repolho e faça entalhes ao redor do buraco resultante. Coloque a couve no forno de micro-ondas e após 10 minutos você pode retirar as folhas moles. Repita o processo até que todo o repolho esteja desmontado. Mas o melhor é colocar os garfos em água fervente. As folhas amolecerão rapidamente e serão removidas facilmente. Após o resfriamento, é necessário cortar os veios ásperos ou bater com um martelo.

Receita de rolinho de repolho recheado

Os pratos de couve ocuparam o seu devido lugar na mesa festiva e quotidiana. A comida é saborosa, satisfatória e com uma pequena quantidade de ingredientes você sempre consegue uma variedade de sabores - principalmente através do molho. A posição de destaque nos tradicionais rolinhos de repolho é sempre ocupada pelo repolho e pela carne, comida sempre agradável para os amantes desses produtos.

Preguiçoso

A tecnologia de preparo das preguiças não faz jus ao nome: ainda é preciso trabalhar nelas para torná-las saborosas. A principal diferença é que a carne picada não precisa ser embrulhada em folhas de couve. Isto é especialmente apropriado quando a dona de casa não tem tempo suficiente ou a cabeça do repolho não está resolvida. O prato cozinha muito mais rápido e o molho dá um sabor especial.

Ingredientes:

carne – 1kg;
cabeça de repolho;
cebola e cenoura - 1 unid.;
arroz – 1 xícara;
alho – 2 dentes;
óleo vegetal – 60 g;
ovos – 2 peças;
creme de leite – 500 g;
pasta de tomate – 2–3 colheres de sopa. eu.;
pimenta, ervas, louro, sal - a gosto.

Método de cozimento:

Rale o repolho.
Cozinhe o arroz fofo. Frite as cenouras raladas e as cebolas picadas, deixe esfriar
Misture o tomate com o creme de leite, acrescente pimenta e sal.
Misture a carne picada com o assado, a couve, o arroz, os ovos, a pimenta e o sal.
Forme bolinhas com as mãos molhadas e frite até dourar.
Coloque na forma e mergulhe no molho. O processo de cozimento a 180 graus leva de 40 a 50 minutos.
Deve ser consumido quente - com creme de leite ou ervas.

No forno com molho de tomate e creme de leite

Não importa quantas variações de molhos existam, a clássica combinação de tomate agridoce e delicado creme de leite confere ao prato um sabor especial. Pode ser consumido sem acompanhamento, pois já contém de tudo: carne, grãos, legumes e um molho rico e saboroso. Vale a pena conhecer passo a passo a receita básica do recheio de tomate e creme de leite, olhar a foto e só depois experimentar, apresentando suas próprias inovações.

Ingredientes:

repolho - 1 unid.;
cenouras, cebolas - 1 unid.;
carne – 300 g;
arroz – 50g;
pasta de tomate – 70 g;
creme de leite – 30 g;
alho – 1-2 dentes;
estragão, louro, pimenta, sal - a gosto;
óleo vegetal – 30 ml.

Método de cozimento:

Cozinhe a cabeça do repolho em água fervente e divida-a gradualmente em folhas.
Ferva o arroz até ficar meio cozido.
Moa as cenouras, amasse a cebola e o alho com uma prensa.
Refogue as cebolas e as cenouras, acrescente os temperos.
Combine a mistura de vegetais com a carne picada.
Enrole os rolinhos como na foto, coloque em uma assadeira e pimenta.
Dilua o extrato de tomate e o creme de leite com um copo e meio de água quente, despeje sobre os rolinhos de repolho, cubra com papel alumínio, deixando um buraco para a saída do vapor.
Cozinhe em molho de creme de tomate por cerca de uma hora.

Com carne picada e arroz

Se forem esperados rolinhos de repolho com carne e arroz para o jantar, a dona de casa pode facilmente se desviar da receita usual e experimentar, mesmo que tenha um pequeno conjunto de ingredientes. Depois de fazer o recheio com vegetais diversos, trigo sarraceno, cogumelos, os rolinhos de repolho ficarão diferentes daqueles que a família comeu na semana passada, mas os amantes do prato tradicional preferem a combinação de carne, repolho e arroz.

