نقطه فروش هات داگ. طرح تجاری برای کیوسک فروش هات داگ. راه های راه اندازی کسب و کار

یک کسب و کار مبتنی بر مدل سازمانی فست فود، با رویکردی شایسته، به راحتی می تواند به عنوان کسب و کاری که به سرعت بازدهی دارد و نیاز به سرمایه گذاری کلان ندارد طبقه بندی کرد. غذاهای خوشمزه ای که می توانید با خود ببرید و در مکانی مناسب بخورید، مدت هاست که به عادت متمایز نسل جدیدی از مصرف کنندگان تبدیل شده است. نحوه دستیابی به موفقیت در این مسیر و چه منابعی مورد نیاز خواهد بود، در فرآیند تجزیه و تحلیل یک طرح تجاری برای فروش هات داگ در نظر خواهیم گرفت.

ثبت شرکت

اولین قدم یک کارآفرین باید الزاماً شامل قانونی شدن فعالیت های او باشد. به عنوان شکلی از انجام تجارت، می توانید کارآفرینی فردی یا LLC را بر اساس محدوده پروژه انتخاب کنید. معمولاً کل مراحل حدود 5 روز طول می کشد ، اما بهتر است حاشیه زمانی بیشتری را ترک کنید ، زیرا بسته مقالات برای راه اندازی پروژه کاملاً چشمگیر به نظر می رسد:

• برگه ثبت USRIP؛
• مجوز SES برای فروش محصولات غذایی؛
• لیست محدوده محصول پیشنهادی؛
• گواهی کیفیت از تامین کنندگان مواد اولیه؛
• قرارداد اجاره محل؛
• توافق با تامین کنندگان مواد غذایی؛
• مجوز از سازمان آتش نشانی

موضوع انتخاب یک سیستم مالیاتی مناسب کم اهمیت تر نخواهد بود. اگر صندوق دار دارید، می توانید ساده شده را انتخاب کنید. یک مالیات واحد به شما امکان می دهد بدون آن کار کنید.

سازماندهی یک فروشگاه خرده فروشی

یک طرح تجاری برای فروش هات داگ قطعا باید شامل هزینه های اجاره و تجهیزات محل کار باشد.

اگر قالب شرکت آینده کوچک باشد، یک کیوسک، خانه چوبی، چادر، غرفه یا تریلر کاملا مناسب خواهد بود.

تنها شرط مجوز از مقامات شهرداری و هماهنگی با اداره ساختمان و معماری برای نصب قالب کوچک معماری (MAF) است.

انتخاب یک مکان

کاملاً منطقی است که فرض کنیم مکانی که MAF در آن نصب می شود باید شلوغ باشد. این شامل:

• ایستگاه های قطار؛
• مناطق نزدیک به کلینیک؛
• مناطق نزدیک به موسسات آموزشی؛
• پارک های تفریحی؛
• بازارها

مساحت تقریبی کیوسک نباید کمتر از 4 متر مربع باشد. موفق ترین زمان افتتاح بهار و تابستان خواهد بود.

که در شرایط مدرنتریلرهای متحرک بسیار محبوب شده اند که می توان آنها را در سطح شهر با تمرکز بر حرکت جریان های انسانی حرکت داد.

دامنه

موفقیت یا شکست شرکت تا حد زیادی به تنوع محصولات ارائه شده در کیوسک فست فود بستگی دارد. یک طرح تجاری برای تولید و فروش هات داگ احتمالاً باید شامل موارد زیر باشد:

• خود هات داگ ها؛
• نوشیدنی ها؛
• بستنی (در تابستان)؛
• میان وعده های ساده

برای تنوع، می توانید همبرگر و پیتا رول را در منو قرار دهید. هر چه خریداران انتخاب بیشتری داشته باشند، شانس بیشتری برای جذب جمعیت گرسنه دارند.

مهم است که کیفیت بالای محصولات را به خاطر بسپارید، در غیر این صورت تمام تلاش ها بیهوده خواهد بود.

تجهیزات

یک آیتم هزینه قابل توجه که باید در طرح تجاری کیوسک فست فود گنجانده شود مربوط به تجهیزات است. مقدار مشخص دوباره به مقیاس شرکت و طیف محصولات ارائه شده بستگی دارد. برای باز کردن فست فود ابتدا باید آن را به برق وصل کنید.

گزینه های احتمالی تجهیزات را می توان به دو گروه تقسیم کرد:

• تجهیزات تخصصی - پایه های برقی برای تهیه هات داگ. هزینه متوسط ​​چنین نصبی می تواند بین 500 تا 1000 دلار باشد.
• تجهیزات سازگار - مخصوصاً متحرک است، اما فقط برای تهیه ظروف در فضای باز قابل استفاده است. برای آن باید حدود 170-500 دلار بودجه بپردازید.

علاوه بر این، شما باید خرید کنید:

• کتری برقی؛
• یخچال؛
• ویترین;
• قفسه ها;
• مایکروویو؛
• جداول;
• فهرست.

کارکنان

در یک طرح تجاری برای فروش هات داگ، تامین هزینه های حقوق کارکنان که به توسعه پروژه کمک می کند بسیار مهم است. مهمترین ویژگی آنها حرفه ای بودن است، به خصوص اگر ما در مورددرباره آشپزی که هات داگ و سایر غذاهای محبوب را می پزد.

برای یک کیوسک کوچک، دو فروشنده که به صورت شیفتی کار می کنند و یک آشپز کافی است. همه آنها باید در این زمینه تجربه داشته باشند. به ظاهر پرسنل و ویژگی های شخصی توجه کنید. خیلی به ادب و پاکیزگی بستگی دارد. مطلقاً هر کارمند چنین خرده فروشی ملزم به دریافت گواهی سلامت است.

