Piparmētru un melisas ievārījuma recepte. Kā pagatavot melisas ievārījumu ziemai - zaļo zāļu ievārījuma ar citronu recepte. Deserts: citronmelisas sorbets

Ir vispāratzīts, ka ievārījumu tradicionāli gatavo, izmantojot augļus un ogas. Taču pieredzējušās saimnieces ir pielāgojušās garduma pagatavošanai no dārzeņiem un pat piparmētrām. Mūs interesē pēdējais variants, kas izrādās skaists un smaržīgs. Piparmētru sajauc ar zemenēm, bumbieriem, āboliem, citroniem un ērkšķogām. Katrs cilvēks izvēlas komponentus, ņemot vērā individuālās vēlmes. Parunāsim par gardākajām receptēm.

Piparmētru ievārījums: žanra klasika

• piparmētru lapas (svaigas, nesen savāktas) - 120 gr.
• granulēts cukurs - 570 gr.
• pektīns (šķidra forma) - 70 ml.
• ābolu sidra etiķis (koncentrācija - 6%) - 0,5 l.
• dzeramais ūdens - 245 ml.
• zaļā krāsviela (pārtikas krāsviela) - 2-3 pilieni

1. Noskalo piparmētru lapas un atstāj nožūt uz sieta. Maigi atcerieties izejmateriālu rokās un sagrieziet to ne pārāk smalki. Ielieciet piparmētru katliņā un apkaisa ar cukuru. Samaisiet, pagaidiet pusstundu.
2. Pēc norādītā perioda ielej etiķi un ūdeni. Iestatiet trauku uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Kad parādās pirmie burbuļi, pievienojiet krāsvielu un pektīnu.
3. Ierakstiet laiku un pēc 1 minūtes izslēdziet degli. Filtrējiet ievārījumu un nekavējoties ielejiet to sterilās burkās. Novietojiet pergamentu zem vāka un satiniet to ar atslēgu.

Piparmētru ievārījums ar citronskābi

• piparmētru lapas - 380 gr.
• galda ūdens - 240 ml.
• citronskābes pulveris - 15 gr.
• granulēts cukurs - 0,95 kg.

1. Izmēriet ½ no kopējā granulētā cukura tilpuma un ielejiet to kāruma gatavošanas pannā. Pievienojiet nomazgātas un žāvētas piparmētru lapas. Atsevišķi atšķaida 30 ml citrona pulvera. ūdens, nosūtiet uz lielāko daļu.
2. Trauku pārklāj, sakrata un atstāj uz 5-7 stundām istabas temperatūrā. Šajā periodā piparmētra izdalīs gatavajam produktam nepieciešamo aromātu un pēcgaršu.
3. Apvienojiet otro cukura daļu ar dzeramo ūdeni, samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāra uz lēnas uguns, līdz graudi izšķīst. Nosmeļ putas, tās sabojā ievārījuma izskatu.
4. Kad saldā pamatne gatava, piparmētru pārlej ar sīrupu. Sakratiet trauku ar galvenajām sastāvdaļām un pagaidiet 6 stundas. Šis laiks ir atvēlēts vienmērīgai lapu piesātinājumam.
5. Tagad uzlieciet gardumu līdz pirmajiem burbuļiem, pēc tam vāriet uz lēnas uguns vēl 8 minūtes. Izslēdziet uguni un nekavējoties ielejiet ievārījumu sterilās burkās. Pārklāj ar neilonu un vāku uz augšu.

Piparmētru un zemeņu ievārījums

• granulēts cukurs - 1,15 kg.
• zemenes - 900 gr.
• piparmētru lapas - 200 gr.
• citronu sula - 40 ml.

1. Atlasiet zemenes un noņemiet bojātos un izžuvušos īpatņus. Noskalojiet veselīgu ogu bļodā ar aukstu ūdeni un atstājiet šķidrumā ceturtdaļu stundas. Pēc tam nomazgājiet un vēlreiz nosusiniet.
2. Ja zemenes ir pārāk lielas, sagrieziet tās vairākās relatīvi vienāda izmēra daļās. Izvēlieties pannu ēdiena gatavošanai bez emaljas pārklājuma.
3. Ievietojiet traukā ogas, citronu sulu un granulētu cukuru. Izskalojiet piparmētru, negrieziet to un nosusiniet uz dvieļiem. Nosūtiet lapas uz zemenēm, uzmanīgi samaisiet saturu.
4. Nosedziet un atstājiet ievilkties 12 stundas. Pēc noteiktā intervāla pārsniegšanas uzlieciet pannu ar izejvielām uz uguns un pagaidiet, līdz tā vārās.
5. Pagrieziet degli līdz minimumam un vāriet vēl ceturtdaļu stundas. Pēc tam nolieciet kārumu malā, līdz tas atdziest, un atkārtojiet termisko apstrādi. Iesaiņojiet karsto kārumu un aizveriet to.