Ingredientes:

folhas de repolho;
peito de peru – 600 g;
cereal de arroz – 100 g;
cebola – 3 unid.;
caldo de repolho – 250-300 ml;
pasta de tomate – 70 g;
creme (ou creme de leite) – 1 colher de sopa. colher;
óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres;
pimenta salgada.

Método de cozimento:

Cozinhe o arroz em água salgada por 15 minutos.
Combine a carne picada com cebola. Mexa com o arroz, adicione sal e pimenta.
Separe as folhas da couve da cabeça e corte as veias.
Coloque 2-3 colheres de sopa em cada folha. eu. carne picada e dobre em um envelope.
Coloque a preparação em uma assadeira.
Adicione pasta de tomate, creme de leite ou creme de leite, sal, açúcar, manteiga e alho ao caldo.
Mexa e despeje sobre os rolinhos de repolho.
Asse por 40 minutos a 180 graus.
Polvilhe o prato com ervas.

Com carne picada no forno

Você pode comprar carne picada na loja local ou no mercado de carnes, mas os produtos caseiros são sempre melhores. O moedor de carne é uma ferramenta indispensável para fazer recheios em casa. Ficará uma delícia se você misturar diferentes tipos de carne, adicionar um pedaço de banha e colocar algumas colheres de caldo. Vale dominar a receita, admirar as fotos, estudar o passo a passo e depois preparar o prato.

Ingredientes:

carne picada – 1kg;
cebola, cenoura - 1 unid.;
arroz cozido esfarelado – 2 xícaras;
Repolho chinês – 1-2 cabeças;
um copo de creme de leite;
ketchup ou molho de tomate – 1 copo;
endro, salsa, sal, especiarias - a gosto;

Método de cozimento:

Prepare uma couve, divida em folhas.
Pique a cebola, rale as cenouras e frite levemente.
Adicione arroz, legumes depois de fritar, temperos, algumas ervas frescas, sal e pimenta à carne picada.
Coloque o recheio sobre a folha de repolho e enrole bem as bordas em direção ao centro como um “envelope”.
Misture o ketchup e o creme de leite, acrescente temperos a gosto, despeje este molho sobre os “envelopes”.
Cozinhe por 50 minutos.
Depois de desligar o forno, deixe o prato cozinhar por 5 a 10 minutos.
Sirva com ervas e creme de leite.

Como no jardim de infância

Às vezes você realmente quer experimentar algo que tanto gostou quando criança. Memórias de ouriços preguiçosos, que muitos amavam quando crianças, podem ser agradáveis. Por que não fazê-los não no jardim de infância, mas na sua cozinha? Para isso você precisará de poucos produtos e, mesmo com um pouco de tempo, é bem possível preparar um prato dietético como no jardim de infância. Esta opção será apreciada por adultos e crianças pequenas.

Ingredientes:

repolho – 600 g;
carne cozida picada – 400 g;
arroz – 5 colheres de sopa. eu.;
pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu.;
cebola – 1 unid.;
sal, louro;
ovo – 4 peças;
óleo vegetal.

Método de cozimento:

Pique o repolho finamente.
Frite a cebola picada até dourar.
Misture o repolho com a cebola e cozinhe, tampando a panela, em fogo baixo.
Adicione o tomate e o arroz cru à mistura do guisado. Adicione água e cozinhe tampado por 20 minutos.
Adicione a carne picada, misture, tempere com temperos, acrescente sal e continue cozinhando, acrescentando ovos cozidos picados, água ou caldo, até que o arroz esteja pronto.

Preguiças com repolho e carne picada

Alguém é contra queridos preguiçosos? Isto significa que começa o domínio deste prato simples, aromático e apetitoso. Não há necessidade de preparar folhas de repolho especialmente para embrulhar o recheio. Tudo é mais simples: misture os ingredientes indicados na receita - o sabor permanecerá o mesmo, porque os rolinhos de repolho preguiçosos com repolho e carne picada só ficam diferentes - lembram costeletas ou almôndegas, mas o sabor permanece “rolinhos de repolho”.