خرید مواد اولیه

مورد بعدی در طرح تجاری یک غرفه فست فود باید خرید محصولات غذایی باشد که برای تولید تنقلات استفاده می شود. نیازی به گفتن نیست که تامین کنندگان باید تایید شوند و محصولات نیمه تمام باید تازه و با کیفیت باشند.

برآورد تقریبی تدارکات را می توان به صورت زیر ارائه کرد:

• سوسیس - 100-200 کیلوگرم در ماه؛
• نان ها;
• خیار کنسرو شده؛
• سس مایونز؛
• خردل؛
• سس گوجه.

علاوه بر این، باید مراقب دستمال سفره ها و احتمالاً بسته بندی های مارک دار باشید. به عنوان مثال: به حدود 4-5 هزار دستمال در ماه نیاز خواهید داشت.

بخش مالی

سوال اصلی که کارآفرینان را نگران می کند، بخش مالی طرح کسب و کار فست فود است. برای شروع، باید در نظر داشت که در این زمینه باید با رقابت بسیار بالایی روبرو شوید.

برآورد هزینه را می توان به صورت زیر ارائه کرد:

• تجهیزات - از 60 هزار روبل؛
• اجاره محل یا فضا برای MAF - 20 هزار.
• موجودی و مبلمان - 40000;
• تبلیغات – 10000;
• مواد اولیه - 20000;
• سایر هزینه ها - 50000.

بنابراین، سرمایه گذاری اولیه 200-250 هزار روبل خواهد بود. در عین حال، در صورت راه اندازی یک نقطه فست فود در فصل گرما، بازپرداخت در کوتاه ترین زمان ممکن اتفاق می افتد. انتظار ارتقای سریع در زمستان خیلی خوش بینانه است.

در شرایط مساعد، می توانید اولین سود خود را در عرض 3-4 ماه به دست آورید.

البته می‌توانید سوسیس و کالباس ارزان‌قیمت بخرید، که اگر گواهی‌های کیفیت داشته باشید، به شما این امکان را می‌دهد که در این مورد هزینه صرفه‌جویی کنید، اما بهترین گزینه همچنان جذب مشتری نه از نظر قیمت، بلکه با کیفیت است. از این گذشته، ایده اصلی کسب و کار برآوردن نیازهای مشتری است که منجر به سود خالصانه می شود. حتی در آن شک نکنید - اگر یک مصرف کننده محصولی را پیدا کند که طعم خوبی دارد، بعید است که به دنبال چیز دیگری برود، حتی اگر هزینه کمتری داشته باشد.

خرید طرح تجاری آماده فست فود کنار جاده ای

بازار فست فود دارد پتانسیل بالا. به گفته اکثر رستوران داران، سطح نسبتا پایین مصرف "فست فود" در درجه اول به این دلیل است که بازار روسیهدر این طاقچه بسیار جوان است و روسیه هنوز همه چیز را در پیش دارد.

برای کسانی که قبلا آن را امتحان کرده اند این منطقهکسب و کار و به فکر گسترش کسب و کار خود هستید، توصیه می کنیم یک طرح تجاری برای یک رستوران فست فود کنار جاده ای با هتل خریداری کنید. این پروژه به صورت جداگانه مطابق با خواسته شما نهایی می شود.

کسب و کار از ابتدا نحوه نوشتن طرح کسب و کار: ویدئو

تجهیزات برای هات داگ - چرخ دستی های فروش بدون تجهیزات برای تجهیزات بیشتر

تجهیزات برای هات داگ - همه چیز برای تجهیز چرخ خرید

شرح کسب و کار

در ربع قرن گذشته، هات داگ به یکی از محبوب ترین غذاهای آشپزی در میان جمعیت روسیه تبدیل شده است. بسیاری از هموطنان ما هات داگ را بهترین گزینه برای یک میان وعده سریع در زمانی که زمان غذا محدود است، می دانند. هات داگ– این غذایی است که فصلی نیست. سوسیس داغ با سس و نان همیشه مورد تقاضای کسانی است که در جایی عجله دارند و نمی توانند زمان زیادی را صرف غذا کنند.

شایان ذکر است که مجموعه تجهیزات هات داگ یک خرید بسیار مقرون به صرفه است، بنابراین برای شروع کسب و کار خود در این زمینه نیازی به درخواست وام با مبلغ بالا از بانک تجاری نخواهید داشت. تجهیزات هات داگ به صورت استاندارد از 30 هزار روبل شروع می شود.

همانطور که می دانید، مراحل تهیه هات داگ را می توان به مراحل اصلی زیر تقسیم کرد:

• تهیه سالاد سبزیجات از پیاز و کلم سفید؛
• سوسیس بخارپز؛
• گرم کردن نان هات داگ گندم؛
• قرار دادن سایر اجزای محصول نهایی در نان: سوسیس، کاهو، هویج کره ای، سس (سس کچاپ، سس مایونز، خردل).
• بسته بندی محصول نهایی در یک کیسه کاغذی.

از اینجا می توان نتیجه گرفت که برای افتتاح یک محل فروش برای فروش هات داگ، باید دستگاهی برای تهیه هات داگ (رول بار یا پیشخوان متحرک) داشته باشید یا بخرید که مجهز به سطح کار، محفظه هایی برای نگهداری مواد غذایی باشد. و همچنین شیشه محافظ؛ علاوه بر این، لازم است امکان نصب اضافی نیز فراهم شود اجاق برقیبه این دستگاه یک سطل زباله برای زباله نیز مورد نیاز است.

برای افتتاح یک مرکز فروش هات داگ، باید مراحل ساده زیر را انجام دهید:

• آنچه را که نیاز دارید بخرید تجهیزات فروشگاه خرده فروشیبرای هات داگ
• اجاره یک مکان برای تجارت (حدود دو متر مربع)
• یک سبد خرید خیابانی (رولبار) در آنجا نصب کنید
• تمام مجوزهای لازم را تکمیل کنید
• خرید مواد خام برای هات داگ (نان، سوسیس، سبزیجات سالاد و سس).