• svaigas piparmētru lapas - 220 gr.
• granulēts cukurs - 0,4 kg.
• baziliks - 90 gr.
• citronskābe - 5 gr.
• dzeramais ūdens - 0,3 l.

1. Izskalojiet piparmētru lapas un ļaujiet tām nožūt uz dvieļiem. Liek katliņā, pārkaisa ar granulētu cukuru (200 gr.). Samaisiet un atstājiet, līdz izdalās sula (apmēram 6 stundas).
2. Kamēr maisījums vārās, sagatavo saldu pamatni ieliešanai. Atlikušo cukuru sajauc ar ūdeni un liek katliņu uz lēnas uguns. Novietojiet līdz gludai graudiem.
3. Pirmajam sastāvam pievienojiet sīrupu, atkal pagaidiet 5-6 stundas. Novietojiet pannu ar maisījumu uz degļa un vāriet uz lēnas uguns 8 minūtes. Pēc šī perioda pievienojiet sasmalcinātu baziliku.
4. Turpiniet vārīt vēl 5 minūtes. Pēc tam nolieciet kārumu malā un pagaidiet 3 stundas. Filtrējiet, uzvāriet iegūto šķidrumu un iepakojiet.

Piparmētru un rabarberu ievārījums

• granulēts cukurs - 900 gr.
• zemenes - 0,8 kg.
• piparmētru lapas (svaigas) - 100 gr.
• rabarberi - 0,25 kg.

1. Noskalo zemenes un atstāj uz sieta nožūt. Pēc tam, izmantojot blenderi, pārvērš pastu. Atbrīvojiet rabarberus no rupjām šķiedrām, nomazgājiet augļus un sagrieziet šķēlēs. Iemaisa zemenēs.
2. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet ar lāpstiņu, līdz izšķīst. Pagaidiet 4-5 stundas, šis laiks ir paredzēts sulas izdalīšanai. Iepriekš nomazgājiet piparmētru lapas un ļaujiet tām nožūt.
3. Kad ievārījuma pamatne ir uzlieta, novietojiet trauku ar saturu uz uguns. Pagaidiet, līdz tas vārās, nepārtraucot maisīšanu, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet piparmētru lapiņas (varat tās sasmalcināt).
4. Turpiniet maisījumu vārīt uz lēnas uguns. Noņemiet putas un pagaidiet, līdz tās sabiezē. Kad ievārījums sasniedz vēlamo stāvokli, noņemiet to no uguns. Nekavējoties iesaiņojiet un aizzīmogojiet.

Piparmētru un bumbieru ievārījums

• bumbieris - 1,4 kg.
• piparmētru lapas (svaigas) - 200 gr.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.
• laima - 1 gab.

1. Bumbieru sasmalciniet tāda paša izmēra kubiņos, vispirms izņemiet no augļa serdes. Nenoņemiet mizu pēc vārīšanas tā kļūs nepamanāma.
2. Ielieciet augļus katliņā un apkaisa ar granulētu cukuru. Samaisiet, atstājiet apmēram 4-6 stundas, līdz parādās sula. Tagad novietojiet pannu uz uguns un sāciet gatavot ar vidēju jaudu.
3. Kamēr maisījums vārās, applaucē laimu ar verdošu ūdeni. Izņemiet sēklas un sagrieziet augļus un miziņu šķēlēs. Kad ievārījums sāk burbuļot, pievieno laimu.
4. Samaziniet jaudu līdz minimumam, turpiniet vārīt vēl 50-60 minūtes. Pēc brīža kārumam pievieno nomazgātas un sasmalcinātas piparmētru lapas.
5. Pagaidiet vēl vienu trešdaļu stundas, izslēdziet degli. Atdzesējiet saturu, izņemiet piparmētru lapas no izejmateriāla. Cienastu vēlreiz uzvāra un lej sterilās burkās.

• granulēts cukurs - 950 gr.
• citrons - 2 gab.
• dzeramais ūdens - 475 ml.
• piparmētru lapas - 0,25 kg.