Ingredientes:

carne de porco picada – 700 g;
repolho – 700 g;
arroz – 0,5 xícara;
cenouras – 200 g;
cebola – 1 unid.;
ovo – 1 unid.;
endro – 1 cacho;
molho de tomate – 5 colheres de sopa;
creme de leite – 200 gramas;
sal – 1 colher de chá;
pimenta preta moída – 1 pitada;
água – 3 litros.

Método de cozimento:

Corte o repolho em tiras e ferva.
Pique a cebola e as cenouras e refogue na manteiga.
Ferva o arroz até ficar meio cozido.
Misture a carne picada, a fritura, o ovo, o repolho, o sal, a pimenta. Preste atenção especial ao grau de maciez do repolho: é necessário que a carne picada se transforme facilmente em costeletas.
Coloque as preguiças em uma assadeira.
Combine 2 xícaras de caldo de repolho, creme de leite, tomate e despeje sobre os rolinhos de repolho.
Leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.
Sirva imediatamente, para não esfriar, polvilhe com ervas.

Em creme de leite

Praticamente não há rolinhos de repolho sem uma porção de creme de leite fresco. Esta é uma combinação muito harmoniosa de sabor e aroma de alimentos saudáveis. Via de regra, o molho de leite fermentado é servido com o prato pronto em uma tigela separada, mas por que não tentar cozinhá-lo no forno com molho de creme de leite? Os ingredientes principais são os mesmos, mas o sabor do produto assado é mais rico e intenso.

Ingredientes:

carne picada – 750 g;
cebola – 4 unid.;
arroz - meio copo;
cabeça de repolho;
sal, pimenta - a gosto;
Óleo de girassol – 3 colheres de sopa. eu.;
creme de leite – 400 g;
água – 1 copo;
aneto.

Método de cozimento:

Ferva o arroz.
Pique 2 cebolas e frite.
Misture a carne picada com o arroz e a cebola, acrescente sal e pimenta.
Forme rolinhos de repolho com folhas de repolho mole e carne picada e coloque em uma caçarola.
Para o molho, corte duas cebolas em rodelas e cozinhe na manteiga.
Adicione o creme de leite e a água à panela com a cebola, mexa e deixe ferver. Tempere com endro, sal, ferva mais um pouco e despeje no prato.
Asse por uma hora e meia a 190 graus.
Sirva coberto com molho.

De frango picado

A tenra carne de frango e vegetais permitem preparar um prato farto, mas dietético. É fácil preparar carne picada a partir de filé de frango fresco nas condições normais de uma cozinha caseira usando um moedor de carne, mas uma versão comprada em loja também é bastante adequada. Para ficar mais suculento, você pode adicionar um pedaço de banha fresca à carne. Para tal prato nem é necessário acompanhamento: o arroz desempenha o seu papel.

Ingredientes:

frango picado – 0,5 kg;
arroz – 0,5 xícara;
folhas de couve – 1 kg;
creme de leite – 250 g;
cebola – 200 g;
alho – 3 dentes;
cenouras – 200 g;
tomate – 200 g;
óleo vegetal;
sal, especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

Cozinhe o arroz por 15 minutos, enxágue.
Pique a cebola, rale as cenouras, frite tudo.
Misture a carne picada, o arroz e metade do assado, acrescente sal.
Espalhe o recheio sobre as folhas de couve aquecidas em água fervente, forme envelopes e coloque uma a uma em uma assadeira.
Adicione os tomates picados e o alho picado às cebolas e cenouras na panela. Cozinhe por 10 minutos, adicione o creme de leite.
Leve ao forno por 40 minutos. Temperatura – 180 graus.