به یاد داشته باشید که فروشنده در محل فروش باید ظاهری مرتب داشته باشد و دستکش بپوشد. محل کار او باید مجهز به انبر برای شکل دادن به هات داگ باشد و به همراه محصول نهایی به هر مشتری به مقدار لازم دستمال نیز داده شود. اگر نوشیدنی (سرد یا گرم) هم می فروشید، باید از خرید کتری ترموپات، لیوان های یکبار مصرف و دستگاه خنک کننده مایعات مراقبت کنید.

برای سازماندهی تجارت هات داگ، که یک تجارت کاملاً سودآور است، به تجهیزات و لوازم جانبی تجارت هات داگ زیر نیاز دارید:

• دستگاه واقعی برای ساخت هات داگ;
• مواد مصرفی (کیسه های کاغذی برای بسته بندی محصول نهایی، دستمال سفره)؛
• ابزار شکل دهی هات داگ (انبر);
• مواد اولیه برای تهیه هات داگ (سوسیس، نان، سس و چاشنی)؛
• اگر در تابستان در فضای باز کار می کنید، به یک چتر برای محافظت از تجهیزات و فروشنده در برابر نور خورشید و همچنین یک صندلی برای فروشنده محصولات نهایی نیاز دارید.

راه های راه اندازی کسب و کار

1) به منظور به حداقل رساندن هزینه خرید تجهیزات هات داگ، خرید چرخ دستی های خودکار (رولبار) که به طور کامل مجهز به کلیه تجهیزات لازم هستند، توصیه می شود. شما می توانید راه حل های ما را در بخش پیدا کنید.

2) همچنین امکان مونتاژ سبد خرید خود (رولبار) وجود دارد. اگر از قبل تجهیزاتی برای هات داگ دارید یا اگر به یک رول بار برای تجارت خیابانی از نوع خاصی نیاز دارید، این کار راحت است. ظاهریا پیکربندی در این صورت باید یک سبد خرید بدون تجهیزات (رولبار) و تمامی تجهیزات لازم خریداری کنید.

سرمایه گذاری های سرمایه ای

• خرید تجهیزات هات داگ: 58112 روبل.
• تحویل، نصب: 10000 روبل.
• خرید کیسه یکبار مصرف، انبر، دستمال، دستکش – 10000 روبل
• ثبت نام با INFS، خرید اولیه محصولات، سایر هزینه ها: 15000 روبل.

در مجموع مبلغ کل سرمایه گذاری اولیه برای خرید تجهیزات هات داگ و سازماندهی فروش خیابانی هات داگ 93112 روبل خواهد بود.

محاسبه درآمد و سودآوری

• حداکثر بهره وری، عدد در ساعت - 60
• بهره وری واقعی عدد در ساعت - 30
• شیفت، ساعت - 8
• تعداد شیفت، در ماه. - سی
• خروجی، در هر ماه، در عدد. - 7 200
• قیمت محصول، برای 1 قطعه، در روبل - 40
• درآمد، مالیدن. – 288000
• هزینه 1 قطعه، مالش - 24.53 مالش
• هزینه ماهانه - 176640 روبل.
• سود در ماه - 71360 روبل.
• بازگشت سرمایه 1.5-2 ماه است.

یکی از پردرآمدترین سرمایه گذاری ها فروش هات داگ است. این شغل به صنعت فست فود تعلق دارد. غذای کلاسیک شامل یک نان گرم با سوسیس شیر و چاشنی شده با سس گوجه فرنگی است، اما در حال حاضر مشتریان اغلب هات داگ را در نان پیتا، با سوسیس های شکاری و غیره می خرند.

این نوع فست فود از ایالات متحده آمریکا به ما آمد و محکم جای خود را گرفته است - امروزه در همه مکان های شلوغ می توانیم کیوسک هایی را ببینیم که این محصولات را می فروشند. هات داگ ها در مکان های شلوغ تقاضای زیادی دارند و صدها نفر در طول روز از این غرفه ها بازدید می کنند. بنابراین، اگر به یک تجارت سریع سودآور نیاز دارید که نیازی به سرمایه گذاری هنگفت ندارد، تولید "هات داگ" دقیقاً همان چیزی است که برای شما مناسب است.

از کجا شروع کنیم؟

فروش هات داگ مانند هر نوع فعالیت دیگری مستلزم تهیه یک طرح تجاری است. این یک نوع غذای ارزان قیمت است که می تواند در عرض چند ماه هزینه کسب و کار شما را بپردازد. بنابراین، برای شروع به شما نیاز دارید:

• کاغذبازی؛
• خرید تجهیزات؛
• خرید محصولات

3 نکته مهم بیایید با جزئیات بیشتری به آنها نگاه کنیم.

کارهای کاغذی

برای جلوگیری از مشکلات با مقامات، باید یک بسته کامل از اسناد را جمع آوری کنید:

• گواهی ثبت شرکت؛
• قرارداد اجاره؛
• قطعنامه SES در مورد فروش محصولات غذایی؛
• لیست محصولات؛
• کارت فروشنده؛
• سوابق بهداشتی پرسنل خدماتی.

از این مرحله غافل نشوید، این اولین و مهمترین است - هر کاستی در بهترین حالت شما را با جریمه تهدید می کند.

همچنین، اگر می خواهید الکل و محصولات تنباکو بفروشید، مجوز را فراموش نکنید.