1. Noskalo piparmētru un atstāj uz papīra dvieļiem nožūt. Sagriež plānās strēmelītēs. Iemērciet citronus verdošā ūdenī uz 1 minūti, noslaukiet un sagrieziet šķēlēs (izmetiet sēklas).
2. Sajauc piparmētras ar citrusaugļiem, pievieno ūdeni un liek pannu ar saturu uz uguns. Vāra ceturtdaļu stundas no vārīšanās brīža. Pēc tam atstājiet to tumsā 20 stundas.
3. Pēc noteikta laika termisko apstrādi atkārto. Karstu ievārījumu filtrē caur 4 marles kārtām. Vēlreiz uzvāra un iesaiņo.

Piparmētru un ābolu ievārījums

• granulēts cukurs - 680 gr.
• ābols (salds un skābs) - 1,3 kg.
• dzeramais ūdens - 130 ml.
• citronu sula - 60 ml.
• baziliks - 1 ķekars
• piparmētra - 1-2 ķekari

1. Noskalo ābolus un izņem tiem serdi. Sagriež vienāda izmēra šķēlēs, pēc tam liek ugunsdrošā traukā ēdiena gatavošanai un pārklāj ar granulētu cukuru. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 stundas.
2. Kad norādītais laiks ir pagājis, ielej ūdeni un novieto traukus ar maisījumu uz plīts. Iestatiet degli uz vidēju un vāriet 10 minūtes.
3. Izslēdziet degli, pārklājiet kārumu un ļaujiet tai nostāvēties 6 stundas. Pēc šī laika vēlreiz uzvāra un atdzesē. Pēc tam veiciet trešo termisko apstrādi, šajā posmā pievieno piparmētru un sasmalcinātu baziliku.
4. Pēc vārīšanas kārumu vāra vēl trešdaļu stundas, 5 minūtes pirms procedūras beigām pievieno citrona sulu. Delikatesi iepako karstās burkās un uzreiz aizvāko.

Piparmētru ievārījums ar gurķi

• želeja (želejošais maisījums) - 20 gr.
• gurķis (vidēja izmēra) - 0,5 kg.
• galda ūdens - 0,1 l.
• piparmētru lapas - 90 gr.
• citronu sula - 50 ml.
• granulēts cukurs - 0,2 kg.

1. Vispirms noskalojiet gurķus, noslaukiet tos, sasmalciniet tos šķēlēs vai pusšķēlēs. Apkaisīt saturu 0,15 kg. cukuru un samaisiet, pagaidiet 5 stundas.
2. Nomazgājiet piparmētru un sasmalciniet to, izņemot kātus. Ievietojiet augu katliņā un pievienojiet ūdeni. Uzvāra un atstāj buljonu uz 3 stundām.
3. Pēc 5 stundām gurķi atteiksies no šķidruma, pārvieto trauku ar dārzeņu uz plīts. Uzkarsē, līdz parādās burbuļi, pēc tam vāra vēl vienu trešdaļu stundas.
4. No piparmētras izkāš šķidrumu un pašas lapas sablenderē blenderī, līdz veidojas putra. Želeju sajauc ar atlikušo granulēto cukuru un pievieno gurķiem. Šeit pievienojiet citronu sulu un piparmētru.
5. Pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas, pastāvīgi uzraugot kāruma konsistenci. Tam vajadzētu kļūt biezam. Sarullējiet kārumu un atdzesējiet ar kaklu uz leju.

1. Piparmētru ievārījums neizrādīsies bagātīgs, ja vien auga lapas vispirms netiks mērcētas cukurā. Neaizmirstiet ļaut preparātam nostāvēties vismaz 3 stundas, līdz izdalās sula.
2. Šī kāruma pagatavošanai piemērotas piparmētras, kas savāktas ne agrāk kā pirms 4 dienām. Svaigas lapas pilnībā saglabā savas labvēlīgās īpašības, termiskās apstrādes laikā tās nepazūd.
3. Ideāls laiks piparmētru vākšanai tiek uzskatīts par periodu no jūnija beigām līdz jūlija sākumam. Piparmētras var aizstāt ar citronu balzamu, bet pēdējais ir kaprīzāks un prasa mazāk.

Sīkāk apskatiet piparmētru ievārījuma receptes, kam pievienota citronskābe, citrusaugļu sula, zemenes, bumbieri, saldskābi āboli un gurķi. Lai pagatavotu veselīgu cienastu, papildiniet savu kārumu ar avenēm vai jāņogām.