Com chucrute

Esta receita tem vários recursos saborosos. A primeira é que não há necessidade de preparar carne picada: é melhor transformá-la em rodelas pequenas. Posteriormente, são fritos em uma frigideira funda ou caldeirão. É melhor escolher carnes mais gordurosas. O segundo destaque: não é fresco, mas usa-se chucrute, picadinho, não muito azedo. Acontece que é satisfatório e, o que é importante – muito, se você seguir a receita à risca.

Ingredientes:

cebola – 3 unid.;
cenouras – 1 peça;
carne – 0,5kg;
chucrute – 1kg;
arroz - 1 xícara;
água – 2,5 xícaras;
sal – 0,5 colheres de sopa. eu.;
Óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Corte a carne, frite em óleo vegetal.
Continue o processo de fritura junto com as cebolas.
Despeje as cenouras raladas em um ralador grosso no caldeirão e cozinhe por 5 minutos.
Despeje 2,5 xícaras de água aquecida e acrescente o chucrute. Salgue com cuidado!
Adicione uma xícara de arroz cru, mexa e leve ao forno até ficar pronto.
Coma com creme de leite, ketchup, purê de batata

Existem rolinhos de repolho preguiçosos e existem superpreguiçosos, mas não menos saborosos. Se você não tem tempo para cozinhar o repolho, precisa preparar imediatamente um prato rápido e fácil. Estes são rolos de repolho preguiçosos incomuns no forno em camadas. Não há necessidade de fazer envelopes com folhas de repolho, fritar legumes ou cozinhar arroz. O principal é ter um bom forno e um conjunto de produtos necessários, principalmente carne de porco gordurosa. Combinado com um molho de alto teor calórico, deixará os rolinhos de repolho suculentos.

Ingredientes:

repolho – 400 g.
carne – 700 g;
cebola – 2 peças;
arroz – ¾ xícara;
creme de leite gordo – 300 g;
molho de tomate – 3 colheres de sopa. eu.;
água – um copo e meio;
pimenta, sal - a gosto.

Método de cozimento:

Combine o creme de leite com o tomate, dilua com água, acrescente sal e temperos.
Combine a cebola picadinha com a carne picada. Adicione sal.
Pique o repolho, regue com água fervente, esprema, coloque em uma assadeira untada com gordura...
Cozinhe o arroz no vapor por 3-4 minutos, escorra a água e coloque o cereal sobre o repolho.
Mergulhe as duas camadas com metade do molho.
Cubra o arroz com a carne picada, alise e regue com o molho.
Coloque a caçarola no forno.
Asse a 200 graus por 40 minutos.
Polvilhe com salsa.

Molho

O molho para rolinho de repolho é uma parte importante deste delicioso prato. Deve ser espesso, aromático e ter sabor agridoce. Você pode usar manteiga, maionese, creme de leite, creme de leite e queijo para fazer isso. Certifique-se de aquecer bem a mistura de componentes para que a composição engrosse e adquira a consistência desejada. O molho pode ser chamado de molho - ainda dá sabor, cheiro e riqueza aos rolinhos de repolho.

Ingredientes:

óleo de girassol – 35 ml;
manteiga – 100g;
cebola – 1 unid.;
cenouras – 1 unid.;
alho – 2 dentes;
suco de tomate – 400 ml;
pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu;
pimenta salgada.
farinha – 1 colher de chá;
açúcar – 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

Pique a cebola, rale as cenouras, pique finamente o alho.
Frite os legumes em uma frigideira, adicione sal, pimenta e farinha.
Despeje o suco de tomate na assadeira e acrescente o macarrão. Ferva por 5 minutos, adoce, tempere com manteiga, desligue o fogo da frigideira.
Cubra com uma tampa, cozinhe um pouco o molho e despeje sobre os rolinhos de repolho quentes.