خرید تجهیزات

مورد بعدی در برنامه ما خرید تجهیزات خواهد بود. پس از اینکه اداره و ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژی تمام مجوزهای لازم را دادند، می توانید جستجوی تجهیزات برای تهیه هات داگ را آغاز کنید. می تواند اینگونه باشد: سازگار و تخصصی. اولین شامل یک باربیکیو - دستگاهی برای پخت و پز محصولات مختلف گوشتی است. از مزایای آن می توان به تحرک، پیچیدگی کم پخت و پز و هزینه اشاره کرد. این تجهیزات هات داگ نسبتاً ارزان است و قیمت آن از 150 دلار شروع می شود. متأسفانه برای چنین تجارتی چندان مناسب نیست و نیاز به مجوزهای اضافی دارد. بنابراین، اگر قصد فروش طولانی مدت هات داگ را دارید، بهتر است تجهیزات تخصصی خریداری کنید. شمارنده موبایل حرارتی یا دستگاه پخت و پز هات داگ در این دسته قرار می گیرد.

کانترهای سیار دارای یک سری مشکلات هستند که یکی از آنها حجیم بودن آنهاست. آنها در دو نوع هستند: گازی و الکترونیکی. شمارنده های الکترونیکی نیاز به منبع دارند منبع برق، که باعث کاهش تحرک آنها می شود. گازهای راحت تر هستند، زیرا می توانند از سیلندرهایی کار کنند که به راحتی جایگزین می شوند. قیمت دستگاه های مشابه از 500 دلار است.

راحت ترین وسیله برای این تجارت دستگاه هات داگ رومیزی در نظر گرفته می شود. انواع مختلفی از این روش وجود دارد که می توان لیست کرد، اما محبوب ترین آنها دستگاه پخت بخار و دستگاه پین ​​هستند. موتور بخارتوانایی پخت تا 150 نان و 60 سوسیس را با هم دارد که این دستگاه را در مکان های بسیار شلوغ به تجهیزات ایده آل تبدیل می کند. چنین نصبی معمولاً دارای درب شیشه ای است که به مشتریان امکان می دهد روند ساخت ظرف خود را مشاهده کنند و بدنه استیل ضد زنگ کار فروشنده را ساده می کند. با توجه به قیمت چنین وسیله ای تنها در صورتی ارزش دارد که در طول روز بیش از 300 هات داگ از شما خریداری شود.

اگر مطمئن نیستید که می توانید این تعداد مشتری را جذب کنید، پس ارزش خرید یک چیدمان پین میز را دارد. این دستگاه دارای عناصری برای گرم کردن سوسیس و کالباس است. سرعت پخت برای سوسیس تا 1 دقیقه و برای نان تا 30 ثانیه است. همچنین از مزایای چنین دستگاهی می توان به اندازه و قیمت آن اشاره کرد. به طور کلی تجهیزات تخصصی 500-1000 دلار هزینه دارند.

تولید کنندگان داخلی و خارجی تجهیزات زیادی را برای تولید هات داگ با قیمت 1000 دلار تهیه می کنند. چنین تجهیزاتی بسیار فشرده است، فضای کمی را اشغال می کند، و علاوه بر این، محصول را به سرعت آماده می کند و آن را به طور سودآور ارائه می دهد. اغلب یک تریلر کافه برای چنین تجهیزاتی خریداری می شود.

خرید محصولات

پس از حل 2 سوال قبلی، شروع به جستجوی محصولات ارزان قیمت و مهمتر از همه با کیفیت بالا کنید. برای تهیه هات داگ به نان، سوسیس، سس کچاپ، سس مایونز و فیلینگ سبزیجات نیاز دارید. بسته به تردد محل، عرضه ماهانه محصولات تقریباً به شرح زیر خواهد بود:

• نان (100-250 کیلوگرم)؛
• سوسیس (100-250 کیلوگرم)؛
• سس (20-50 کیلوگرم)؛
• سبزیجات (بسته به فصل، محصولات مختلفی استفاده می شود)؛
• دستمال سفره (2-5 هزار).

به طور کلی، خرید محصولات ماهیانه تا 1500 دلار برای شما هزینه دارد. در صورت سفارش محصولات از تولید کننده داخلی هزینه ها کاهش می یابد. کیفیت محصول مهمترین نکته در این تجارت است زیرا اگر هات داگ شما بی مزه باشد برای بار دوم هیچکس نمی آید و اگر محصولات کهنه باشد به احتمال زیاد تعطیل خواهید شد.

کارکنان خدمات

به طور معمول، چنین مغازه هایی 2 نفر را استخدام می کنند - یک فروشنده و یک صندوقدار، اما در یک فروشگاه موبایل فقط یک نفر وجود دارد. پرسنل باید گواهی سلامت داشته باشند. اگر قرار نیست شخصا کار کنید، به دنبال کارکنان خوب باشید. سازماندهی کنترل کارگران منطقی است. هزینه های کارمندان فقط به شما بستگی دارد، به عنوان مثال، اینکه آیا نرخی خواهید پرداخت یا درصدی از سود.

محل

اینجا همه چیز ساده است، هرچه افراد بیشتری از کنار غرفه شما عبور کنند، بهتر است. پارک ها، بازارها، ایستگاه های قطار مکان های باشکوهی هستند. هر مکان تفریحی دیگر، مکان های نزدیک به دانشگاه ها، مراکز اداری نیز مناسب است. اغلب جوانان نمی توانند ناهارهای مغذی روزانه در یک کافه را بپردازند، بنابراین قرار دادن محل تولید در نزدیکی یک موسسه آموزشی یک برنامه عالی خواهد بود. یک نیمکت باربیکیو یا سیار بیش از 2 متر مربع نیاز ندارد. متر، یک غرفه تمام عیار - 3 متر مربع. متر یا بیشتر یک پیش نیاز وجود یک ظرف زباله است که می توانید یک میز برای ظروف کثیف نیز قرار دهید.