Video: piparmētru ievārījuma recepte

Es gribu jums pastāstīt par brīnumainu recepti. Bet vispirms nedaudz fona. Pēdējā laikā mani ļoti bieži moka bezmiegs. Tā es eju gulēt, bet nevaru aizmigt. Es tur guļu pusi nakts vai pat visu nakti, "skaitot ziloņus". Es nevaru tos visus uzskaitīt, esmu izmēģinājis tik daudz medikamentu. Un tad kaimiņiene, uzzinājusi par manu problēmu, deva padomu, sakot, ka Melisa varētu palīdzēt. Nopirku šo brīnumzālīti, bet kaut kā bija slinkums to brūvēt katru dienu. Es domāju, ka es no tā pagatavošu ievārījumu un tad pievienošu to tējai, pa karotei.
Zini, droši vien nepagāja pat trīs dienas, līdz mans miegs tika atjaunots. Tagad es guļu visu nakti. Es gandrīz nepamostos. Manam priekam nav robežu. Jā, citronu balzams ir ļoti noderīgs. Tāpēc neapejiet recepti, bet ņemiet to vērā.
Melisas ievārījums izrādās diezgan šķidrs pēc konsistences, līdzīgs. Bet tieši tā ir tā priekšrocība - to ir ērti pievienot tējai.

Sastāvdaļas:
- 1 ķekars citrona balzama,
- 1 glāze cukura



Ļoti rūpīgi, vēlams pāris reizes, noskalojiet citronu balzamu zem tekoša ūdens. Nogrieziet saknes un ievietojiet citronu balzamu dziļā bļodā.




Piepildiet to ar granulētu cukuru un pēc tam pievienojiet nedaudz ūdens.




Vāra citronu balzamu apmēram piecas minūtes uz mērenas uguns. Pēc tam ievietojiet to blenderī un vāriet vēlreiz tikpat ilgu laiku. Starp citu, citronu balzamu var uzreiz samalt blenderī un tikai tad likt uz uguns.




Iegūto buljonu izkāš caur sietu vai izmantojot parasto marli.




Šķidrumu lej burkā un cieši aizver ar vāku.




Šo melisas ievārījumu var uzglabāt diezgan ilgu laiku.
Dzeriet gardu tēju ar veselīgāko

Preparātu īpašības lieliski ietekmē dažādu augu izmantošana tinktūrās un konservētos buljonos.

Cilvēki jau sen ir pamanījuši piparmētru, melisas un liepas labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni un imūnsistēmu.

Šodien mēs runāsim par piparmētru ievārījumu, tā labvēlīgajām īpašībām un iespējamo kaitīgo ietekmi, kā arī apsvērsim tā pagatavošanas receptes.

Ieguvumi un kaitējums

Piparmētra ir viens no nedaudzajiem augiem, ko izmanto daudzām slimībām. Ja tagad tas ir vairāk pazīstams kā nomierinošs līdzeklis, tad agrāk cilvēki piparmētru lapu lietošanu uzskatīja par veidu, kā panākt ilgmūžību un ievērojamu veselību.

Mūsdienu pasaulē to izmanto ne tikai kā farmakoloģisku koncentrātu, bet arī kā vienu no efektīvākajām ēteriskajām eļļām.

Neskatoties uz to, ka piparmētrā ir vairāk nekā 25 sugas, absolūti visiem augiem ir spēcīgs aromāts un gandrīz tādas pašas īpašības.

Veicot kosmētiskās procedūras, to izmanto kā pamatu daudzām maskām.

Brūvētas piparmētras palīdzēja atbrīvot ķermeni no baktērijām un visu veidu infekcijām, tāpēc to bieži izmantoja vannā.

Psihologi izmanto piparmētru lapu nomierinošo efektu, kas palīdz tikt galā ar depresiju un apātiju.

Šis augs arī nesāpēs, cīnoties ar sliktu dūšu vai reiboni.

Piparmētru iedarbība normalizē asinsspiedienu, ievērojami paplašinot asinsvadus. Tas palīdz atbrīvoties no galvassāpēm un nomierina nervus. Daudzi cilvēki izmanto šī auga ēteriskās eļļas, lai atbrīvotos no bezmiega.

Ievārījums no šī auga ilgu laiku saglabā visas piparmētru īpašības, ļaujot izjust to iedarbību visu gadu.