Receita de vídeo

Rolinhos de repolho recheados com carne picada e arroz são um prato familiar a quase todas as donas de casa. Mas os rolinhos de repolho são preparados principalmente na versão clássica, e nem todo mundo sabe que podem ser cozidos no forno. A diferença é que os rolinhos de repolho cozidos no forno não são fervidos, mas assados. É isso que torna os rolinhos de repolho mais delicados no sabor. Cozinhe rolinhos de repolho no forno e sinta a diferença entre esta receita e a versão clássica, todas as etapas do preparo são acompanhadas de fotos passo a passo para sua comodidade.

Informações de sabor Pratos principais de carne / Pratos principais de vegetais / Rolinhos de repolho recheados

Ingredientes

cabeça de repolho;
70g de arroz;
cenouras de tamanho médio;
2 tomates médios;
2 cebolas grandes;
2 dentes de alho;
pimentão vermelho;
2-3 colheres de sopa. eu. purê de tomate;
pimenta salgada.

Como preparar rolinhos de repolho assados no forno com carne picada e arroz

Você começa a preparar rolinhos de repolho analisando o repolho em folhas individuais. Para este prato, o melhor é levar uma couve com cerca de 1,5 kg. Use uma faca afiada para cortar o pedúnculo, ou seja, faça uma depressão na cabeça da couve, para que as folhas possam ser facilmente separadas.

Coloque a couve em uma panela com água com o talo cortado para baixo e cozinhe por 5 minutos a partir do início da fervura. Em seguida, vire e mantenha o repolho em água fervente por mais três minutos.

O repolho mudou de cor e as folhas começaram a se afastar da cabeça, o que significa que está pronto para ser colhido. Você tira, faz com cuidado para não se queimar e começa a separar uma folha de cada vez. Claro que a cabeça do repolho não será totalmente desmontada, com certeza ficará alguma parte dela, pode ser cortada bem fininha e refogada com legumes.

Agora, para a fritura de legumes. Pique uma cebola finamente, rale bem as cenouras, pique o pimentão em cubinhos e corte os tomates em rodelas pequenas.

Frite levemente todos esses vegetais em óleo refinado e adicione o purê de tomate. Se for muito grosso, dilua levemente com água. Salgue o assado, tempere com pimenta, acrescente o alho picado. Cozinhe por mais 5-8 minutos e desligue o fogo.

Ao mesmo tempo que frita, prepare o recheio de carne. À carne picada acrescente o arroz, fervido até quase pronto, uma segunda cebola picada até formar polpa, sal e pimenta. Misture bem o recheio.

Pegue uma folha de repolho, é macia e elástica, e corte a borda com veios grossos. Coloque 1 a 2 colheres de sopa de recheio ao longo desta borda cortada, como na foto.

E embrulhe em um envelope. Faça o mesmo com o restante das folhas.

Coloque todos os rolinhos de repolho enrolados em uma camada grossa e untada.

Distribua a fritura de legumes por cima dos rolinhos de repolho. Não adicione água. Se houver tampa especial cubra a forma com ela, se não tiver tampa feche a forma com um pedaço de papel alumínio e leve ao forno.

Asse a 180 graus por cerca de 40-50 minutos, depois retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 200 graus e guarde por cerca de 20-30 minutos.

Os rolinhos de repolho recheados assados no forno revelam-se extremamente macios e suculentos. Não necessitam de acompanhamento, pois têm um sabor totalmente autossuficiente.

Alternativa a esta receita.

Como fazer rolinho de repolho no forno com molho. Rolinhos de repolho recheados no forno com molho de tomate e creme de leite. Ingredientes para rolinhos de repolho

Ingredientes

Como preparar deliciosos rolinhos de repolho com carne picada e arroz no forno com molho de tomate e creme de leite

Como cozinhar rolinhos de repolho no forno em uma assadeira

Rolinhos de repolho preguiçosos no forno

Rolinhos de repolho preguiçosos no forno

Rolinhos de repolho preguiçoso em camadas

Deliciosos rolinhos de repolho no forno

Rolinhos de repolho recheado - receita para cozinhar no forno

Rolinhos de repolho recheado no forno com creme de leite

Rolinhos de repolho recheados com repolho jovem, receita de rolinhos de repolho no forno