دامنه

شما نباید روی ساده ترین نوع هات داگ تمرکز کنید، می توانید از مواد اضافی (مرغ، پنیر، سیب زمینی)، سوسیس شکار به جای سوسیس های لبنی، همبرگر، نان پیتا، شاورما استفاده کنید. همچنین می توانید پای، نوشابه، آب میوه، آب نبات، الکل و سیگار بفروشید. در هر صورت، توسعه مستلزم هزینه های اضافی (مواد اولیه، تجهیزات، مجوزها) است، این را در هنگام تهیه یک طرح تجاری در نظر بگیرید.

سرمایه اولیه، درآمد ماهانه و بازپرداخت

با خواندن پاراگراف های قبلی طرح ما، باید قبلاً در مورد تجهیزات لازم تصمیم گرفته باشید. اغلب مایحتاج اولیه 2-3 هزار دلار هزینه دارد. اگر کیوسک شما در مکانی شلوغ واقع شده است، می توانید روی تعداد زیادی بازدیدکننده حساب کنید. یک خرده فروشی متوسط ​​می تواند به بیش از 300 نفر در طول روز خدمات رسانی کند. قیمت یک هات داگ استاندارد حدود 1 دلار است که هر شب حدود 300 دلار درآمد دارد. با در نظر گرفتن اجاره، هزینه های غذا و برق/گاز، چنین خروجی حدود 2000 دلار در ماه به ارمغان می آورد.

در این صورت، پروژه شما در عرض 1-2 ماه هزینه خود را پرداخت می کند، اگر مکان بسیار شلوغی را انتخاب کرده باشید، ممکن است سریعتر انجام شود. نشانه گذاری روی یک محصول تقریباً 200٪ است.

در این مواد:

چندین دهه است که فست فود اهمیت خود را از دست نداده است. یکی از معروف ترین انواع فست فود، تجارت هات داگ است. این غذا بیش از 100 سال قدمت دارد، اما به لطف دستور العمل ساده و طعم عالی، یک نان با سوسیس، چاشنی شده با سس، برای میلیون ها نفر در سراسر جهان خوشمزه است. در روسیه، هات داگ کمتر از غرب محبوب نیست، بنابراین می توانید از این طریق پول زیادی به دست آورید.

ویژگی های تجاری، ارتباط

تقاضا و ارتباط یک کسب و کار به عوامل مختلفی بستگی دارد:

• تعداد ساکنان محل؛
• محل؛
• قالب کسب و کار؛
• سیاست قیمت؛
• دامنه.

برای اینکه مشخص شود این یا آن مورد چگونه بر کسب و کار تأثیر می گذارد، لازم است هر عامل را جداگانه در نظر بگیرید.

تعداد ساکنان یک معیار مهم هنگام انتخاب برای سازماندهی یک نقطه فروش هات داگ بین یک روستای کوچک و یک شهر متوسط ​​است. سکونتگاه هایی با جمعیت 15-20 هزار نفر برای تجارت غذای گرم چندان مناسب نیستند. اولاً، مکان های شلوغ کمی در آنجا وجود دارد. ثانیاً حقوق پایین اجازه نمی دهد برای غذای خیابانی هزینه شود. ثالثاً، سن ساکنان محلی در بخش 45 سال به بالا غالب است که با مخاطب هدف مطابقت ندارد. برای بزرگترها شهرک ها(از 50 هزار نفر) فروش هات داگ فقط در صورت انتخاب یک نقطه موفق می تواند سودآور شود.

مکان یکی از معیارهای اصلی برای سازماندهی کسب و کار فروش هات داگ است. این امر هم برای شهرهای متوسط ​​و هم برای کلان شهرها معمول است. به عنوان مثال، اگر یک تریلر را در حیاط یک منطقه مسکونی قرار دهید، فروش به حداقل می رسد. دلیل آن عدم تقاضا و ارتباط در این مکان است. موقعیت دیگر باز کردن نقطه ای در ایستگاه قطار است. در این صورت سود تنها به تردد افراد و حضور رقبا بستگی خواهد داشت.

فرمت کسب و کار - چندین گزینه برای سازماندهی یک فروشگاه خرده فروشی وجود دارد، از یک پایه کاربردی سیار برای تهیه هات داگ تا یک شرکت تمام عیار. پذیرایی. هر قالب دارای مزایا و معایب است و انتخاب بر اساس موقعیت مکانی و توانایی های مالی کارآفرین است.

سیاست قیمت گذاری - هزینه هات داگ بسیار کم است، اما قیمت نهایی محصول به طور متوسط ​​60-70 روبل است. منطقی است که بازار و رقبا را با توجه به قیمت آنالیز کنیم تا بتوانیم پیشنهاد بهتری به خریداران ارائه کنیم.

مجموعه - ترکیب یک هات داگ ساده است و همه آن را می دانند، اما در عین حال، مشتریان سلیقه های کاملاً متفاوتی دارند. برخی از مردم آن را با سس کچاپ، سس مایونز یا خردل دوست دارند، در حالی که برخی دیگر آن را با همه چیز با هم دوست دارند. برخی از مردم آن را با پیاز ترجیح می دهند، برخی دیگر از آن متنفرند. علاوه بر این، هات داگ با کلم، هویج کره ای، گوجه فرنگی، خیار و سبزیجات دیگر وجود دارد. هر چه یک کارآفرین بتواند سلیقه های بیشتری را برآورده کند، کسب و کار موفق تر خواهد بود.

به طور طبیعی، افتتاح یک نقطه فروش هات داگ نیاز به یک طرح کسب و کار شایسته دارد که بدون آن نمی توان موفقیت را تضمین کرد حتی اگر مکان مناسب، طیف وسیع و کم هزینه محصولات وجود داشته باشد.

تحلیل بازار

اقدامات تحلیلی باید با شناسایی مخاطب هدف شروع شود که مستقیماً به مکان بستگی دارد. در آینده، کارآفرین باید فعالیت های رقبا، روش های کاری و ریسک های خود را در نظر بگیرد.