Protams, piparmētru lietošanai ir arī trūkumi. Tas nodara zināmu kaitējumu vīriešu vēlmēm, jo ​​samazina vēlmi, jo tiek ierobežotas jebkādas seksuālās vēlmes. Bet sievietēm piparmētra ir lielisks veids, kā pagarināt savu jaunību un skaistumu.

Ir arī vērts apsvērt faktu, ka piparmētru kārums palīdz tikt galā ar saspringto darbu un informācijas pārbagātību.

Šāda ievārījuma burciņām noteikti jābūt jebkuras sievietes pieliekamajā, jo īpaši tāpēc, ka to pagatavošana nav tik sarežģīta. Un karstā dienā tas lieliski palīdzēs remdēt slāpes.

Populāras piparmētru ievārījuma receptes

Vienkārša recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Sastāvdaļas:

• 400 g piparmētru lapas;
• 1 kg granulēta cukura;
• 1 tējkarote citronskābes;
• 1 glāze ūdens.

Kā pagatavot piparmētru ievārījumu:

Ar citronu

Sastāvdaļas:

• 2 svaigi vidēja izmēra citroni;
• 250 – 300 g piparmētru lapas;
• 1 kg cukura;
• 0,5 litri ūdens.

Recepte piparmētru ievārījumam ar citronu:

1. Noskalojiet piparmētru lapas zem tekoša ūdens un smalki sagrieziet. Citronus sagriež vidēja lieluma kubiņos, samaisa katliņā ar piparmētrām un pievieno ūdeni;
2. Uzliek pannu uz vidējas uguns un vāra 10 – 15 minūtes;
3. Pēc noņemšanas no liesmas noliek siltā vietā uz diennakti;
4. Filtrējiet buljonu, pēc tam izspiediet citrona mīkstumu un sasmalcinātas piparmētru lapas;
5. Iegūtajā šķīdumā ielej granulētu cukuru un 2 stundas novieto uz lēnas uguns;
6. Iepriekš sterilizējiet burkas un ielejiet tajās sagatavoto piparmētru un citronu ievārījumu. Sarullējiet to saskaņā ar visiem noteikumiem un nolieciet siltā vietā.

Gurķu ievārījums ar piparmētru

Sastāvdaļas:

• 500 g vidēji gurķi;
• 200 g granulēta cukura;
• 2 tējkarotes citronu sulas;
• 1 tējkarote želējoša maisījuma (parastā želeja);
• 1 vidēja ķekars piparmētru lapu;
• 100 ml ūdens.

Gurķu un piparmētru ievārījuma gatavošanas posmi:

1. Gurķus sagriež vidējās šķēlēs, lai tie ērti ietilptu burkā;
2. Sasmalcinātajiem gurķiem pievieno 150 g granulētā cukura, pēc tam preparātu atstāj uz 3-4 stundām, pēc tam ar kaut ko pārklājot;
3. Sasmalciniet piparmētru lapas, uzvāriet 100 ml ūdens un ielejiet to piparmētrās. Atstājiet šķīdumu ievilkties;
4. Pēc 3 stundām gurķu preparāts dos sulu. Liek uz uguns un vāra 20 minūtes (dārzeņiem jāmaina krāsa);
5. Piparmētru lapas sasmalcina blenderī kopā ar ūdeni. (Dažas mājsaimnieces izsaka ūdeni);
6. Želejojošo maisījumu un 50 g granulētā cukura rūpīgi sajauciet savā starpā;
7. Pēc tam, kad gurķu preparāts ir pagatavots, tam varat pievienot piparmētru, maisījumu un citrona sulu;
8. Vāra 10 minūtes, vērojot ievārījuma konsistenci;
9. Atdzesē un lej piparmētru un gurķu ievārījumu sagatavotās burkās.

Kāruma pagatavošana, pievienojot avenes

Sastāvdaļas:

• 1 kg svaigu aveņu;
• 500 g granulēta cukura;
• 2-3 piparmētru zariņi.

Aveņu ievārījumu ar piparmētru gatavo šādi pēc receptes:

1. Ogas liek bļodā, lai tajā vēl ir vieta. Virsū uzkaisa granulētu cukuru un kādu laiku atstāj malā;
2. Kad avenes dod sulu (dažkārt bļodu atstāj pat uz nakti), to vai nu atstāj tādu, kā ir, vai sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai;
3. Iegūtajai konsistencei pievieno piparmētru lapiņas un visu pārliek katliņā;
4. Pēc tam uz lēnas uguns uzvāra ievārījumu. Mēs nedrīkstam aizmirst maisīt un nosmelt putas, ja tādas ir;
5. No iegūtā biezeņa noķer piparmētru, un ievārījumu lej sterilizētās burkās. Tvertni ar piparmētru un aveņu ievārījumu sarullē un novieto siltā vietā.

• Ievārījumu no piparmētru lapām labāk sākt gatavot vakarā, jo tas ir nepieciešams, lai augs ražotu sulu. Tas ir iespējams tikai pēc vairāku stundu ilgas infūzijas, tāpēc preparātu parasti atstāj uz nakti;
• Ieteicams izmantot svaigas piparmētras, kas savāktas pēdējo trīs līdz piecu dienu laikā. Fakts ir tāds, ka šis augs nesaglabā visas savas derīgās īpašības ļoti ilgi, lai gan ievārījumā tos var saglabāt ilgu laiku. Tāpēc ievārījumu ieteicams pagatavot gandrīz uzreiz pēc garšaugu savākšanas. Tad aromāts būs īsts, un visas labvēlīgās vielas paliks drošas un veselas līdz konservu atvēršanai;
• Vislabāk ir vākt piparmētru jūnija beigās - jūlija sākumā, tāpēc visi sagatavošanās darbi jāatliek līdz šim periodam. Sakarā ar to, ka gandrīz neviens neveido lielus šī auga krājumus, būs diezgan daudz pagriezienu. Tāpēc nevajadzētu gaidīt, ka jūsu ievārījuma rezerves drīzumā papildināsies par vairākiem desmitiem burciņu;
• Lietojot avenes, ogas nav jāmazgā, lai gan tās tomēr vajadzētu šķirot. Atbrīvoties no augsnes un liekajiem zariem var, izmantojot aukstu ūdeni, kurā ieliek avenes uz 10 - 15 minūtēm;
• Uzlējums notiek istabas temperatūrā, nav nepieciešams slēpt trauku ledusskapī vai cepeškrāsnī;
• Ja vēlaties pagatavot biezu ievārījumu, sīrups nav jāiztvaicē, kamēr maisījums ir uz uguns. Visu lieko sīrupu ielej izlietnē tieši pirms iepakošanas ziemai. Dažreiz sīrupu izmanto, lai mērcētu cepumus, cepumus un pīrāgus;
• Uzglabājot aveņu ievārījumu ar piparmētru, tam vispār nav nepieciešami īpaši apstākļi, jo tas ir ļoti nepretenciozs. Tāpēc jums nav jādomā par rūpīgu burku sterilizāciju. Tomēr tos vajadzētu mazgāt ar karstu ūdeni ar tajā atšķaidītu soda, kā arī sildīt ar tvaiku vai cepeškrāsnī, ja to atļauj trauka izmērs. Visi vāki, neskatoties uz to, ka tie ir jauni, ir jāaplej ar verdošu ūdeni.

Šo atsvaidzinošo desertu gatavošanā papildus piparmētrai tiek izmantotas arī melisas lapas. Tiesa, ar tiem jābūt uzmanīgākiem, jau iepriekš aprēķinot, cik zaru jāieliek burciņā, lai sasniegtu vēlamo rezultātu.

Melisa ir kaprīzāka gala efekta radīšanas ziņā, tāpēc nav ieteicams pilnībā aizstāt piparmētru lapas ar melisas.

No piparmētru ievārījuma iegūst lieliskus atvēsinošus dzērienus un īpašus sīrupus tējai. Tie palīdzēs remdēt slāpes, taču nevajag ar tiem pārspīlēt.

Tomēr, ņemot vērā to ārstniecisko iedarbību, pārmērīgs šādu gardumu patēriņš var radīt zināmu “vēsu” garastāvokli.

Veiksmīgas receptes, vieglu gatavošanu un labu garastāvokli jums, mūsu dārgie lasītāji!

Pārsteidzošākais ievārījums, ko varat izdomāt, ir melisas ievārījums. Šai delikatesei ir pārsteidzošs aromāts. Tā es pagatavoju ievārījumu un pievienoju tējai tikai karoti, un tas uzreiz pārvērtās, kļuva tik nepārspējams un arī ļoti smaržīgs.
Melissa ir izplatīts augs, ko var iegādāties jebkurā tirgū. Jūs varat arī audzēt citronu balzamu savā vasarnīcā un izmantot to, ja nepieciešams.
Jūs domājāt, kāpēc segt citronu balzamu? Bet paskatieties, ziemā šo augu atrast lielveikalu plauktos ir gandrīz neiespējami. Nu, jūs, protams, varat būt gudri, vasarā nopirkt melisas, izžāvēt un tad vienkārši pievienot tējai žāvētās lapas. Tomēr daudz labāks risinājums būtu melisas ievārījums. Tā kā to var ne tikai pievienot tējai, bet arī vienkārši uzklāt uz maizes un ēst.
Šis ievārījums ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no saaukstēšanās. Un tā, šis gardais saldais gardums ir brīnumains, tāpat kā.
Sastāvdaļas:
- citronu balzams 1 ķekars,
- 0,5 glāzes cukura