مخاطب هدف

به طور کلی، مصرف کنندگان هات داگ را می توان به شرح زیر مشخص کرد:

• سن - 17-45 سال؛
• اشتغال - مطالعه یا کار مرتبط با عدم امکان خوردن یک وعده غذایی کامل در محل کار.
• اوج قدرت خرید - ساعات صبح و ناهار.
• سطح فرصت مالی - متوسط.

بیش از 50 درصد از جمعیت کشور با پارامترهای مشخص شده مطابقت دارند، بنابراین به جرات می توان گفت که مخاطبان هدف یک فروشگاه هات داگ بسیار زیاد است. با این حال، بخش اصلی به مکان بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر این یک منطقه خرید در نزدیکی یک موسسه آموزشی است، 70٪ از مخاطبان هدف دانش آموزان هستند. مرکز خرید - خریداران، تعطیلات، کارمندان؛ میدان شهر، پارک، باغ عمومی - افراد در هر سنی که در این نزدیکی قدم می زنند و همچنین کارمندان مؤسسات و رانندگان تاکسی مجاور.

ارزیابی تقاضا، رقابت و ریسک

تقاضا برای هات داگ با وجود افتتاح گسترده موسسات پذیرایی در سطح بالایی باقی مانده است. اولاً مردم فست فود را به دلیل طعم اصلی آن دوست دارند. دوم اینکه هات داگ سریع می پزد. ثالثاً، غذا ارزان تر از شاورما یا حتی چبورک است.

ارزیابی تقاضا بر اساس مکان انتخاب شده و مخاطب هدف حاضر انجام می شود. هرچه میزان ترافیک افراد بیشتر باشد، کسب و کار موفق تر خواهد بود.

رقابت در صنعت پذیرایی بسیار بالاست. و به سختی می توان مکانی سودآور را بدون کیوسک با پای یا شاورما پیدا کرد. اما شایان ذکر است که محصولات مختلف به معنای رقابت نیستند. اگر در محل انتخاب شده یک مرکز پذیرایی ثابت برای فروش هات داگ وجود داشته باشد، اما چندین فروشگاه سیار نیز وجود داشته باشد، حتی با ترافیک زیاد، درآمد کارآفرین حداقل خواهد بود.

خطرات مرتبط با فروش هات داگ:

1. فقدان تقاضا - یک معیار معمول برای موقعیتی با مکان نادرست انتخاب شده یا رقابت زیاد.
2. خرید مواد خام با کیفیت پایین - کارآفرینان ناصادق که می خواهند در هزینه خود صرفه جویی کنند، مواد اولیه را با حداقل قیمت خریداری می کنند. از این رو کیفیت پایین محصولات، کاهش تقاضا و سود است.
3. عدم بازپرداخت برای موقعیتی با مکان نادرست انتخاب شده، که با حداقل تقاضا برای محصولات همراه است، معمول است.

راهنما: بیشتر از همه خطرات مربوط به فروش هات داگ در صورت پیروی از طرح تجاری پروژه دیگر مرتبط نیست. این ایده حداقل سرمایه‌گذاری را با نشانه‌گذاری بالا روی محصولات و گردش مالی زیاد فراهم می‌کند، بنابراین تقریباً غیرممکن است که وارد مرحله قرمز شوید.

چگونه یک فروشگاه هات داگ باز کنیم

ثبت کسب و کار، مجوزها

به عنوان یک شکل قانونی، بهتر است یک کارآفرین یک کارآفرین فردی را انتخاب کند. حتی اگر قصد دارید چندین نقطه برای فروش هات داگ باز کنید، کار به عنوان یک کارآفرین انفرادی آسانتر و سودآورتر خواهد بود.

ثبت فعالیت تجاری شامل مراحل زیر است:

1. مجموعه اسناد - گذرنامه، TIN، درخواست، وظیفه دولتی پرداخت شده.
2. تماس با خدمات مالیاتی
3. ارائه مدارک.
4. اخذ مجوز کسب و کار در مدت 5 روز.

کد OKEVD – 55.30 «فعالیت‌های رستوران‌ها و کافه‌ها». این نه تنها شامل خدمات مشتری در داخل مؤسسه می شود، بلکه امکان فروش محصولات آشپزی را نیز در بر می گیرد، که مشخصه تجارت فروش هات داگ است.

سیستم مالیاتی بهینه UTII است، زیرا نرخ ثابتی را ارائه می دهد که به میزان سود بستگی ندارد. اگر یک کارآفرین فرمت پیشخوان یا تریلر را انتخاب کند، مالیات حداقل خواهد بود، زیرا به منطقه محل بستگی دارد.

در زمان کار، کارآفرین باید مدارک زیر را به همراه داشته باشد:

• گواهی ثبت نام کارآفرین فردی؛
• مجوز تجاری از Rospotrebnadzor؛
• مستندات محصول؛
• پرونده پزشکی کارمند؛
• قرارداد اجاره زمین یا محل.

محل

یک مکان خوب برای یک هات داگ 80 درصد موفقیت است. تمرکز باید بر روی حجم بالای ترافیک افراد و مخاطبان هدف جوان باشد، بنابراین باید از گزینه های زیر انتخاب کنید:

• موسسات آموزشی - مدارس، دبیرستان ها، موسسات؛
• موسسات مراقبت های بهداشتی - بیمارستان ها، کلینیک ها؛
• مراکز تجاری؛
• مکان های تفریحی - پارک ها، میادین؛
• گذرگاه های شلوغ عابر پیاده؛
• مجتمع های تفریحی؛
• سینماها

تجهیزات را می توان هم در خود ساختمان، اگر مرکز خرید یا سینما باشد، یا در محوطه باز نصب کرد.