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Vispirms ļoti kārtīgi, vēlams pāris reizes pēc kārtas, noskalojiet ķekaru melisas zem tekoša ūdens. Nogrieziet saknes ar asu nazi.




Ielieciet citronu balzamu dziļā bļodā.




Pievienojiet tam granulētu cukuru. Lai iegūtu vairāk garšas, varat pievienot arī vaniļas cukuru.




Pēc tam pievieno nostādinātu vai filtrētu ūdeni.






Novietojiet bļodu ar citronu balzamu uz uguns un vāriet 2 minūtes.
Pēc tam liec blenderī citronu balzamu un nedaudz samaļ turbo režīmā.




Bļodā atkal ievietojiet sasmalcināto citronu balzamu.




Tagad vāra 15 minūtes.
Pēc tam masu izkāš caur sietu un šķidro ievārījumu pārliek burkā.




Melisas ievārījums ir gatavs! Mēs iesakām arī apskatīt recepti

Saskarsmē ar

Noklikšķiniet uz klases

Melissa ir pārsteidzoša garšviela ar maigu garšu un vieglu piparmētru-citrona smaržu. Avicenna eksperimentēja ar to medicīniskiem nolūkiem, un Paracelzs uzskatīja augu par dabisko zeltu tā labvēlīgo īpašību dēļ. Ēdienu gatavošanā lapas un dzinumus izmanto kā piedevu salātiem, sieriem, pirmajam un otrajam ēdienam, zivīm un sēnēm. Mēģināsim arī receptes ar citronu balzamu pārsteigt sevi un pašmāju degustētājus ar jaunām garšas emocijām.

Otrkārt: kartupeļu salāti ar citronu balzamu

Šo silto ēdienu ir pavisam vienkārši pagatavot. To var ietērpt ar sinepju un etiķa mērci vai pārliet ar kausētu sviestu. Salāti labi sader ar parasto sālītu siļķi.

Mums būs nepieciešami šādi produkti:

• 3 jauni kartupeļi;
• 50 g zaļo sīpolu;
• ķekars citrona balzama;
• 2-3 ēd.k. l. skābais krējums;
• jebkuras zivs kaviārs;
• sāls pipari.

Vāra kartupeļus un sasmalcina vai sagriež kubiņos, kā vēlaties. Vēl karstam maisījumam pievieno sasmalcinātu sīpolu. Sasmalciniet citronu balzamu un sajauciet to ar skābo krējumu un kartupeļiem. Sāli un piparus salātus, apkaisa ar ikriem un pasniedz.

Dzēriens: zāļu tēja

Šis Citronu balzama tējas recepte pilnīgi patvaļīgi. To var papildināt ar jebkādiem garšaugiem pēc jūsu gaumes. Tēju pasniedz karstu un aukstu.

Sastāvdaļas:

• 2 ķekari piparmētru lapu;
• 1 ķekars jāņogu, aveņu, melisas lapu;
• 3 litri ūdens;
• pāris karotes liepu medus;
• cukurs pēc vēlēšanās.

Izšķirojam augu svaigās lapas, nomazgājam un nosusinām ar papīra dvieli. Uzvāra ūdeni un pievieno lapas verdošajam ūdenim. Pārklājiet tējkannu ar vāku, ietiniet to dvielī un iemērciet dzērienu 10 minūtes. Saldiniet tēju ar medu un cukuru.

Deserts: citronmelisas sorbets

Ēdiens no Dienvidslāvijas virtuves tika izgudrots tieši karstai vasaras dienai. Tā būs lieliska alternatīva tradicionālajam saldējumam. Dabīgais sorbets izrādās balts, bet pēc garšas tam var pievienot krāsvielas un pildvielas.

No produktiem, kas mums nepieciešami:

• glāzi ūdens;
• 100 g cukura;
• 2 ķekari citrona balzama;
• miziņa no 1 citrona;
• 1 tējk. citronu sula;
• 2 olu baltumi.

No ūdens un cukura pagatavo sīrupu, vāra pāris minūtes. No citrona noņemam miziņu, lai skaidiņās neiekļūtu baltais slānis, tas var būt rūgts. Sīrupam pievieno citronu balzamu, miziņu un citrona sulu, atdzesē un izkāš.

No proteīna veidojam spēcīgas putas un pievienojam sorbetam. Ievietojiet maisījumu saldētavā. Katru stundu samaisiet desertu, līdz tas pilnībā izkristalizējas. Atstāj atdzist uz nakti.

Turpmākai lietošanai: citrona balzama ievārījums

Mūsu garšvielai ir viens trūkums - tai praktiski nav garšas, neskatoties uz patīkamo bagātīgo smaržu. Lai padarītu melisas ievārījumu skaistu, mums ir nedaudz jākrāpjas. Lapu un stublāju skaits ir patvaļīgs, tāpat kā gatavā ēdiena krāsa. Dabīgais tonis ir dzeltenbrūns, to var koriģēt ar pārtikas krāsvielu.

Tātad, ņemsim:

• 200-250 g citrona balzama;
• 1,3-1,5 kg cukura;
• 2 lieli citroni;
• krāsviela, ja nepieciešams.

Citronu balzamu labi noskalojam ar tekošu ūdeni. Ar rokām sasmalcinām vai saplēšam lapas un kātus un liekam pannā. Sasmalciniet citronus patvaļīgos gabaliņos un ievietojiet tos tajā pašā traukā. Piepildiet to visu ar ūdeni un uzlieciet uguni.

Uzkarsē “dzērienu” līdz vārīšanās temperatūrai un noņem pannu no plīts. Iegūto buljonu pārklāj ar vāku un atstāj uz 4-5 stundām. Mēs filtrējam atdzesēto un uzlieto buljonu, izmetam atlikušo ēdienu, mums tas nav vajadzīgs. Pievieno cukuru un liek uz uguns.

Negatavojiet ievārījumu ilgu laiku - smarža pazudīs. Mēs gaidām, līdz cukurs izšķīst, vāra vēl 10 minūtes, ja rezultāts ir pārāk šķidrs, varat pievienot pektīnu vai krāsvielu. Gatavo ievārījumu lej burkās, aizvāko un nosūta uzglabāšanai.

Pamatēdiens: sautējums ar dārzeņiem un melisas, Leipcigas gaumē

Sautējums var būt galvenais ēdiens vai papildinājums , cepta zivs. Mēs ņemam jaunus un mazus dārzeņus. Ideāls variants ir agrīnie ar topi.

Mēs pieņemam šādus produktus:

• puskilograms burkānu;
• 10 gabaliņi redīsu kopā ar galotnēm;
• 10 baltie sīpoli;
• 300 g jauno kartupeļu;
• 150 g bekona;
• 90-100 g sviesta;
• 250 g zaļie zirnīši;
• 2 citrona balzama kāti;
• 150 g gailenes;
• 1 citrons;
• sāls pēc garšas.

No melisas zariem noņemam lapas, nomazgājam un nosusinām. No citrona norīvē miziņu. Dārzeņus notīram (kartupeļiem noņemam tikai virsējo kārtu), redīsiem un burkāniem nogriežam kātus 1-1,5 cm Ieslēdzam cepeškrāsni un uzkarsējam līdz 180 grādiem.

Sagrieziet bekonu plānās sloksnēs un pannā ar biezām sienām apcepiet to sviesta gabaliņos (30 g), līdz tas kļūst gaišs. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, zirņus, pievienojiet glāzi ūdens, sāli, sautējiet cepeškrāsnī zem vāka apmēram 40 minūtes. Periodiski atveriet vāku un pārbaudiet, vai traukā ir pietiekami daudz šķidruma. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.

Mēs pārbaudām gatavību, pārbaudot kartupeļus. Pēc 40-45 minūtēm pannā pievieno citronu balzamu un vēlreiz pārklāj. Uzkarsē atlikušo eļļu, apcep tajā sēnes, pievieno nedaudz sāli. Gailenes liek virsū dārzeņiem, pārkaisa ar miziņu un pasniedz.

Cik citronu balzams var būt dažāds, bet vairums no mums ir pieraduši to redzēt tikai dzērienos. Otrajos ēdienos to var aizstāt ar estragonu. Bet ar desertiem un salātiem labāk izmantot citronu balzamu.

Saskarsmē ar