راهنما: مزیت بزرگ غرفه های سیار برای تهیه و فروش هات داگ این است که اگر دستگاه قبلی سود کمتری داشت، می توان تجهیزات را در هر زمان به مکان دیگری منتقل کرد.

خرید تجهیزات

یک کارآفرین لازم نیست نگران خرید تجهیزات یا ماشین آلات متعدد باشد، زیرا تولید کنندگان قبلاً به این امر توجه کرده اند. امروزه دستگاه های زیادی وجود دارند که پس از خرید کاملا آماده کار هستند. تجهیزات کار می کند سوخت گاز، قادر به تولید 60-80 هات داگ در ساعت است و بیش از 3 متر مربع را اشغال نمی کند. متر

علاوه بر پیشخوان فروش، یک تاجر می تواند یک ون را انتخاب کند که عملکرد بیشتری دارد و تمام معیارهای پذیرایی عمومی (در دسترس بودن نوشابه، طیف گسترده ای از محصولات) را برآورده می کند. هزینه ون کمپر البته 10 برابر بیشتر از پیشخوان فروش است.

گردآوری مجموعه

تنوع محصولات به طور مستقیم به تخیل و توانایی های کارآفرین و همچنین به تجهیزات بستگی دارد. به عنوان مثال، اگر یک غرفه فروش برای تهیه هات داگ، ساندویچ، همبرگر و نگهداری نوشیدنی ها فراهم باشد، آنگاه یک ون می تواند تقریباً هر تعداد محصول را به عنوان بخشی از تجارت خیابانی آماده و ذخیره کند.

علاوه بر هات داگ، می توانید موارد زیر را نیز بفروشید:

• پیتزای کوچک؛
• همبرگر؛
• شیرینی ها;
• پای
• ساندویچ؛
• samsa و خیلی بیشتر.

طبیعتاً در صورت امکان، همه محصولات باید در داخل تهیه شود، اما گزینه کالاهای وارداتی را نمی توان منتفی دانست. با این حال، هزینه بر اساس قیمت خرید تعیین می شود و نه حداقل هزینه مواد تشکیل دهنده.

خرید غذا

مواد اولیه هات داگ از تولیدکنندگان داخلی خریداری می شود. اولاً ارزان تر است. ثانیاً همه مواد در اسرع وقت تحویل داده می شوند و تازه هستند.

توصیه می شود بازار سوسیس را تجزیه و تحلیل کنید و مطمئن ترین تامین کننده را انتخاب کنید. همین امر در مورد محصولات نانوایی نیز صدق می کند. اگر چندین فروشگاه خرده فروشی با گردش مالی زیاد وجود داشته باشد، می توان با شرایط فردی قرارداد منعقد کرد.

کارکنان

یک کارمند برای کار پشت پیشخوان کافی است. داشتن تجربه در بخش خرده فروشی توصیه می شود. می توانید در عرض چند ساعت طرز پخت هات داگ را در یک پیشخوان خاص یاد بگیرید.

الزامات اساسی برای فروشنده:

• سن - 22-35 سال؛
• ظاهر مرتب؛
• عدم وجود عادت های بد؛
• مسئوليت.

تبلیغات و بازاریابی

اگر پریز به عنوان یک نوع ثابت کار می کند، بدون اینکه گهگاهی در شهر حرکت کنید، برای تبلیغات می توانید از موارد زیر استفاده کنید:

• یک علامت روشن؛
• ستون ها؛
• جزوات

محاسبات مالی

سرمایه گذاری در پروژه

به عنوان نمونه ای از محاسبات مالی، از یک پیشخوان فروش تلفن همراه به قیمت 60000 روبل استفاده می شود. هیچ سخت افزار دیگری مورد نیاز نیست زیرا رک کاملاً کاربردی و آماده کار است. ارزش دارد که فقط ثبت نام کارآفرینان فردی و اسناد مجوز - تا 10000 روبل را در نظر بگیرید.

کل سرمایه گذاری - 70000 روبل.

هزینه های جاری

هزینه های ماه اول (به روبل):

• اجاره زمین یا بخشی از محل - 15000;
• حقوق - 20000 +٪;
• خرید مواد اولیه – 30000.

نتیجه: 65000 روبل.

درآمد و سود

سودآوری شرکت کاملاً به گردش مالی و هزینه محصولات بستگی دارد. به عنوان مثال، قیمت یک هات داگ 50 روبل است. تعداد مشتریان در روز 55 نفر می باشد. درآمد در روز - 2750 روبل. هر دومین خریدار علاوه بر این، یک نوشیدنی به ارزش 25 روبل خریداری می کند که 550 روبل است.

درآمد ماهانه 99000 روبل است.

سود خالص با کم کردن هزینه های اجباری از درآمد ناخالص محاسبه می شود.

99000-65000=34000 روبل.

کسب و کار هات داگ یک شروع عالی برای کسانی است که پول یا تجربه کافی در زمینه فروش ندارند. با توجه به اینکه این ایده نیاز به حداقل سرمایه گذاری و کاغذبازی ساده دارد، هرکسی می تواند پیشخوان فروش نصب کند. در صورتی که کسب و کار به حداقل 3 امتیاز افزایش یابد، سود خالص از 100000 روبل تجاوز خواهد کرد.

امروزه تقریباً همه می دانند که هات داگ چیست - یک سوسیس در خمیر برای میان وعده در استراحت های کوتاه بین ساعات کاری راحت است. این واقعیت را توضیح می دهد که سود حاصل از فروش هات داگ با درآمد نمایندگان حرفه های معتبر مانند یک پزشک، وکیل یا مدیر ارشد قابل مقایسه است. این شما را شگفت زده خواهد کرد، اما:

یکی سبد خرید موبایلبدون هزینه های اولیه قابل توجه، می توانید در یک روز درآمد کسب کنید دوازده هزار روبل، که می بینید هر مدیری موفق نمی شود.

شروع سرمایه گذاری

حداقل سرمایه گذاری برای افتتاح این تجارت باید باشد حدود 1000 دلار.

الزامات ثبت کسب و کار

مانند هر کسب و کار کارآفرینی، برای افتتاح یک تجارت فروش هات داگ، باید یک بسته استاندارد از اسناد تهیه کنید. این بسته شامل گواهی ثبت کسب و کار می باشد. یک قرارداد اجاره زمین که تمام الزامات سایت ها را برای قرار دادن مراکز پذیرایی برآورده می کند. مجوز رسمی از SES با مهر و امضای پزشک ارشد. آخرین سند تا حدودی با سایر مجوزهای SES برای انجام فعالیت های تجاری متفاوت است.

برای دریافت مجوز از SES برای فروش هات داگ، باید مدارک زیر را ارائه دهید:

• محدوده محصول مورد انتظار؛
• اسنادی که منشا و کیفیت محصولات مورد استفاده در فرآیند آماده سازی را تأیید می کند.
• پرونده پزشکی فروشنده

به یاد داشته باشید، هرچه مکان شلوغ‌تری برای یک فروشگاه خرده‌فروشی پیدا کنید، سود بیشتری از این تجارت خواهید داشت. بازدیدکنندگان زیادی را می توان در خیابان های مرکزی، استادیوم های ورزشی، پارک های تفریحی، کوچه ها و مناطق توریستی یافت. فضای زیادی برای فروش وجود دارد، به خصوص که مساحت اشغال شده یک گاری متحرک که هات داگ را می فروشد از 1.5 متر مربع تجاوز نمی کند.

البته می توانید فروش هات داگ را از طریق آلاچیق ها سازماندهی کنید، اما در این صورت ثابت خواهد بود و 3-4 متر مربع را اشغال می کند. با این حال، مزیت مکان‌های سرپوشیده این است که نسبت به آب و هوای فصلی حساس نیستند، بنابراین تجارت فروش هات داگ می‌تواند در تمام طول سال انجام شود.

تجهیزات و محصولات مورد استفاده در فرآیند تهیه هات داگ

تجهیزاتی که با آنها می توانید فروش هات داگ را سازماندهی کنید به دو نوع تطبیقی ​​و تخصصی تقسیم می شوند.

به مفهوم تجهیزات سازگارشامل کباب پز، کباب پز و سایر تجهیزات برای تهیه سریع غذاهای گوشتی در هوای تازه. مزایای چنین تجهیزاتی تحرک، کار در هوای تازه، ارزان بودن نسبی (هزینه ممکن است از 150 دلار تجاوز نکند)، راحتی در استفاده. اما این تجهیزات نباید در فضاهای داخلی نصب شوند.

تجهیزات تخصصینشان دهنده تغییرات مختلف دستگاه های کوچک و همچنین شمارنده های گرمایی است که می توانند جابجا شوند. چنین تجهیزاتی با برق یا گاز مایع کار می کنند و عمدتاً در غرفه ها استفاده می شوند.

کانترهای گرمایش گازراحت برای جابجایی و هزینه کمی بیشتر از تجهیزات سازگار - حدود 500 تا 1000 دلار.

یک عیب قابل توجه مصرف سریع گاز و تعویض مکرر سیلندرها است.

یک گزینه تا حدودی ارزان تر - سازندگان هات داگ جمع و جور. قیمت آنها بین آنها متفاوت است $400 - $500 . آنها فضای کمی را اشغال می کنند (0.6 متر مربع)، در یک منطقه باز نصب می شوند و به راحتی قابل استفاده هستند.

دستگاه های برق و کانترهای گرمایشیبه بازدیدکنندگان این امکان را می دهد تا روند کارآمد و اشتها آور ساخت هات داگ را مشاهده کنند که به آنها امکان می دهد درآمد بیشتری کسب کنند. چنین تجهیزاتی هزینه خواهد داشت حدود 1000 دلار.

برای کار با آن، به یک منبع ثابت برق، و بر این اساس، یک سقف بالای سر خود نیاز دارید.

اگر بودجه کافی دارید، می توانید خرید کنید ماشین کافه با تجهیزات کامل، دارای مساحت تا 10 متر مربع. چنین کالسکه ای ممکن است هزینه داشته باشد از 2000 تا 10000 دلار. این به شما امکان می دهد به راحتی به مکان های مناسب برای خود بروید و لیست خدمات را افزایش دهید - به عنوان مثال، محبوب ترین غذاهای فست فود.

برای تهیه هات داگ به مواد سنتی - نان ها، سوسیس های مختلف، پنیر نیاز دارید انواع دوروم، خیار (اغلب از ترشی استفاده می شود)، کلم، پیازخردل، سس گوجه فرنگی و سس مایونز، و همچنین چاشنی ها و افزودنی های اضافی.

برای فرآیند مستمر فروش هات داگ به یک فروشگاه به 120-150 کیلوگرم سوسیس، 250 کیلوگرم نان مخصوص، 30-50 کیلوگرم سس مایونز و سس کچاپ نیاز دارید.

چقدر می توانید از هات داگ درآمد کسب کنید؟

هزینه مواد خام ماهانه می تواند 1000 دلار باشد، اما حاشیه تجاری معمولاً 200٪ است. به نظر می رسد که یک خروجی می تواند در یک ماه بیاورد $2000 .

کارآفرینانی که فقط یک فروشگاه دارند اغلب فقط در فروش سوسیس در خمیر تخصص دارند - این کار را یک نفر می تواند انجام دهد. در اماکن داخلی، می توانید سود بیشتری کسب کنید، زیرا در کنار هات داگ، کباب و کباب، می توانید انواع نوشیدنی ها و آبمیوه های گازدار و همچنین شیرینی ها - شکلات یا کوکی ها را بفروشید.